- Zutaten:
- 8 Teller Cannelloni
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 Tomaten
- 2 Karotten
- 350 g leicht ausgebreiteter Käse
- Ein paar Schnittlauchstiele
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Wer hat gesagt, dass Cannelloni nicht in eine Diät aufgenommen werden können? Hier haben wir ein Rezept für gesunde, saftige und sehr farbenfrohe Cannelloni - zum Beispiel für einen Urlaub -, das nicht zunehmen muss, wenn Sie auf Sahne und Bechamel verzichten und diese für die Füllung durch kalorienarmen Brotaufstrich ersetzen .
Da wir auf die Abdeckung verzichten, können sie auch bei eingeschalteter Hitze fertig stehen und kalt gegessen werden.
Wie man es Schritt für Schritt vorbereitet
- Waschen, schälen und schneiden . Zuerst die Tomaten schälen. Als nächstes kratzen Sie die Karotte und waschen Sie es. Und zum Schluss schneiden Sie beide Gemüse in kleine Würfel.
- Spargel kochen . Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Kochen Sie sie für ca. 8 Minuten in Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
- Den Käse mischen . Schnittlauch sehr fein hacken. Ein wenig auf den Teller legen und den Rest mit Frischkäse, Salz und Pfeffer mischen. Reserviere es im Kühlschrank.
- Cannelloni-Teller kochen . Entfernen Sie die Teller nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie sie flach auf einem Tuch abtropfen.
- Füllen Sie die Cannelloni . Die Käsemischung darüber verteilen. Fügen Sie die Tomate, die Karotte und den Spargel hinzu und rollen Sie sie auf.
- Überzug . Servieren Sie sie mit dem gehackten Schnittlauch, den Sie reserviert hatten, und gießen Sie sie mit einem Ölfaden.
Clara Trick
Um den Geschmack zu intensivieren
Mahlen Sie beim Servieren Öl und Schnittlauch nicht getrennt, sondern mahlen Sie sie zusammen und gießen Sie die Mischung über die Cannelloni.
Ersetzen Sie die Creme oder das Bechamel
Nudelrezepte und insbesondere Cannelloni enthalten häufig Sahne oder Bechamel , um sowohl der Füllung als auch dem Belag eine cremige Textur zu verleihen.
Die erste Möglichkeit, den Kaloriengehalt zu reduzieren, besteht darin , Sahne und Milch durch Magermilch oder fettarme Gemüsemilch zu ersetzen. Letzteres ist wichtig, wenn wir eine vegane Version des Gerichts herstellen möchten.
Eine andere Option ist die, die wir in unserem Rezept gewählt haben: Verwenden Sie für die Füllung leicht ausgebreiteten Käse , der viel weniger Kalorien als Sahne oder Béchamel enthält und seinen Reichtum an Kalzium und Eiweiß beibehält.
Schließlich können wir die klassische Abdeckung für eine sehr leichte Abdeckung ändern, die auf Magermilch mit einer Prise Salz, Öl, aromatischen Pflanzen und einer Prise Zitrus nach Geschmack basiert.
