20 einfache und sehr appetitliche Sommerrezepte

Von den typischsten Sommergerichten wie andalusischer Gazpacho, gegrillten Sardinen oder Paella mit Meeresfrüchten bis zu den essentiellen Salaten wie Kartoffel, Thunfisch und gekochtem Eiermantel sowie Mahlzeiten, die Sie überall einnehmen können: Omelett, Kroketten, Reissalat …

Paella mit Meeresfrüchten

Um diese Paella mit Meeresfrüchten für 4 Personen zuzubereiten, braten Sie 300 g sauberen und gehackten Tintenfisch 5 Minuten lang. 1/2 Paprika und 1 grünen Pfeffer in Würfel geben und 3 Minuten anbraten. Legen Sie sie beiseite. 8 Garnelen hinzufügen, 1 Minute auf jeder Seite kochen und herausnehmen. 50 g gebratene Tomate hinzufügen und gut mischen. 400 g Reis hinzufügen, 1 Minute kochen lassen, umrühren und mit Paprika abschmecken. Mit 1 Liter bedecken und von kochender Fischbrühe abmessen, würzen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Garnelen und einige Muscheln und einige gedämpfte Muscheln hinzu und kochen Sie für 3 weitere Minuten. Abdecken, einige Minuten stehen lassen und servieren.

Andalusische Gazpacho

Einer der unbestrittenen Stars der Sommerrezepte ist Gazpacho, eine kalte Suppe aus Tomaten und Gurken, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch , die normalerweise mit ein wenig Semmelbröseln eingedickt und mit einem Hackfleisch des gleichen Gemüses serviert wird und Croutons.

Wenn Sie wissen möchten, wie man es macht und nutzt, finden Sie hier Schritt für Schritt das andalusische Gazpacho-Rezept.

Gegrillte Sardinen

Ein weiteres Symbol der Sommergastronomie sind Sardinen und andere blaue Fische, da sie in ihrer Blüte stehen und köstlich gegrillt, gegrillt oder geröstet werden. Um diese gerösteten Sardinen zuzubereiten, legen Sie eine Gemüsebasis in eine Auflaufform (Pfeffer, Zwiebel, Tomate, Zucchini), legen Sie die gewaschenen Sardinen darauf (4 pro Person) und rösten Sie sie 12 Minuten lang im auf 200 ° vorgeheizten Ofen.

Mit Olivenscheiben begleiten.

Fideua

Für dieses Fideuá für 4 Personen 2 Knoblauch in 100 ml Öl bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anrichten. Mit 400 g Nudeln (Nr. 2) mischen, 15 Minuten bei 180 ° backen und aufbewahren. 200 g Muscheln in Salzwasser einweichen lassen. 8 Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Entfernen Sie sie und braten Sie 400 g gewaschene Tintenfischwürfel. 1 grünen Pfeffer und 2 gehackten Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten braten und 2 Esslöffel Tomatensauce hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie die Muscheln und die abgetropften Nudeln hinzu, salzen Sie und fügen Sie 1,2 l heiße Fischbrühe hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, die Garnelen hinzufügen und 10 Minuten im Ofen bei 180 ° kochen, bis die Brühe absorbiert ist.

Vichyssoise

Die klassische Vichyssoise, eine der Suppen und kalten Cremes Ihres Lebens, ist eines der beliebtesten Sommerrezepte. Um es zu machen, reinigen und waschen Sie 2 Lauch und 1 Frühlingszwiebel. Zerhacken Sie sie und entlassen Sie sie. 3 Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Fügen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles zusammen für etwa 30 Minuten. Vom Herd nehmen und mischen, bis eine Creme entsteht. Führen Sie es durch die Chinesen, wenn Sie möchten, dass es feiner ist, und servieren Sie es sehr dünn. Zum Garnieren können Sie geröstete Schinkenstreifen und Petersilienblätter verwenden.

Und wenn Sie eine leichte Version mit viel weniger Kalorien als die traditionelle Version und all dem Geschmack wünschen, dann ist sie hier genau richtig.

Tropischer Reissalat

Einer der Salate, die bei Hitze wunderbar passen und die Sie überall hin mitnehmen können, sind Reissalate wie dieser. Um es zu machen, kochen Sie weißen Reis, lassen Sie ihn abtropfen und lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie einige gekochte und geschälte Garnelen hinzu. Fügen Sie gewürfelten gekochten Schinken und Ananas und abgetropften Mais hinzu.

Alles gut mischen und etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Öl bestreuen und umrühren.

Weißer Knoblauch

Wie Gazpacho ist auch Ajoblanco ein Synonym für Sommer. 20 g Semmelbrösel einweichen. 1 Knoblauch schälen und mit 60 g geschälten rohen Mandeln und etwas Wasser zerdrücken. Fügen Sie die Krume ohne Abtropfen, 2 Esslöffel Sherryessig und 30 ml Olivenöl hinzu. Mischen, bis eine Creme entsteht, 800 ml kaltes Wasser hinzufügen und noch 1 Minute schlagen. Stellen Sie das Salz ein.

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis es sehr kalt ist. Und servieren Sie es mit Trauben oder Melonenkugeln.

Avocados gefüllt mit russischem Salat

Um sie herzustellen, müssen Sie nur zwei Avocados halbieren. Entfernen Sie den Knochen und einen Teil der Pulpa. Hacken Sie es und mischen Sie es mit russischem Salat (hier ist das Rezept im Detail und Ideen, um es zu nutzen). Und füllen Sie die Avocados.

Wenn Sie sich Sorgen um die Linie machen, haben wir ein Rezept für einen leichten russischen Salat, der zu 100% schuldfrei und lecker ist.

Ei-Thunfisch-Kartoffelsalat

Unter den lebenslangen Sommerrezepten darf ein ländlicher Salat wie dieser nicht fehlen, der kalt gegessen und an den Strand oder in die Berge gebracht werden kann. Auf einer Basis aus gekochten Kartoffeln (gekocht, gedämpft oder in der Mikrowelle) Salattomatenschnitze, grünen Pfeffer, Schnittlauch, Oliven, gekochtes Ei und Thunfischkonserven hinzufügen. Einfach, billig, sehr nahrhaft und lecker.

Es ist auch sehr gut mit Dosen Sardinen anstelle von Thunfisch.

Thunfischspieße mit Wassermelone

Fisch-, Fleisch- oder Gemüsespieße sind ein Gericht, das sich hervorragend als Sommerrezept eignet, da sie auf einfache Weise gegrillt oder gegrillt werden und normalerweise überhaupt nicht schwer sind. Diese werden aus Thunfisch und Wassermelone hergestellt, einer der Sommerfrüchte schlechthin.

Capresesalat

Wir lieben den Caprese-Salat und so viel mehr. Sie müssen nur eine gute Salattomate in Scheiben schneiden und Scheiben frischen Mozzarella und Basilikumblätter einlegen. Sie können es mit etwas Olivenöl, Salz, gehacktem Basilikum und einer Schnur Balsamico-Essig oder einer leichten Vinaigrette verfeinern.

Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, ist es so einfach, den Mozzarella gegen Frischkäse oder sogar Hüttenkäse auszutauschen, der als die beste Molkerei zum Abnehmen gilt.

Melone mit Schinken

Einer der Sommerklassiker ist Melone mit Schinken. Wenn Sie ihm eine originelle und raffinierte Note verleihen möchten, können Sie ihn mit Galia- oder Cantaloup-Melone zubereiten und die Schale selbst als Salatschüssel verwenden. Schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einer Schaufel oder einem Löffel heraus. Dann müssen Sie nur noch die Kugeln hineinlegen und sie mit iberischen Schinkenspänen mischen.

Mit einer Salatvinaigrette bestreuen.

Kalte Melonensuppe mit Schinken

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Melone mit Schinken in eine kalte Suppe zu verwandeln. Entfernen Sie dazu die Haut von 1 Melone, entfernen Sie die Samen und hacken Sie sie. Mischen Sie es mit 1 Joghurt, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Fügen Sie den Saft von 1 Zitrone und 2 Zweigen gehackter frischer Minze hinzu. Nochmals mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Führen Sie es durch den Mixer und geben Sie 4 Esslöffel Öl auf einen Faden.

Kühlen Sie bis kalt und servieren Sie mit Schinkenspänen und Minzblättern. Einfach und lecker.

Salmorejo mit Mango

Salmorejo ist im Grunde eine sehr dicke Gazpacho mit Tomaten und Brot. Für diese Version für vier Personen 1,5 kg gewaschene Birnentomaten hacken und zusammen mit 1 geschältem Knoblauch, 1/3 eines Brotlaibs vom Vortag, 60 ml Olivenöl und Salz und Essig nach Belieben zerdrücken. Mischen Sie, bis Sie ein homogenes Püree erhalten, und geben Sie es durch ein Sieb, wenn Sie es feiner haben möchten. Und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Das traditionelle Salmorejo passt normalerweise zu Gemüse, hart gekochten Eiern, Sardinen … Aber hier haben wir ihm eine andere Note gegeben, indem wir es mit Mangowürfeln begleitet haben.

Nudelsalat mit Hühnchen und Palmenherzen

Sehr leicht. Sie kochen einige Bögen oder jede Art von kurzen Nudeln (es ist am besten für Salat geeignet, da es einfach ist, die Zutaten gut zu mischen). Sie lassen sie ab und kühlen sie mit Wasser ab. Sie mischen sie mit gegrillten Hähnchenstreifen (oder die Sie von einer anderen Mahlzeit übrig haben). Und den Salat geben Sie ihm mit einer Handvoll in Scheiben geschnittener Lammsalat- und Palmenherzen.

Wassermelonen Gazpacho

Wer hat gesagt, dass Gazpacho nur mit Tomaten hergestellt werden kann? Wenn Sie die typische Gazpacho Ihres Lebens satt haben oder einfach nur etwas ändern möchten, probieren Sie eine sehr leichte Wassermelonen-Gazpacho. Es wird verwendet, um eine Wassermelone zu nutzen, die sich als langweilig herausgestellt hat. Es wird in etwas mehr als 10 Minuten zubereitet und hat nur 164 Kalorien.

Kroketten

Kroketten passen sehr gut in Sommerrezepte, da sie sowohl heiß als auch kalt gegessen und überall hin mitgenommen werden können. Obwohl sie sehr kalorisch sein können, gibt es auch 100% schuldfreie Versionen wie unsere leichten Truthahnkroketten und auch vegetarische Krokettenrezepte. Die Spinat zum Beispiel sind köstlich. Sie mischen gekochten und gut durchlässigen Spinat mit einer Bechamelsauce, formen und schlagen sie.

Entdecken Sie, wie Sie dieselben Kroketten herstellen und verhindern, dass sie brechen.

Omelett mit Kartoffeln und Paprika

Spanisches Omelett und Paprika

Das Kartoffelomelett ist ein weiterer sicherer Wert, wenn Sie nach Sommerrezepten suchen, die kalt gegessen und zum Mitnehmen sind. Dies sind Kartoffeln und Paprika, aber Sie können sie aus allem machen.

Wenn es ein Gericht ist, das Ihnen immer noch widersteht, probieren Sie es mit unseren Tricks aus, um ein preisgekröntes Kartoffelomelett zuzubereiten.

Es besteht kein Zweifel, dass Sommerrezepte leicht und erfrischend sein müssen , um der Hitze standzuhalten, und das Schnellste und Einfachste, um den Tag nicht in der Küche zu verschwenden. Aus diesem Grund triumphieren Mahlzeiten mit saisonalem Fisch, Gemüse und Obst ohne schwere Eintöpfe, und das kann gekocht und kalt gegessen werden.

Sehr appetitliche Sommerrezepte

Andalusische Gazpacho, Salmorejo oder weißer Knoblauch. Kalte Cremes und Suppen wie diese drei sind die Königinnen der Vorspeisen im Sommer.
Paella mit Meeresfrüchten. Es gibt nichts Schöneres als eine Paella mit Meeresfrüchten vor dem Meer zu essen.
Fideua. Die Paella feiner Nudeln mit Tintenfisch ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil der Sommermenüs.
Landsalat. Es hat Kartoffeln, Tomaten, hart gekochtes Ei, Thunfisch, Oliven gekocht … und es ist ein Essen zum Mitnehmen, das viel Spiel gibt.
Reis-, Nudel- oder Hülsenfruchtsalate. Diese Salate können im Voraus zubereitet und kalt gegessen werden, wenn Sie vom Pool, vom Strand, von den Bergen zurückkehren …
Gegrillte, gegrillte, gegrillte Sardinen … Sardinen sind ein weiteres Grundnahrungsmittel für den Sommer, das wie viele andere blaue Fische in seiner Blüte steht.
Melone mit Schinken. Ein süßes und salziges Gericht mit saisonalen Früchten, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch fast nichts für Sie bedeutet.
Spieße mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten … Es ist Zeit für Grillabende und einfache Mahlzeiten ohne Kunstgriff wie Spieße, die keine Zeit in Anspruch nehmen oder Sie beschweren.
Omelette. Wie Jung und Alt können Sie es im Voraus machen, überall hin mitnehmen und mit allem kombinieren.
Kroketten. Sie nutzen nicht nur die Reste, sondern dienen auch als Sekunde, um einen kalten Snack zu improvisieren, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.