- Zutaten:
- 250 g braune Linsen
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 kleine Rebentomaten
- 1 Stück Ingwer (optional)
- 3 Teelöffel Olivenöl
- 2 Zweige Koriander oder Petersilie
- Salz und Pfeffer
(Traditionelle Version: 580 kcal - Leichte Version: 325 kcal)
Wenn Sie ein starkes und nahrhaftes Gericht suchen, das gleichzeitig leicht ist , probieren Sie unsere leichte, vegetarische und 100% vegane Version des klassischen Linseneintopfs Ihres Lebens. Eine andere Möglichkeit, Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen, ist eine der Säulen vieler vegetarischer und veganer Rezepte , um den Mangel an tierischen Proteinen auszugleichen.
Dank der Tatsache, dass wir auf den Speck und andere Zutaten des traditionellen Rezepts verzichtet haben, hat dieser leichte Linseneintopf mehr als 200 Kalorien weniger als die seines Lebens und ist daher leicht und 100% schuldfrei. Ein ideales Gericht, um Sie mit Energie zu füllen, ohne über Bord zu gehen.
Wie man einen leichten Linseneintopf macht
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Dann den Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Und zum Schluss die Karotte schälen, die Zucchini waschen, zuschneiden und in Würfel schneiden.
- Das Gemüse anbraten. 2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen und ca. 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Als nächstes Ingwer, Lorbeerblatt, Karotte und Zucchini hinzufügen und alles etwas anbraten.
- Linsen kochen. Nach dem Braten des Gemüses die Linsen hinzufügen. Mit 3/4 Liter (750 ml) Wasser abdecken und bei schwacher Hitze ca. 40-45 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind, und aufbewahren.
- Montieren Sie die Platte. Zum Schluss die Tomaten waschen und hacken. Mischen Sie sie mit dem Rest der Zwiebel und des Knoblauchs und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl. Teilen Sie die Linsen in vier Schalen oder tiefe Teller und fügen Sie das Tomatenhackfleisch und ein paar Koriander- oder Petersilienblätter hinzu.
Und wenn Sie eine frische und ultraschnelle Version wünschen , anstatt die Linsen zu schmoren, können Sie die bereits gekochten haben und einen Salat machen. Sie müssen das Gemüse nur ein wenig anbraten, aber nicht zu viel, damit es al dente ist. Und mischen Sie sie mit den gekochten und abgetropften Linsen und dem Tomatenhackfleisch.
Clara Trick
Zum Aufhellen des Linseneintopfs
Wir haben auf Speck und andere Würste verzichtet, die Menge an Linsen und Öl auf ein absolutes Minimum reduziert und Kartoffeln durch Zucchini ersetzt.
