Was sind Probiotika?
Was sind Probiotika?
Nach Angaben der World Gastroenterology Organization sind Probiotika lebende Mikroorganismen (Bakterien, Hefen …), die, wenn sie in ausreichenden Mengen aufgenommen werden, um den Darm lebend zu erreichen, einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben (sie erneuern nicht die Flora - jeder hat die Bei Ihnen ist es wie bei einem DNI - aber sie helfen dabei, das Gleichgewicht wieder herzustellen. Sie sind in Milchprodukten, Gemüse und anderen fermentierten Lebensmitteln enthalten. Jetzt zeigen wir Ihnen, welche der wichtigsten probiotischen Lebensmittel sind. Und dann untersuchen wir, inwieweit sie gut oder schlecht sind.
Kombucha Tee
Kombucha Tee
Es ist ein Getränk, das mit gesüßtem grünem oder schwarzem Tee zubereitet wird und bei der Fermentation eine gallertartige Masse auf der Oberfläche bildet.
Joghurt
Joghurt
Es ist eine sehr gute Quelle für Probiotika. Stellen Sie sicher, dass es nicht pasteurisiert ist. Dieser Prozess tötet alle Bakterien ab. Ebenso sind nicht pasteurisierte Käsesorten als fermentierte Milch sehr reich an Probiotika.
Sauerkraut
Sauerkraut
Es ist fermentierter Weißkohl, ein typisches probiotisches Lebensmittel der deutschen Gastronomie. Wählen Sie es nicht pasteurisiert.
Kefir
Kefir
Kefir ist ein Milchprodukt ähnlich flüssigem Joghurt, das durch die Einwirkung einer Reihe lebender Hefen und Bakterien fermentiert wird und als eines der probiotikareichsten Lebensmittel gilt. Es kann mit Milch, aber auch mit Wasser zubereitet werden, dem Zucker oder Fruchtsaft zugesetzt werden kann.
Kimchi
Kimchi
Kimchi ist wie Sauerkraut ein probiotisches Lebensmittel aus fermentiertem Gemüse. In diesem Fall stammt es aus Korea und enthält Chinakohl als Grundzutat, obwohl es normalerweise mit anderem gewürztem Gemüse kombiniert und hergestellt wird.
Essiggurken
Essiggurken
So viele Gurkenkonserven wie Oliven und andere Gurken sind Probiotika. Entscheiden Sie sich für Gurken, die ausschließlich in Salzwasser fermentiert wurden. Wenn sie nur mit Essig hergestellt wurden, haben sie nicht die gleiche probiotische Wirkung.
Miso
Miso
Durch die Fermentation von Sojabohnen werden viele probiotische Lebensmittel wie Miso gewonnen, ein essentielles Lebensmittel der japanischen Gastronomie, das durch Fermentieren von Bohnen dieser Hülsenfrucht mit Sojabohnenpilz hergestellt wird.
Tempeh
Tempeh
Ein weiteres probiotisches Lebensmittel auf Sojabasis ist Tempeh (ein Lebensmittelprodukt aus der Fermentation dieser Hülsenfrucht und typisch für Indonesien, das in Form von Kuchen angeboten wird) und Natto (fermentierte Sojabohnen, sehr nahrhaft und leicht verdaulich , die seit Tausenden von Jahren in Japan gegessen werden).
Sojasauce
Sojasauce
Diese Sauce wird auch aus der Fermentation von Sojabohnen hergestellt und steht auf der Liste der probiotischen Lebensmittel, wenn sie nicht pasteurisiert ist.
Und solltest du sie nehmen oder nicht?
Und solltest du sie nehmen oder nicht?
In der Regel wird davon ausgegangen, dass es bei gesunden Menschen der beste Weg ist, sich um die Mikrobiota zu kümmern. Aber es gibt diejenigen, die seine Vorteile in Frage stellen. Hier untersuchen wir Probiotika und sagen Ihnen, wie Sie sie am besten einnehmen können.
In letzter Zeit gibt es niemanden zu klären! Es gibt so viele Befürworter wie Kritiker von Probiotika. Wer hat Recht?
Was sind probiotische Lebensmittel? Haben sie Vorteile?
Probiotika sind lebende Mikroorganismen (Bakterien, Hefen …), die in ausreichenden Mengen aufgenommen werden, um den Darm lebend zu erreichen. Sie wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, indem sie dazu beitragen, die Mikrobiota wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Daher haben sie in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen und manchmal wurden ihnen fast wundersame Eigenschaften zugeschrieben.
Kürzlich stellte die Zeitschrift Cell jedoch ihre Vorteile in Frage, indem sie sicherstellte, dass es Menschen gab, bei denen sie keine Wirkung hatten, und dass sie sogar die Genesung der Mikrobiota störten.
- Sind diese Studien zuverlässig? Dr. Guarner, Gastroenterologe am Hospital Vall d'Hebron, betont, dass diese Ergebnisse höchst fragwürdig sind, da die Studien erhebliche Designfehler aufweisen. Dr. Susana Jiménez, Sprecherin der spanischen Stiftung für das Verdauungssystem (FEAD), fügt hinzu, dass sehr heterogene Studien häufig verglichen werden und es daher schwierig ist, gültige Schlussfolgerungen zu ziehen. In jedem Fall werden Probiotika noch untersucht.
Was sind probiotische Lebensmittel?
- Kombucha Tee
- Joghurt
- Sauerkraut
- Kefir
- Kimchi
- Essiggurken
- Miso
- Tempeh
- Sojasauce
Besser in Essen oder in Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen?
- Probiotische Lebensmittel. Bei gesunden Menschen ist es der beste Weg, sich um die Mikrobiota zu kümmern. Einige sind angereichert, aber die Mittelmeerdiät ist bereits reich an Probiotika.
- Ergänzungen. Ideal, wenn Sie ein Gesundheitsproblem haben. Sie müssen den Typ gut auswählen und sie müssen mindestens eine Milliarde Bakterien enthalten.
Unser Rat
- Sie sind nicht alle gleich. Probiotika werden nach Gattung, Art und Stamm klassifiziert. Und je nach Belastung haben sie einige oder andere Eigenschaften. Um von Vorteil zu sein, muss daher das Probiotikum ausgewählt werden, das am besten zu unserem Problem passt. Es gibt Präparate, die verschiedene Probiotika mischen, aber es ist besser, einen Arzt zu konsultieren.
