Kabeljau Papillote mit Gemüse

Zutaten:: 4 Portionen frische oder entsalzte Dorschlende; 2 Karotten; 300 g flache grüne Bohnen; 2 große Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Die Papillote-Technik hat endlose Vorteile: Sie kann mit fast jedem Lebensmittel hergestellt werden, ermöglicht Zubereitungen mit möglichst wenig Fett und bewahrt die natürlichen Aromen aller Zutaten.

Wenn Sie möchten, können Sie diese Kabeljau-Papillote mit Gemüse probieren , das nur 235 Kalorien pro Portion enthält. Es ist nicht nur leicht und sehr gesund, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.

Wie man Kabeljau Papillote mit Gemüse macht

Karotten und Bohnen schneiden. Kratzen und waschen Sie zuerst die Karotten und schneiden Sie sie in sehr dünne, kurze Stangen. Dann schneiden Sie die Bohnen und, wenn sie haben, entfernen Sie die Fäden. Waschen und schneiden Sie sie wie Karotten.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Legen Sie drei oder vier übereinander und schneiden Sie sie in kleine Stäbchen, die genauso groß sind wie die für Bohnen und Karotten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, den geschälten und fein gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer hinzufügen, alles mit einem Esslöffel Öl gießen und umrühren.
Den Fisch waschen. Den Backofen auf 200 ^o vorheizen . In der Zwischenzeit den Fisch waschen und auf einer Seite trocken tupfen. Und auf der anderen Seite schneiden Sie 4 Blatt Pergamentpapier auf jeder Seite ca. 40 cm (eines pro Person). Falten Sie sie in zwei Hälften, als würden Sie ein Buch machen, und entfalten Sie sie erneut.
Montieren Sie die Papillote. Bürsten Sie die Innenseite der Papiere mit Öl und lassen Sie einen sauberen Rand um sie herum. Ordnen Sie das geschnittene Gemüse darauf, den Kabeljau oben und einen Zweig gewaschenen Thymian.
Backen und servieren. Versiegeln Sie die vier Folien, indem Sie die Enden mehrmals nach innen klappen. Backen Sie sie und servieren Sie sie sofort.