Teelöffel Lachs und Avocado

Zutaten:

125 g Lachsfilet

172 reife aber feste Avocado

1 kleine rote Tomate

1 Zitrone

1 Teelöffel Brandy

1 Teelöffel Sojasauce

2 Esslöffel natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

Ein paar Zweige frischer Schnittlauch

Wenn Sie rohen Lachs mögen, müssen Sie unsere Lachs- und Avocadolöffel probieren , eine unserer Lieblings Vorspeisen. Und das nicht nur, weil sie zwei super gesunde Lebensmittel, die mit Omega-3-Fettsäuren wie Lachs und Avocado beladen sind, in einem Rezept kombinieren , sondern auch, weil sie nicht nur exquisit sind, sondern auch ein einfach spektakuläres Aussehen haben.

Wie man Schritt für Schritt Lachs und Avocado Teelöffel macht

1. Schneiden Sie den Lachs. Wenn der Lachs frisch war, sollten Sie ihn einige Tage lang einfrieren, bevor Sie ihn anfassen, um eventuell vorhandene Parasiten abzutöten. Nach dem Auftauen in kleine Würfel schneiden, ohne Spuren von Haut oder Dornen, salzen und aufbewahren.
2. Schneiden Sie die Avocado. Nehmen Sie die Avocado, entfernen Sie die Haut und den zentralen Knochen, schneiden Sie sie in kleine Würfel, wie Sie sie mit Lachs hergestellt haben, und bestreuen Sie sie mit dem Zitronensaft.
3. Schneiden Sie die Tomate. Waschen Sie die Tomate und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie die beiden vorherigen Zutaten. Reservieren Sie sie ebenfalls. Wenn Sie möchten, dass es feiner wird, können Sie die Tomate entweder direkt oder durch Verbrühen für einige Sekunden in kochendem Wasser schälen.
4. Bereiten Sie die Vinaigrette vor. Nehmen Sie das native Olivenöl, Sojabohnen, Brandy und einen Hauch von Salz und Pfeffer. Und schlag sie alle, damit sie gut emulgiert sind.
5. Mischen Sie die Zutaten. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Lachs-, Avocado- und Tomatenwürfel vorsichtig mit der Vinaigrette und achten Sie darauf, dass sie beim Mischen nicht brechen. Und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen.
6. Platte und servieren. Nach Ablauf der Ruhezeit die Mischung in Keramiklöffel verteilen (mit diesen Mengen ergeben sich etwa vier Löffel) und mit gehacktem Schnittlauch belegen. Wenn Sie keine Keramik-Teelöffel haben, können Sie diese beispielsweise in normalen Teelöffeln oder in Schnapsgläsern servieren.

Clara Trick

Wenn Sie eine exotischere Note wünschen …

… und es macht Ihnen nichts aus, wenn es etwas abgehackt ist, können Sie eine Prise Wasabi darüber geben, eine grüne Paste, die typisch für die japanische Küche ist. Aber denken Sie daran, dass es viel sticht, also besser nicht über Bord gehen …

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