Was ist echtes Essen? Anleitung, um loszulegen

Der erste Schritt, um ultra-verarbeitete Lebensmittel aus Ihren Gerichten zu verbannen, besteht darin, sie zu kennen und zu wissen, warum sie gesundheitsschädlich sind.

Die Ultraprocesados-Lebensmittel werden aus Zutaten hergestellt, von denen wir wissen, dass sie ungesund sind. Je mehr Sie konsumieren, desto höher ist das Risiko, chronische nicht übertragbare Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Übergewicht, Fettleibigkeit oder einige Arten von Krebs und sogar einige psychische Erkrankungen zu entwickeln.

Woran erkennt man das ultra-verarbeitete?

Sie sind in der Regel verpackt, tragen große Ansprüche wie "reich an solchen", "niedrig in denen", 0%, Licht, Öko, Bio … Die Wahrheit ist in der Liste der Zutaten, weil sie gesetzlich nicht versteckt werden können, obwohl sie mit Namen getarnt sind, die Sie sind für Menschen nicht sehr zugänglich. Eine einfache Regel: Wenn es mehr als 5 Zutaten enthält, ist es wahrscheinlich ultra-verarbeitet und wenn Sie in diesen Zutaten Zucker, Mehl, Pflanzenöle, Zusatzstoffe oder Salzzusätze finden, ist es sicher.

Zucker hinzugefügt Der Zusatz von Zucker aus Lebensmitteln wie Müsli oder Keksen unterscheidet sich stark (und ist schlimmer) von dem, was natürlicherweise in Obst enthalten ist.
Raffiniertes Mehl. Das Essen von Vollkornprodukten und Mehlen ist gesünder als das Essen von Produkten aus raffinierten Körnern und Mehlen.
Salz hinzugefügt. Je mehr Salz Sie konsumieren, desto höher ist das Risiko für Bluthochdruck. Das hinzugefügte Salz macht diese ultra-verarbeiteten Lebensmittel zu lecker und macht süchtig.
Raffinierte Öle. Ich beziehe mich nicht auf jungfräuliche Oliven, sondern auf Sonnenblumen (High Oleic wäre gut), Palmen, Raps oder Sesam, die in ultra-verarbeiteten Produkten verwendet werden, weil sie billig sind.

Hier sehen Sie die vollständige Liste der ultra-verarbeiteten Lebensmittel.

Gibt es gesunde verarbeitete Lebensmittel?

Ja. Dies sind Lebensmittel, die verarbeitet werden, um den Verzehr zu erleichtern oder ihre Eigenschaften besser zu nutzen.

Gemüse. Eingemachte Hülsenfrüchte erleichtern uns das Leben und sind genauso gesund. Verbrauchen Sie sie.
Butter. Wenn Sie Lust haben, nehmen Sie eine Butter von guter Qualität und lassen Sie die Margarine aus.
Nusscremes. Tauschen Sie die Wurst Ihrer Sandwiches gegen 100% natürliches Tahini aus, bei dem es sich um Sesamcreme handelt. Sie können auch Erdnuss- oder Mandelbutter essen.
Thunfisch. Die Konserven werden gesund verarbeitet. Suchen Sie immer nach der natürlichen Version oder mit EVOO.
Joghurt. Joghurt ja, aber vermeiden Sie gesüßte entrahmte oder aromatisierte, die voller Zusatzstoffe und Zuckerzusatz sind.

Hier sehen Sie mehr gesunde verarbeitete Lebensmittel.

Wie muss eine Ernährung sein, die auf echtem Essen basiert?

Die Basis: echtes Essen. 90% Ihrer Ernährung müsste auf unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln basieren. Sie sind diejenigen, die so konsumiert werden, wie sie wirklich sind. Mit anderen Worten, fast alle Lebensmittel - Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Fleisch und Fisch -, die Sie auf dem Markt finden können. Die Hälfte Ihres Tellers sollte immer aus Gemüse sein.
Komplett mit Kopf: gesunde verarbeitete Lebensmittel. Es handelt sich um Lebensmittel, die einen höheren Verarbeitungsgrad aufweisen als die minimal verarbeiteten (Gemüse, Obst usw.) und die normalerweise verpackt sind. Beispiele: EVOO (natives Olivenöl extra), Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte in Dosen, Joghurt, Käse, Milch, Tofu, Schokolade mit mehr als 85% Kakao …
Hin und wieder: Ultra-verarbeitete Lebensmittel, je weniger desto besser. Sie sind jene Lebensmittel, die ihrem Ausgangszustand überhaupt nicht ähneln. Sie sind normalerweise mit Zucker, Mehl, Ölen und Zusatzstoffen beladen. Sein Verbrauch sollte 10% Ihrer gesamten Ernährung nicht überschreiten. Manchmal verkleiden sie sich als gesunde Lebensmittel: abgepackte Säfte, Kekse, Diätriegel …