- Zutaten:
- für die Füllung
- 1 Zucchini
- ½ roter Pfeffer
- 2 Schnittlauch
- 1 Esslöffel Kapern
- Olivenöl
- 1 Zweig Thymian
- Pfeffer
- Salz
- Für die Masse
- 370 g Mehl
- 50 ml Olivenöl
- Salz
Sowohl die Cocas als auch die Pizzen passen perfekt zu jeder Art von Belag, auch wenn es sich nur um Gemüse handelt. Und sie mögen alle.
Unsere aus Zucchini, Pfeffer und Schnittlauch hergestellten wirken Wunder, wenn Sie die Kleinen im Haus dazu bringen möchten, mehr Gemüse zu essen, oder wenn Sie nach einem köstlichen vegetarischen oder veganen Gericht suchen, da es keine Zutaten tierischen Ursprungs enthält.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Machen Sie den Teig. Geben Sie zuerst 125 ml warmes Wasser, das Öl und einen halben Teelöffel Salz in eine Schüssel. Fügen Sie dann nach und nach 350 g Mehl hinzu, ohne mit einem Holzlöffel umzurühren. Wenn es Gestalt annimmt, legen Sie die Mischung auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie sie etwa 5 Minuten lang. Bilden Sie dann eine Kugel, legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Bereiten Sie die Beläge vor. Den Thymian waschen und hacken. Schnittlauch und Paprika putzen. Die Zucchini auffüllen und ebenfalls waschen. Trocknen Sie alle drei Zutaten, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie den Schnittlauch in Scheiben, Paprikawürfel und Zucchini in halbe Monde.
- Den Teig ausrollen und backen. Den Backofen auf 220º vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, bis er mehr oder weniger etwa 5 mm dick ist. Ordnen Sie es auf dem Teller auf einem Blatt Pergamentpapier. Den Teig mit Gemüse bedecken, würzen und mit einer Linie Öl wässern. Zum Schluss mit Paprika und Thymian bestreuen und ca. 15 Minuten backen.
- Entfernen und servieren. Nach 15 Minuten die Koka aus dem Ofen nehmen, die gespülten und abgetropften Kapern darüber geben und in Portionen servieren.
Express Alternative
Wenn Sie Ihren Kopf nicht überhitzen möchten, müssen Sie nicht einmal den Teig machen. Sie können den bereits hergestellten Teig oder eine vorgekochte Pizzabasis nehmen und ihn mit dem Gemüse anreichern, das Ihnen am besten gefällt oder das Sie im Kühlschrank haben.
