- Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- 2 reife Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Streifen roter Pfeffer
- ½ Knoblauchzehe
- Olivenöl und Weinessig
- Salz und Pfeffer
- 50 g Parmesanflocken
- 6 frische Basilikumblätter
Die Ankunft der Hitze macht uns Lust auf Gerichte, die so leicht und frisch sind wie diese Erdbeer-Gazpacho, ein vegetarisches Rezept und sehr einfach zuzubereiten . Psst, psst, hier sind weitere leckere Erdbeerrezepte von Delicious Martha.
Um ihm eine raffiniertere Note zu verleihen, haben wir einige Parmesanflocken und ein Basilikumöl hinzugefügt, das, wie Sie Schritt für Schritt sehen werden, kein Geheimnis ist. Abgesehen von diesen beiden „Zusatzstoffen“ hat es dank der Tatsache, dass Erdbeeren, sein Hauptbestandteil, eines der weniger fettenden Lebensmittel sind , nur sehr wenige Kalorien . Diese Frucht liefert nur 27 kcal pro 100 g.
Wie man Erdbeer-Gazpacho Schritt für Schritt macht
- Erdbeeren waschen und schneiden. Waschen Sie sie sehr sorgfältig, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie den gesamten Teil des Stiels ab. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und ordnen Sie sie in einer großen Schüssel.
- Bereiten Sie den Rest des Gemüses vor. Die Tomaten schälen, vierteln und die Samen entfernen. Schnittlauch und Knoblauch schälen und zusammen mit dem Pfeffer waschen. Hacken Sie sie fein und geben Sie sie in die Schüssel, in die Sie die Erdbeeren gegeben haben, zusammen mit 100 ml Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer, je nach gewünschtem Geschmack.
- Machen Sie die Gazpacho. Mischen Sie mit Hilfe eines Mixers alle Zutaten, bis Sie eine feine Creme erhalten. Und sobald Sie es haben, fügen Sie einen Spritzer Weinessig hinzu, um zu schmecken, zu mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank zu lagern.
- Basilikumöl binden. Mit einem Mixer 100 ml Öl zusammen mit den Basilikumblättern schlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Platte und servieren. Nehmen Sie ein paar Gläser, Schalen oder Gläser und verteilen Sie die sehr kalte Gazpacho mit einem Spritzer Basilikumöl und einigen Parmesankäseflocken. Dekorieren Sie sie mit einigen Basilikumblättern.
Clara Trick
vegane Version
Wenn Sie dieses Rezept in ein veganes Gericht verwandeln möchten, müssen Sie nur den Parmesankäse durch ein Lebensmittel ersetzen, das nicht tierischen Ursprungs ist: Sprossen, Nüsse, Samen …
