Avocado-Rotobst-Salat mit Orangensauce

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten:: 1 Avocado; 2 Tassen Babyspinat; 2 Tassen Mischung aus Malven- und Basilikumblättern sowie Rüben- und Mangoldsprossen; 8 Erdbeeren; 16 Erdbeeren; 12 Kirschtomaten; 1 Esslöffel geschälte Hanfsamen; 1 Zitrone; 1 Orange; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Medjool Date, entkernt; Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Mohn

Salate sind endlos, aber keiner ist so bunt und federnd wie unser Avocado-Rot-Obst-Salat mit Orangensauce. Ein super einfaches Gericht, das nicht nur vegetarisch, sondern auch zu 100% vegan (ohne Spuren von Zutaten tierischen Ursprungs) und voller Nährstoffe und Vitamine ist.

Wie man Schritt für Schritt Avocado und roten Obstsalat mit Orangensauce macht

Machen Sie die Orangensauce. Drücken Sie die Zitrone aus und reservieren Sie die Hälfte des Safts. Drücken Sie die Orange aus und mischen Sie den Saft mit der restlichen Zitrone, dem Öl, dem Dattel und einem Hauch von Salz und Pfeffer. Alles mit Hilfe eines Mixers schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht. Und zum Schluss den Mohn hinzufügen.
Bereiten Sie die Avocado und die roten Beeren vor. Die Avocado schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und den von Ihnen reservierten Zitronensaft hinzufügen, damit sie nicht oxidieren. Erdbeeren und Kirschtomaten waschen und halbieren. Und die Erdbeeren waschen.
Den Salat zusammenstellen. In einer Salatschüssel den Spinat und den Rest der Blätter anrichten und darauf achten, dass sie gut vermischt sind. Fügen Sie die Beeren, die Avocadowürfel, die Hanfsamen und einen Hauch Orangensauce hinzu. Und legen Sie den Rest in eine Schüssel, falls jemand mehr will.