Brokkoli-Rezept mit getrockneter Tomatenvinaigrette

Zutaten:: 500 g Brokkoli; 8 getrocknete Tomaten; 1 Knoblauchzehe; Einige Sesamkörner; Einige Petersilienblätter; Olivenöl, Essig und Salz

Hier ist der Beweis, dass ein Diätgericht nicht unappetitlich sein muss. Dieser Brokkoli mit sonnengetrockneter Tomatenvinaigrette hat nur 183 Kalorien und sieht, wie Sie selbst sehen können, einfach unwiderstehlich aus.

Praktisch alles, was Sie tun müssen, ist, den Brokkoli zu kochen und ihn dann mit den rehydrierten Tomaten zu braten. Das ist ein einfaches Rezept und nicht nur leicht, sondern auch zu 100% vegetarisch. Sie wagen?

Wie man Schritt für Schritt Brokkoli mit getrockneter Tomatenvinaigrette macht

Die getrockneten Tomaten rehydrieren. Lassen Sie die Tomaten ca. 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Und dann abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Bereiten Sie den Brokkoli vor. Trennen Sie zuerst die Zweige vom Brokkoli und waschen Sie sie. Und dann 10 Minuten dämpfen. Wenn Sie al dente mögen, sind 5 Minuten genug.
Knoblauch und Tomate anbraten. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 2 Minuten lang anbraten, bis er leicht gebräunt ist, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt. Und zum Schluss die Tomaten dazugeben, zusammen mit dem Knoblauch ca. 1 Minute anbraten und warm werden lassen.
Machen Sie die Vinaigrette. Schlagen Sie einen Esslöffel Öl zusammen mit einem Esslöffel Essig und einer Prise Salz mit Hilfe eines manuellen Schneebesen, bis Sie eine emulgierte Sauce erhalten. Knoblauch und Tomate anbraten und gut mischen.
Platte und servieren. Den Brokkoli auf Tellern verteilen. Mit der getrockneten Tomatenvinaigrette garnieren. Die Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocknen, hacken und zusammen mit den Sesamkörnern darüber streuen.