Spargel-, Tomaten- und Hüttenkäsesalat

Zutaten:: 2 Trauben grüner Spargel; 150 g Kirschtomaten; 100 g Hüttenkäse; 30 g geschälte Walnüsse; 30 g Kikos (gerösteter Mais); 20 g geschälte Sonnenblumenkerne; 2 Esslöffel Essig; 4 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer und Salz

Wie Sie in diesem Salat aus Spargel, Kirschtomaten und Ricotta sehen, müssen die Salate nicht immer Salat oder anderes Grün tragen.

In diesem Fall ist der zarte Spargel die Basis und führt zu einem schnellen und einfachen Rezept , das Sie in höchstens 20 Minuten fertig haben können, ohne sich die Tasche kratzen zu müssen, und sehr leicht, da weder Spargel noch Hüttenkäse viele Kalorien enthalten. . Willst du es versuchen?

Wie man Schritt für Schritt Spargel, Tomaten und Hüttenkäsesalat macht

Spargel putzen. Waschen Sie zuerst den Spargel unter fließend kaltem Wasser, entfernen Sie den härtesten Teil des Stiels und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke.
Wasser zum Kochen bringen und kochen. Während Sie den Spargel zubereiten, bringen Sie viel Salzwasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang (je nach Dicke), bis sie zart, aber ganz sind.
Hör auf zu kochen. Sobald sie fertig sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie sie für einige Momente in eine Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu beenden. Auf diese Weise behalten sie ihre intensive grüne Farbe. Und dann wieder abtropfen lassen, um das gesamte Wasser zu entfernen.
Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Den Hüttenkäse abtropfen lassen und zerbröckeln. Und die Walnüsse in kleine Stücke schneiden.
Machen Sie die Vinaigrette. Den Essig in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und gießen Sie das Öl nach und nach ein, wobei Sie mit einer Gabel weiter schlagen, bis Sie eine gut emulgierte Vinaigrette erhalten.
Platte und servieren. Den Spargel in vier Schalen teilen. Fügen Sie die Tomaten, den zerbröckelten Hüttenkäse und die gehackten Walnüsse hinzu. Mit der vorherigen Vinaigrette anziehen. Und mit Sonnenblumenkernen und gehackten Kikos dekorieren.