15 einfache, köstliche und wiederholte Kürbisrezepte

Kabeljau mit Kürbiscreme

Die Creme. Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und klein hacken. In Salzwasser ca. 25 min kochen lassen. Den Kürbis abtropfen lassen, salzen und pfeffern und durch den Mixer geben, bis ein homogenes Püree entsteht. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss, Kochcreme hinzu und mischen Sie erneut.
Fisch. Bevor es fertig ist, reinigen Sie das Kabeljaufilet, waschen Sie es und trocknen Sie es. Und mach es gedämpft oder gebügelt.
Das Ende. Über das Kürbispüree servieren und gehackte Petersilie darüber streuen.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Kürbis zu schälen, erklären wir Ihnen, wie es einfach geht.

Kürbis-Erbsen-Torte

Der Kuchen. 100 g Kürbis weich kochen. Eine gehackte Zwiebel mit einem Ölfaden anbraten. Fügen Sie einen gehackten Lauch hinzu und braten Sie ihn weitere 20 Minuten an. Den Kürbis abtropfen lassen und mit einer Prise Muskatnuss zerdrücken. Vier Eier mit 200 ml fettarmer Flüssigcreme, Salz und Pfeffer schlagen. Kürbispüree, Zwiebel und Lauch hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Zubereitung in eine feuerfeste rechteckige Form, fügen Sie einige gewaschene Erbsen hinzu und kochen Sie sie abgedeckt 45 Minuten lang in einem Wasserbad.
Die Soße. Dazu können Sie geröstete Paprika mit etwas Sahne zerdrücken.

Es kann heiß oder kalt gegessen werden und passt perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit.

Reiskuchen mit Kürbis und Zucchini

Reispfannkuchen mit Kürbis und Zucchini

Die Pfannkuchen. Reis mit doppelt so viel Wasser wie Reis kochen, herausnehmen und erwärmen lassen. Dann einen Teigring mit Plastikfolie auslegen und mit Reis füllen. Mit einem Löffel zu einem 1 cm dicken Pfannkuchen drücken. Entfernen Sie es, wickeln Sie es in den Film ein, lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Reis fertig ist.
Die Garnison. Die Zwiebel Julienne und goldbraun anbraten. Fügen Sie geschälten Kürbis und gewaschene Zucchini, die in kleine Würfel geschnitten sind, sowie vier Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie sie ab und braten Sie sie noch einige Minuten an. Fügen Sie Knoblauch und gehackte Petersilie hinzu und kochen Sie etwas länger.
Die Beschichtung. Die Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten in einer Ölschnur anbraten. Einige Rosinen und einige geschälte Kürbiskerne anbraten und alles zusammen auf den Teller legen.

Fettfreie Curry-Kürbiscreme

Leicht und vegetarisch. Wenn Sie nach einem Kürbisrezept suchen, das Sie nicht belastet, müssen Sie diese Kürbis-Curry-Creme probieren. Es ist nicht nur ein vegetarisches Rezept, sondern auch zu 100% vegan, da es keine Zutaten tierischen Ursprungs enthält (nicht einmal Milch oder Käse).
Wie man Kalorien subtrahiert. Durch den Verzicht auf die Sahne oder Milchcreme und den Käse, die normalerweise in den meisten Cremes enthalten sind, können wir 120 Kalorien nicht mehr und nicht weniger reduzieren, was es zu einer 100% schuldfreien Creme macht.

Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.

Kürbis Timbale und Gemüseeintopf

Die vorherigen Schritte. Kürbis putzen, waschen und grob hacken. Zeigen Sie auf einige grüne Bohnen, entfernen Sie die Fäden, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Nehmen Sie ein paar Zweige Blumenkohl und Brokkoli und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Waschen Sie den Spargel und entfernen Sie den Stiel.
Kochen. Salzwasser und ein Bouquet aromatischer Kräuter in einem großen Topf erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie den Kürbis hinzu, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, entfernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Scheiben. Das andere Gemüse ins Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. In Eiswasser abkühlen lassen und abtropfen lassen.
Die Beschichtung. Mit Hilfe eines Küchenrings den Kürbis und das Gemüse schichten. Und wenn Sie nicht wissen, was Sie dazu begleiten sollen, können Sie eine unserer leichten Saucen und Vinaigrettes verwenden.

Nudeln mit Kürbissauce

Die Garnison. Eine gelbe Paprika waschen und in Streifen schneiden. Mit gehacktem Knoblauch anbraten. Salz und Pfeffer entfernen und aufbewahren.
Die Kürbissauce. In den gleichen Auflauf wie zuvor den gehackten Lauch geben und anbraten. Fügen Sie geschälten und gehackten Kürbis hinzu, braten Sie ein wenig, Salz und Pfeffer an, würzen Sie mit Curry, Zimt, Muskatnuss … und gießen Sie ein Glas Wasser ein. Abdecken, 15 Minuten kochen lassen und mischen.
Das Ende. Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser für die vom Hersteller angegebene Zeit kochen. Abgießen, mit der Kürbissauce und den Paprikastreifen vermengen und mit zerbröckeltem Hüttenkäse, gehacktem Basilikum und Sesam belegen.

Mit Bolognese gefüllter Kürbis

Den Kürbis rösten. Den Backofen auf 180º vorheizen. Legen Sie einige kleine Kürbisse auf den Teller, decken Sie sie ab und braten Sie sie 25 Minuten lang.
Machen Sie die Bolognese. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es. Fügen Sie zerquetschte Tomate, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. 20 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer korrigieren.
Gratin. Nehmen Sie die Kürbisse heraus und lassen Sie sie ruhen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und füllen Sie sie mit dem Bolognese. Mit geriebenem Käse bedecken und goldbraun überbacken.

Express Gemüse-, Reis- und Kürbiseintopf

Express Pottage von Hülsenfrüchten, Reis und Kürbis

Ultraschnelle Version. Um die Express-Version herzustellen, nehmen Sie weiße Bohnen, Linsen und Reis, die Sie bereits gekocht haben, oder aus dem Topf. Mischen Sie sie mit einer sautierten Zwiebel und gekochtem Kürbis. Alles zusammen mit frischen Mangoldblättern anbraten. Und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wie man den Kürbis kocht. Je nach Technik und wenn Sie es mehr oder weniger al dente wollen, brauchen Sie mehr oder weniger Zeit. Gebacken dauert es normalerweise etwa 20-25 Minuten. Gekocht und gedämpft, ca. 15-20.

Kürbissalat im Rohkoststil

Was ist "Rohkost"? Es ist ein gastronomischer Trend, der es verteidigt, so viel rohes und unverarbeitetes Essen wie möglich zu essen. Und ja, obwohl es selten ist, kann Kürbis roh gegessen werden. Der Trick besteht darin, es in Stöcke oder dünne Scheiben zu schneiden, da es sonst etwas hart ist.
Den Salat machen. Kürbis, Apfel, Karotte, Zwiebel und Pfeffer in kleine Stäbchen schneiden. Wir mischen sie alle zusammen und würzen sie mit einer würzigen Vinaigrette (zum Beispiel mit einer Prise Ingwer oder Chili). Und zum Dekorieren können wir gehackte Mandeln, Limettenscheiben oder sogar essbare Blumen verwenden, um ihm eine exotische Note zu verleihen.

Linsen mit Kürbis, Apfel und geröstetem Spargel

Braten Sie das Gemüse. Im auf 180 ° vorgeheizten Ofen die Kürbis-, Apfel- und grünen Spargelscheiben ca. 20 Minuten mit etwas Öl und Essig rösten.
Montieren Sie die Platte. Auf eine Seite gekochte und abgetropfte Linsen legen. In der anderen das geröstete Gemüse. Und frisch gemahlenen Pfeffer und gehackte Mandeln darüber streuen.

Timbale von Kürbis, Zucchini und Kartoffel

Die Vorbereitung. Kartoffel- und Kürbisscheiben schneiden und 35 Minuten bei 180 ° backen. Während sie backen, schneiden Sie Zucchini und grillen oder grillen Sie sie. Bauen Sie den Timbale zusammen, indem Sie die drei Gemüsesorten abwechseln. Käse darüber streuen und überbacken.
Zeit sparen. Wenn Sie schneller fahren möchten, können Sie die Kartoffel und den Kürbis in einer Silikonhülle in der Mikrowelle bei maximaler Leistung etwa 10 bis 15 Minuten lang rösten. Öffnen Sie die Mitte zur Hälfte vorsichtig, um sich nicht mit dem Dampf zu verbrennen. Überprüfen Sie, wie das Kochen abläuft, und verlängern oder verkürzen Sie die Zeit je nach Zustand.

Entdecken Sie weitere Rezepte mit einfachen und unwiderstehlichen Zucchini.

Kürbispastete

Den Kürbis rösten. Den Backofen auf 180º vorheizen. Den Kürbis schälen und vierteln. Entfernen Sie die Samen und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Und 40-50 Minuten backen.
Machen Sie die Pastete. In eine Schüssel den gerösteten Kürbis ohne Haut, etwas gemahlenen Zimt, Joghurt, Knoblauch und Olivenöl gießen. Und mahlen, bis Sie eine dicke Pastete bekommen.
Die Beschichtung. Sie können es mit getrockneten Früchten, aromatischen oder gekeimten Kräutern und einigen Brotstangen oder einigen Rohkost servieren.

Hühnerspieße mit Kürbissalat

Den Kürbis rösten. Den Backofen auf 200º vorheizen. Den Kürbis schälen, reinigen und in kleine Würfel schneiden. Würzen Sie sie und legen Sie sie in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform. Mit einem Ölfaden beträufeln und 20 Minuten backen.
Machen Sie die Spieße. Fädeln Sie Hühnchen-Tacos auf in Wasser getränkte Holzspieße. Grillen Sie sie auf einer mit ein paar Tropfen Öl gefetteten Bratpfanne und drehen Sie sie so, dass sie von allen Seiten braun werden.
Montieren Sie die Platte. Rucola waschen und trocknen. Auf Tellern verteilen, Kürbis dazugeben, Spieße darauf legen und servieren.

Wenn Sie es geschmackvoller machen möchten, bestreuen Sie die Hühnchen-Tacos eine halbe Stunde vor Beginn des Kochvorgangs mit Pfeffer, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und einem Schuss Sojasauce und lassen Sie sie marinieren, bis sie geröstet sind.

Kürbisbisse mit Käse und Nüssen

Bereiten Sie den Kürbis vor. Den Kürbis schälen, reinigen und in dünne Scheiben schneiden. Dann schneiden Sie diese mit einem Gebäckring in Kreise. Auf jeder Seite einige Minuten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Entfernen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel karamellisieren. Waschen Sie einige Schnittlauchstangen und hacken Sie sie. Zwiebel schälen und in Julienne schneiden. Karamellisieren Sie es in der gleichen Pfanne mit 1 Esslöffel Öl, ca. 15 min. Wenn Sie möchten, haben Sie hier Schritt für Schritt und Tricks, um karamellisierte Zwiebeln so zu machen, dass sie nicht verbrennen.
Das Ende. Die Kürbiskreise in eine Auflaufform geben und mit Frischkäse bestreichen. Dann die Zwiebel verteilen und eine halbe geschälte Walnuss darüber geben. Grillen Sie sie einige Minuten im auf 180 ° vorgeheizten Ofen und servieren Sie sie mit Schnittlauch bestreut.

Kräuter-marinierter Kürbis und Gemüse

Das Gemüse anbraten. Knoblauch und aromatische Kräuter waschen, einige Minuten in Öl anbraten und entfernen. Scheiben Aubergine, Zucchini, Karotte und Tomate schneiden; Schnittlauch in Segmenten und Kürbis in Dreiecken. Braten Sie das gesamte Gemüse in Chargen in derselben Pfanne wie den Knoblauch an und geben Sie alles in eine Schüssel.
Die Marinade. Die Zitrone waschen, die Haut reiben und auspressen. Zitronensaft, Hautschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. 1 Stunde marinieren lassen und servieren.

Sie können den Kürbis leichter schälen, wenn Sie ihn etwa 15 Minuten lang bei 200 ° C backen. Stechen Sie es zuerst mit einer Gabel ein.

Weitere Rezepte mit Kürbis

Und wenn Sie mehr Ideen haben möchten, verpassen Sie nicht die Vorschläge unserer Bloggerin Delicious Martha, den Kürbis zu nutzen.

Wie Sie in diesen Rezepten mit Kürbis sehen können, gibt dieses gesunde und köstliche Gemüse viel Spiel. Es passt in Suppen, Cremes, Pürees und Eintöpfe. Es dient auch als Beilage für Fleisch, Fisch, Nudeln und Reis. Und es kann als Füllstoff oder Verdickungsmittel in anderen Rezepten verwendet werden.

Den Kürbis auswählen und behalten

Seine beste Zeit. Das erste, was Sie beachten sollten, ist, dass es, obwohl es einige Sommersorten gibt, im Grunde genommen ein Herbstgemüse ist, wenn Sie es von seiner besten Seite finden.
Schau dir die Haut an. Wenn es glatt und fein ist, kann es noch ein wenig grün sein. Am besten sind solche mit dicker, aber intakter Haut und Stiel, die dazu beitragen, die innere Feuchtigkeit zu erhalten.
Überprüfen Sie das Gewicht. Stellen Sie sicher, dass es im Verhältnis zur Größe ein hohes Gewicht hat. So kann es mehrere Monate dauern, besonders wenn es groß ist. Obwohl es immer besser ist, es genau richtig zu konsumieren.
Um es zu bewahren. Idealerweise an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen hält es mindestens eine Woche im Kühlschrank, ist mit Folie bedeckt, bedeckt die Haut oder wird in einem perforierten Beutel aufbewahrt. Und wenn Sie möchten, können Sie es einfrieren, aber es muss gekocht werden (geröstet, gekocht oder püriert).

Wie man es kocht und ausnutzt

Wenn es gebacken ist, ist es in ca. 20-25 Minuten fertig. Es kann mit Gewürzen gewürzt und als Vorspeise oder als Beilage verwendet werden.
Gekocht oder gedämpft reichen ca. 15-20 Minuten.
Es kann auch roh in Streifen oder dünne Blätter geschnitten gegessen werden, da es ein bisschen zäh ist.
Wenn Sie ein Püree oder Kompott zubereiten möchten, wird es fast ohne Wasser gekocht oder gebacken und püriert oder mit einer Gabel püriert.
In Scheiben geschnitten und gegrillt oder gebacken, kann es anstelle von Nudeln für eine Lasagne verwendet werden. Oder als wäre es eine kurze Kruste eines Kuchens.
Um Chips zu machen, wird der Kürbis geschält und fein geschnitten, einige Minuten gesalzen, getrocknet und knusprig gebraten.
Um die Samen zu nutzen, werden sie gewaschen, getrocknet, in einem weichen Ofen geröstet und mit Gewürzen gewürzt. Sie sind ideal für Salate, Kuchen, Brot und Kekse.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie einige Minuten lang mit Wasser und Meersalz zu tränken, abtropfen zu lassen und bei schwacher Hitze zu rösten und ständig zu rühren, bis sie knusprig sind.

Titelbild: Kerde Severin auf Unsplash