Quinoa, Paprika und Pilzsalat

Zutaten:: 300 g Quinoa; 180g Pilze; 120 g roter Pfeffer; 1 Zitrone; Olivenöl; Pfeffer; Salz; Petersilie

Obwohl es in vielen Ländern der Welt ein sehr verbreitetes Lebensmittel ist , haben wir Quinoa erst vor relativ kurzer Zeit in unsere täglichen Menüs aufgenommen.

Es ist nicht nur ein sehr vielseitiges Produkt , das mit vielen anderen Lebensmitteln kombiniert werden kann, sondern bietet auch so viele Vorteile, dass Sie es häufiger verwenden sollten. Es versorgt uns mit Ballaststoffen, Eiweiß und ist auch eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Und da es glutenfrei ist, ist es perfekt für Menschen mit Zöliakie.

Sie können dieses Pseudocereal auf viele verschiedene Arten zubereiten, wie zum Beispiel diesen von uns vorgeschlagenen Quinoa-Salat mit Pfeffer und Pilzen . Ein sehr einfaches Rezept, 100% vegan und daher vegan, das nicht länger als 30 Minuten dauert.

Wie man Quinoa-Salat mit Pfeffer und Pilzen Schritt für Schritt macht

Waschen Sie die Quinoa. Verwenden Sie dazu einen Behälter mit kaltem Wasser, fügen Sie die Quinoa hinzu, rühren Sie sie um und lassen Sie sie abtropfen. Führen Sie diesen Vorgang noch 3-4 Mal durch, um sicherzustellen, dass er gut gereinigt ist.
Quinoa kochen. Nach dem Reinigen drei Teile Wasser für jeden Teil Quinoa hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Sobald das Getreide fertig ist, vom Herd nehmen und ruhen lassen.
Bereiten Sie das Gemüse vor. Pilze und Paprika gut putzen und waschen. Schneiden Sie sie in Quadrate und braten Sie sie zusammen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Den Salat zusammenstellen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Teile und bereiten Sie einen Saft mit einer der beiden Hälften. Als nächstes mischen Sie die Quinoa mit dem Gemüse und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Platte und servieren. Um es auf originelle Weise zu präsentieren, verwenden Sie einen Beschichtungsring, eine runde Form oder eine Schüssel und dekorieren Sie es mit Petersilienblättern.