Obwohl Ananas eines der 15 Lebensmittel ist, die länger und besser leben, jucken manche Menschen beim Essen die Zunge oder es fühlt sich überhaupt nicht gut an. Dieser Juckreiz ist hauptsächlich auf die Wirkung von Bromelain und Oxalsäure zurückzuführen, zwei der Bestandteile der Ananas.
Wie funktionieren diese Komponenten?
Bromelain ist ein Enzym, das die Verdauung von Proteinen begünstigt, deren Wirkung sich auch auf die Zellen auf der Oberfläche der Zunge erstreckt und Juckreiz verursacht. Oxalsäure seinerseits schädigt die Nervenenden der Zunge, was ebenfalls Juckreiz verursacht. Es ist ein Effekt, der nicht lange anhält und nicht gefährlich ist.
Was ist, wenn es eine Allergie war?
Wenn der Juckreiz im Laufe der Zeit anhält und andere Reaktionen wie Hautausschläge oder Nesselsucht, Tränenfluss, Nasenreizung usw. auftreten, wenden Sie sich an den Arzt, um festzustellen, ob es sich um eine Allergie handelt.
Wenn es Ihnen Sodbrennen gibt …
In diesem Fall ist es grundsätzlich besser, den Verzehr von Ananas zu vermeiden. Wenn Sie es jedoch gelegentlich genießen möchten, können Sie das Risiko von Beschwerden verringern, indem Sie gut reife Stücke auswählen (die Basis ist immer süßer) und sie mit anderen weniger sauren Früchten wie Bananen mischen oder Spieße mit Ananas und Mozzarella zubereiten .
Um Unannehmlichkeiten zu reduzieren
- Vermeiden Sie den Stiel. Zusätzlich zu den Ballaststoffen konzentriert das Herz der Ananas eine große Menge Bromelain. Wenn Sie also dazu neigen, Ihre Zunge zu stechen, vermeiden Sie dies.
- Besser reifen. Je reifer, desto weniger Oxalsäure hat es und desto weniger juckt es. Wenn Sie die Blätter ziehen und sie leicht herauskommen, ist es reif.
Und wusstest du das …
- Ananas in Dosen. Ananas in Dosen wird einer Wärmebehandlung unterzogen, die den Bromelain-Gehalt verringert, sodass sie weniger scharf als frisch ist. Aber auch sein Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen ist geringer; obwohl es kein Problem ist, wenn Sie täglich Obst und Gemüse konsumieren. Wählen Sie es besser in seinem Saft und nicht in Sirup.
- Reich an Antioxidantien. Dank seines hohen Vitamin C-Gehalts stärkt es das Immunsystem und wirkt den Auswirkungen des Alterns entgegen.
- Vorteilhaft bei großen Mahlzeiten. Fügen Sie entweder im Dessert oder in einem anderen Gericht Ananas hinzu. Bromelain kann helfen, die Verdauung weniger schwer zu machen.
- Viel Faser. Es ist einer der großen Vorteile von Ananas. Dank dessen hilft es Ihnen, Verstopfung zu bekämpfen, und es ist außerdem sehr sättigend.
- Nierenprobleme. Wenn Sie dazu neigen, Calciumoxalat-Nierensteine zu bilden, sollten Sie den Verzehr bestimmter Lebensmittel, einschließlich Ananas, begrenzen, obwohl deren Oxalsäuregehalt moderat ist.
