Leckere Weihnachtsrezepte in weniger als 30 Minuten fertig

Weihnachtsbrühe mit gefüllten Muscheln

Um dieses Weihnachtsrezept vollwertig zu machen, werfen wir fertige Weihnachtsbrühe und eine Tüte Gemüse ein, die in bereits gewaschenen und gehackten Supermärkten verkauft werden. Sowohl gefrorenes als auch gewaschenes und geschnittenes Gemüse gelten als gesunde verarbeitete Lebensmittel.

Zutaten für 4 Personen

1,5 l Weihnachtsbrühe - 400 g Hackfleisch - 1 Beutel gewaschenes und geschnittenes Gemüse - 12 große Muscheln - 2 Zweige Petersilie - Olivenöl - Salz - Pfeffer.

Schritt für Schritt

Die Brühe erhitzen und die Muscheln al dente kochen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Wenn nötig, noch etwas hacken.
Fügen Sie ein wenig gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen, bis das Gemüse zart ist.
Ohne die Brühe auszuschalten, um sie warm zu halten, entfernen Sie die Schalen, lassen Sie sie abtropfen, lassen Sie sie leicht abkühlen und füllen Sie sie vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Mischung.
Ordnen Sie die Schalen in einer hitzebeständigen Schüssel. Und erhitzen Sie sie im auf 180 ° vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten lang.
Auf Teller legen und mit der restlichen kochenden Brühe servieren.

Spinat-Cannelloni

Cannelloni sind ein weiteres Weihnachtsrezept, das in vielen Häusern nie fehlt. Die Wahrheit ist, dass die traditionellen, mit Fleisch gefüllten, ziemlich mühsam sind. Aber wenn Sie sie aus Spinat herstellen, können Sie sie in sehr kurzer Zeit fertig haben und außerdem sind sie leichter.

Zutaten für 4 Personen

16 Cannelloni-Teller - 500 g bereits gewaschener und geschnittener Spinat - 50 g geschälte Pinienkerne - 50 g Johannisbeeren - 2 Knoblauchzehen - 4 dl flüssige Sahne - 100 g geriebener Käse - ½ l Milch - 30 g Mehl - 30 g Butter - Pfeffer - 1 Prise Muskatnuss - Olivenöl - Salz.

Schritt für Schritt

Erhitzen Sie Wasser, um die Cannelloni-Teller zu kochen, und erhitzen Sie die Milch im Bechamel.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und goldbraun rösten, dabei weiter mischen.
Die Milch in einen Faden geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten unter Rühren kochen, bis sie eingedickt sind, und beiseite stellen.
Während Sie die Nudelblätter in Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl kochen, schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie sie in Scheiben und bräunen Sie sie zusammen mit den Rosinen und Pinienkernen in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl ein wenig an.
Fügen Sie den gewaschenen und geschnittenen Spinat hinzu und braten Sie alles noch 2 Minuten zusammen. Salz und Pfeffer, Sahne dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Die Teller abtropfen lassen, auf der Arbeitsfläche verteilen, die Füllung verteilen und zur Cannelloni rollen. Ordnen Sie sie in einer ofenfesten Schüssel an, bedecken Sie sie mit der Bechamelsauce und dem geriebenen Käse und grillen Sie sie in dem auf 180 ° vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang.

Eslada von Garnelen mit tropischen Früchten

Meeresfrüchte sind einer der unbestrittenen Stars der Weihnachtsrezepte. Wenn Sie daraus Weihnachtssalate zubereiten, sparen Sie viel Zeit.

Zutaten für 4 Personen

24 gekochte Garnelen - 1 Beutel Salatblätter - 1 Mango - ½ Papaya - 1 Avocado - 12 Kirschtomaten - ½ rote Zwiebel - Schnittlauch - Olivenöl - Essig - Pfeffer - Salz.

Schritt für Schritt

Garnelen schälen und aufbewahren. Die Zwiebel schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Mango, Papaya und Avocado halbieren. Entfernen Sie die Knochen und Samen, schälen Sie sie und würfeln Sie sie.
Die Salatblätter auf den Tellern verteilen. Fügen Sie die Früchte, Tomaten und Zwiebeln hinzu. Fügen Sie die gekochten geschälten Garnelen hinzu.
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Salz und Pfeffer und mit Essig und Öl bestreuen oder mit einer unserer Saucen und Vinaigrette für Salate, einfach und lecker.

Schweinelende mit Orange

Schweinefilet mit Orange

Die Lendenstücke und Fleischrunden werden auch superschnell gemacht, wenn sie schmal wie Schweinefleisch sind, und sie sind superreich, ohne dass Sie Ihr Leben komplizieren müssen.

Zutaten für 4 Personen:

1 großes Schweinefilet - 12 getrocknete Pflaumen - 100 ml süßer Sherrywein - 4 Orangen - 1 Teelöffel Zitronensaft - rustikaler Senf - Himbeermarmelade - Olivenöl - Pfeffer - Salz.

Schritt für Schritt

2 Esslöffel Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Fügen Sie das gewaschene, getrocknete und gewürzte Lendenstück hinzu und braten Sie es bei starker Hitze von allen Seiten an, bis sich eine goldene Kruste bildet, die verhindert, dass die Säfte aus dem Fleisch herauskommen.
Gießen Sie den Wein hinein und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, bis er reduziert ist. Fügen Sie die Pflaumen, den Saft von 3 Orangen, den Zitronensaft, 1 Esslöffel Marmelade und 1 Senf hinzu. Gut mischen und mit einem Holzlöffel umrühren. Abdecken und bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Lendenstück aus dem Auflauf und kochen Sie die Sauce noch 3 oder 4 Minuten, bis sie dick wird. Korrigieren Sie gegebenenfalls den Salzpunkt.
In der Zwischenzeit die restliche Orange schälen und ohne die feine Haut, die sie bedeckt, in Keile schneiden. Das Lendenstück in Scheiben schneiden, auf Tellern verteilen und mit den Orangensegmenten, Pflaumen und der Sauce darüber servieren.

Meeresfrüchtecreme

Eines der typischsten Weihnachtsrezepte ist Meeresfrüchtecreme. Und obwohl es normalerweise eine Stunde Vorbereitungszeit erfordert, können Sie es in der Hälfte der Zeit tun, wenn Sie gefrorene und gekochte Meeresfrüchte und bereits zubereitete Fischbrühe verwenden (Sie können sie vorher herstellen lassen und einfrieren oder die bereits hergestellte wegwerfen). Denken Sie daran, dass die verarbeiteten Lebensmittel, die sie verkaufen, nicht sehr gesund sind. Wenn Sie jedoch keine andere Wahl haben, als sie wegzuwerfen, können Sie durch Lesen der Etiketten nach den weniger schlechten suchen.

Zutaten für 4 Personen

800 ml Fischbrühe - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 4 Esslöffel zerkleinerte Tomate - 1 Spritzer Pedro Ximénez-Wein - 600 g gefrorene Garnelen - 200 g gefrorene Muscheln - 200 g gefrorene Herzmuscheln oder Muscheln - 8 gekochte Garnelen - ein paar Schnittlauchstangen - natives Olivenöl - Salz - Pfeffer.

Schritt für Schritt

Fischbrühe zum Kochen bringen. Karotten schälen und hacken. Auch die Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf mit 4 EL Öl anbraten.
Gießen Sie den Wein ein und kochen Sie, bis der Alkohol verdunstet ist. Fügen Sie die zerkleinerte Tomate hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie dicker wird.
Die gefrorenen Garnelen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit der heißen Brühe bedecken. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Während des Kochens die gefrorenen Herzmuscheln und Muscheln dämpfen und die gekochten Garnelenschwänze schälen.
Entfernen Sie die Zubereitung der Creme, zerdrücken Sie sie und gehen Sie durch die Chinesen, wenn Sie möchten, dass sie feiner wird.
Mit Herzmuscheln, Muscheln und Garnelen sowie Schnittlauchstielen servieren.

Huhn mit Roquefort-Sauce und getrockneten Früchten

Da Sie in einer halben Stunde keine Zeit haben, einen gebratenen Truthahn oder ein Huhn zuzubereiten, können Sie Brüste auf besondere Weise herstellen. Diese mit Roquefort-Sauce und getrocknetem Obsthackfleisch sind super gut für die vorgesehenen Tage.

Zutaten für 4 Personen

Für das Gericht: 800 g Hähnchenbrustfilets - 250 g Pilze - 1 Zweig Petersilie - einige Salbeiblätter - 6 Esslöffel Olivenöl - Pfeffer - Salz.
Für die Sauce: 100 ml flüssige Kochcreme - 100 g Roquefortkäse - 50 g Parmesan in einem Stück
Für das Picadillo: 5 Pinienkerne - 5 geschälte Pistazien - 1 Knoblauchzehe.

Schritt für Schritt

Entfernen Sie die erdige Basis von den Pilzen. schnell waschen, ohne einzuweichen, und in Viertel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze 4-5 Minuten anbraten. Entfernen, würzen und mit gewaschener und fein gehackter Petersilie bestreuen.
Gießen Sie den Rest des Öls in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie sie. Die gewaschenen und gewürzten Hähnchenfilets einrühren. Legen Sie jeweils ein Blatt gewaschenen und getrockneten Salbei darauf und braten Sie ihn auf beiden Seiten an, bis alles gut gemacht ist.
Um die Sauce zuzubereiten, gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie die beiden Käsesorten hinzu. Unter Rühren kochen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Pinienkerne, Pistazien und Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Brustfilets auf vier Teller verteilen und die Pilze beiseite stellen. Mit der Roquefort-Sauce bestreuen, mit den gehackten Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Wenn Sie es weihnachtlicher machen möchten, können Sie die Pilze durch halbierte und sautierte Trauben ersetzen.

Kabeljau-Gratin

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Kabeljau-Gratin zuzubereiten, ein sehr typisches Weihnachtsgericht in einigen Gegenden, und diese Version ist super einfach und super schnell.

Zutaten für 4 Personen

4 frische Kabeljaufilets - 1 dl weißer Wermut - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 4 Esslöffel Semmelbrösel - 1 Zweig Petersilie - ein paar Stängel Schnittlauch - 1 Zitrone - 5 Esslöffel Olivenöl - gemahlener weißer Pfeffer - Salz.

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180º vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen und ebenfalls hacken.
Waschen Sie die Zitrone, trocknen Sie sie und reiben Sie die Haut unter Vermeidung des weißen Teils. Drücken Sie es zusammen und filtern Sie den Saft.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Wermut, Salz und Pfeffer einfüllen, 5 Minuten kochen und herausnehmen.
Die Hälfte der Sauce in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Semmelbrösel, Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu. 2 Esslöffel Öl auf eine Schnur geben, leicht salzen und pfeffern und gut mischen.
Reinigen Sie die Filets, entfernen Sie die Haut und mögliche Knochen, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier.
Ordnen Sie sie in einer mit dem restlichen Öl gefetteten Auflaufform an und bedecken Sie sie mit der vorherigen Mischung.
Backen Sie sie 10 Minuten lang, schalten Sie den Grill ein und grillen Sie 2 oder 3 Minuten lang, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Den Rest der Sauce auf Teller verteilen, den Kabeljau darauf legen und servieren.

Ananas füllen

Ananas ist ein weiteres Lebensmittel, das gleichbedeutend mit Weihnachten ist und viel Spielraum bietet. Zum Beispiel können Sie es mit einem einfachen Salat wie diesem füllen und in 15 Minuten ein Weihnachtsgericht fertig haben. In dieser Version haben wir gekochten Schinkenwürfel eingelegt. Wenn Sie jedoch Hühnchenreste oder gebratenen Truthahn von einem anderen Weihnachtsessen übrig haben, können Sie dies nutzen (bei CLARA setzen wir immer auf die Küche) und es ersetzen.

Zutaten für 4 Personen

2 Baby-Ananas - 8 Radieschen - 1 rote Zwiebel - 150 g gewürfelter gekochter Schinken (oder Hühnchen- oder Putenbraten, den Sie übrig haben) - ein paar Sprossen - 100 ml rosa Sauce.

Schritt für Schritt

Waschen Sie die Ananas und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und leeren Sie sie; Die Schalen aufbewahren und das Fruchtfleisch hacken.
Zwiebel schälen und halb hacken. Radieschen waschen und hacken 6. Alles mit dem Schinken und der rosa Sauce mischen. Und die Ananas mit dem Salat füllen.
Mit dem Rest der in Julienne-Streifen geschnittenen Zwiebel garnieren, die restlichen 2 Radieschen in Scheiben schneiden und einige gewaschene und getrocknete Sprossen.

Sohle mit Paprika mit Gemüse

Wenn Sie nach Weihnachtsrezepten suchen, die nicht nur schnell und einfach sind, sondern auch leicht und gesund, aber auch lecker, werden Sie dieses lieben.

Zutaten für 4 Personen

4 Seezungen - 1 Beutel Gemüse gewaschen und für die Mikrowelle oder gefroren geschnitten - süßer Paprika - 1 Knoblauchzehe - Olivenöl - Salz.

Schritt für Schritt

Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, stellen Sie das Gemüse in die Mikrowelle oder kochen Sie es beiseite.
Entfernen Sie während des Kochens die Haut vorsichtig und ohne sie zu brechen von der Sohle und entfernen Sie den Dorn, um jeweils 4 Lenden zu erhalten. Waschen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Dann falten Sie die Enden zur Mitte und bilden Rollen. Auf das Backblech legen und würzen.
Mischen Sie 100 ml Öl mit 1 Esslöffel Paprika in einer Schüssel und bürsten Sie den Fisch mit dieser Zubereitung. 6 Minuten im auf 200 ° vorgeheizten Ofen braten.
Während des Bratens das Gemüse einige Minuten in einer Pfanne mit 2 EL Öl und gehacktem Knoblauch anbraten. Entfernen, auf 4 Teller verteilen, die Fischröllchen hinzufügen und sofort servieren.

Kürbiscreme mit Schinken

Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Kürbiscreme zuzubereiten (es gibt viele Versionen), sie mit Curry zu verfeinern und sie, um sie festlicher zu machen, mit iberischem Schinken zu begleiten.

Zutaten für 4 Personen

Für die Sahne: 800 g gewürfelter Kürbis - 1 Lauch - 300 ml Kokosmilch - 2 Teelöffel Curry - Olivenöl - Salz.
Begleiten: 100 g Scheiben iberischen Schinkens - etwas Brunnenkresse - etwas Kokosmilch.

Schritt für Schritt

Den Lauch reinigen, waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit 3 EL Öl 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Den geschälten und geschnittenen Kürbis zusammen mit dem Curry hinzufügen, würzen, mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, zerdrücken Sie alles und stellen Sie das Salz ein.
Wenn es nur kurze Zeit dauert, bis die Sahne fertig ist, braten Sie die Schinkenscheiben für einige Momente an. Die Sahne mit dem Schinken servieren, die Brunnenkresse waschen und mit einem Faden Kokosmilch gießen.

Hähne mit Garnelen und Muscheln in Cava

Hier ist ein Fischgericht, das dank Meeresfrüchten und Cava, dem Inbegriff des Weihnachtsgetränks, hervorragend zu Weihnachtsrezepten passt. Obwohl es ein mühsames Gericht ist, wird es in einer einfachen Falte gemacht, wenn Sie alle Schritte befolgen.

Zutaten für 4 Personen

8 Hahnlenden - 12 Garnelen - 250 g gewaschene Muscheln - 150 ml flüssige Sahne - 100 ml Cava - 1 Eigelb - 1 Knoblauchzehe - 10 Stängel Schnittlauch - Butter - Pfeffer - Salz.

Schritt für Schritt

Waschen Sie die Hahnlenden, tupfen Sie sie trocken, rollen Sie sie auf, halten Sie sie mit Zahnstochern fest und binden Sie sie mit den ganzen Schnittlauchstielen zusammen. Garnelen schälen, Schwanzende lassen, waschen und trocknen.
In einer Pfanne einen Stück Butter erhitzen. Fügen Sie die Brötchen und Garnelen hinzu. In Portionen 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, herausnehmen und würzen.
Gießen Sie den Cava in die Pfanne und kratzen Sie den Boden leicht ab, um ihn zu entfetten. Den Kochsaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie es einige Minuten einwirken, bis Sie eine Sauce erhalten, und entfernen Sie es.
Knoblauch schälen und hacken. Fügen Sie der Pfanne einen Stück Butter hinzu und braten Sie den Knoblauch und die Muscheln an, bis sie sich öffnen, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie den Fisch und die Garnelen wieder zusammen mit der Cava-Sauce hinzu. Das Eigelb mit der Sahne mit einem manuellen Schneebesen schlagen und ebenfalls hinzufügen.
Einige Minuten weitergaren und herausnehmen. Nehmen Sie die Stäbchen von den Brötchen und verteilen Sie sie mit den Garnelen, Muscheln und ihrer Sauce auf den Tellern. Und mit dem restlichen gehackten Schnittlauch bestreuen.

Kartoffeln mit Muscheln

Sie können auch einen einfachen Eintopf wie diesen machen, der kein Geheimnis hat und köstlich ist.

Zutaten für 4 Personen

500 g gewaschene oder gefrorene Muscheln - 1 kg Kartoffeln - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Zweig Petersilie - 100 ml Weißwein - 1 Teelöffel heißer Paprika - 1 ½ l Gemüsebrühe - Olivenöl - Salz Pfeffer.

Schritt für Schritt

Kartoffeln schälen, waschen, hacken und zerreißen. Die Petersilie waschen und mit saugfähigem Papier trocknen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle drei fein hacken.
Stellen Sie einen Topf mit einem Boden Öl auf das Feuer und erhitzen Sie ihn. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 7-8 Minuten anbraten.
Fügen Sie die Kartoffeln und Salz und Pfeffer hinzu. Mit Paprika und Petersilie bestreuen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Muscheln und den Wein hinzu; Erhöhen Sie die Intensität des Feuers und lassen Sie es 1 Minute lang reduzieren.
Die Brühe in einem Topf erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Gießen Sie es in den Auflauf und kochen Sie weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln zart, aber ganz sind.
Den Eintopf vom Herd nehmen und einige Momente ruhen lassen. Teilen Sie es in 4 Schalen oder Aufläufe und servieren Sie es sofort mit etwas mehr gehackter Petersilie.

Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, wenn die Kartoffeln fast da sind, zerdrücken Sie eine davon mit Hilfe einer Gabel in der Pfanne und rühren Sie ein wenig um, um die Brühe mit ihrer Stärke zu verdicken.