Ingwer ist sowohl frisch als auch getrocknet eines der am meisten geschätzten Lebensmittel, um sehr gesund zu sein. Aber was genau ist Ingwer, welche spezifischen Eigenschaften und Qualitäten hat er und wie kann er eingenommen werden? Hier finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen.
Was ist Ingwer?
Ingwer (Zingiber officinale) ist eine Pflanze, deren Rhizome (unterirdische Stängel) wegen ihrer gastronomischen und medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt werden. Sein zitroniges Aroma und sein würziger Geschmack wurden traditionell mit orientalischer Küche und insbesondere mit japanischer Küche in Verbindung gebracht. Aber heute wurde es in das Rezeptbuch fast jeder Küche der Welt aufgenommen, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner unendlichen gesundheitlichen Vorteile. Und wenn nicht, überzeugen Sie sich selbst.
Ingwereigenschaften
- Schützt das Immunsystem. Es enthält Sesquiterpene, die den Viren standhalten, die fast alle Erkältungen verursachen.
- Antiphlogistikum. Laut dem Journal der Medical Association of Thailand ist Ingwer ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, das bei der Bekämpfung von Atemwegserkrankungen, Arthrose und Verdauungsproblemen hilft, da es Substanzen blockiert, die mit entzündlichen Prozessen zusammenhängen.
- Hat beruhigende Eigenschaften. Es ist auch gut zur Vorbeugung von Muskelschmerzen sowie zur Vermeidung von Schmerzen.
- Lindert Übelkeit. Nach Angaben der Abteilung für Endokrinologie des Dexeus University Institute ist Ingwer eine gute nicht-pharmakologische Option zur Linderung von Übelkeit während der Schwangerschaft, und in keiner Studie wurden nachteilige Auswirkungen seiner Anwendung während der Schwangerschaft beobachtet.
- Reduziert Gas und Blähungen. Durch den Verzehr erhöhen Sie die Magensäfte, was die Verdauung erleichtert und die Bildung von Gasen behindert.
- Lindert das Unbehagen der Regel. Es ist erwiesen, dass es auch hilft, die durch die Menstruation verursachten Beschwerden zu lindern.
- Es ist gut für den Kreislauf. Es ist ein Vasodilatator, der die Durchblutung fördert und gegen Kopfschmerzen hilft, die durch die Verengung der Blutgefäße verursacht werden.
- Es verlangsamt die Alterung des Nervensystems. Schützt Neuronen vor Amyloidproteinen, die ihre Degeneration verursachen.
- Es hat eine Fettverbrennung. Laut einer Studie der China Agricultural University beschleunigt Ingwer den Stoffwechsel (und die Kalorienverbrennung) und hilft daher beim Abnehmen. Er gilt als Gewürz für die Fettverbrennung.
- Reinigen Sie die Atemwege. Es hat antitussive und schleimlösende Eigenschaften, klärt die Atemwege und ist nützlich bei der Behandlung von Grippe oder Erkältungen.
Haben Sie Kontraindikationen?
- Ja. Ingwer hat einige Kontraindikationen. In hohen Dosen führt es zu Gastritis und es ist ratsam, es nicht einzunehmen, wenn Sie an einem gastroduodenalen Ulkus leiden.
Wie man Ingwer nimmt
Sie können es in Pulverform zusammen mit anderen Gewürzen und auch dem getrockneten Rhizom finden, aber es wird angenommen, dass es seine Eigenschaften und Vorteile besser bewahrt, wenn Sie es frisch essen. Sie finden es so im Abschnitt Obst und Gemüse und reiben es nach Bedarf (um es zu Pürees, Suppen, Eintöpfen … hinzuzufügen). Ein Trick, um die Lebensdauer zu verlängern, besteht darin, es einzufrieren und herauszunehmen, um es bei Bedarf zu reiben.
- In Infusion. Es kann sowohl frisch als auch getrocknet in Infusion genommen und fünf Minuten lang gekocht werden. Die Ingwerinfusion ist kalorisch und revitalisierend.
- Fettverbrennungsgetränk. Sie können auch 2 Gramm Ingwerpulver in einem Glas heißem Wasser nehmen, um mehr Kalorien zu verbrennen.
- Als Gewürz. Eine andere Möglichkeit ist, geriebenen oder pulverisierten Ingwer zu Pfannengerichten, Eintöpfen, Cremes, Suppen oder sogar zum Teig von Brot und Kuchen zu geben. Sein Aroma und sein würziger Geschmack bilden einen sehr interessanten Kontrast zu Süßigkeiten.
- Vor dem Essen. Es kann vor dem Essen gerieben und mit einem Teelöffel eingenommen oder sogar zu den Mahlzeiten hinzugefügt werden, um Gas zu vermeiden.
- Zwischen Platte und Platte. In der japanischen Küche wird es in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt, um mit Sushi und Sashimi serviert zu werden. Seine Funktion ist es, den Gaumen zu reinigen, um einen neuen Geschmack zwischen den Bissen besser zu schätzen.
- Flitter. Es gibt auch getrockneten Ingwer, als wäre es ein Snack oder eine Süßigkeit, die Sie bei körperlicher Aktivität knabbern können.
