Leckere und erfrischende Gurkenrezepte

Zur reichen Gurke!

Wir lieben Gurken, denn obwohl sie kalorienarm und ideal zur Gewichtsreduktion sind, sind sie in der Küche sehr lecker und vielseitig. Im Sommer finden wir es in seiner ganzen Pracht. Nehmen Sie diese Rezepte zur Kenntnis, um alle ihre Eigenschaften zu nutzen?

Gurken-Kichererbsen-Salat mit Minze

Die Königinnen der Gurkenrezepte sind Salate. Dieser ist super einfach und ist köstlich. In die Basis einige gekochte und abgetropfte Kichererbsen geben. Mit gewürfelten Tomaten, Gurken und Schnittlauch belegen. Komplett mit Brunnenkresse oder Lammsalat. Und mit einer Mischung aus Öl, Zitronensaft und gehackter frischer Minze würzen. Wenn Sie möchten, dass es ein einzigartiges Gericht ist, fügen Sie einige Würfel Käse (und es wird immer noch ein vegetarisches Rezept sein) oder etwas Thunfisch hinzu.

Gurken-Timbale gefüllt mit Gemüse und Frischkäse

Mischen Sie in einer Schüssel gewürfelte rote Zwiebeln, Karotten, Radieschen und Frischkäse mit etwas Brunnenkresse oder Lammsalat. Würzen Sie sie mit einer Mischung aus Limettensaft und Öl. Dann die Gurken abschneiden, waschen und mit Hilfe einer Küchenmandoline der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie ein Gurkenblatt auf die Innenseite eines Gebäckrings und füllen Sie es mit dem Salat. Und mit gewaschenen Luzerne-Sprossen dekorieren.

Gebratener Gurken-Paprika-Salat

Im auf 180 ° vorgeheizten Ofen den roten Pfeffer ca. 40 Minuten rösten. Entfernen Sie es, lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie die Haut und die Samen und schneiden Sie es in Streifen. Während des Bratens mit Hilfe einer Mandoline auf einer Seite dünne Zwiebel- und Gurkenscheiben machen. Und auf der anderen Seite machen Sie ein paar gekochte Eier. Mischen Sie die Zutaten in einer Salatschüssel. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer bestreuen. Und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Um Zeit zu sparen, können Sie Piquillo-Paprika verwenden. Entdecken Sie andere Salate.

Gurken-Cannelloni mit Aalen

In einer Pfanne einige der gehackten Mandeln rösten. Mischen Sie es mit Käseaufstrich und gewaschenem und gehacktem Koriander. Schneiden Sie die Gurken mit einer Mandoline so dünn wie möglich. Decken Sie mit ihnen, gerändelt, ein Stück Film. Die Käsemischung darauf verteilen und mit Hilfe des Films zu Cannelloni aufrollen. Begleiten Sie sie mit einigen Gulas, die mit etwas Knoblauch gebraten sind, oder mit einigen zarten Sprossen, wenn Sie verarbeitete vermeiden möchten.

Hähnchen-, Gurken- und Tomatenspieße

Die Gurke waschen, entfernen und in feine Scheiben schneiden. Dann schneiden Sie jedes Blatt der Länge nach in zwei Hälften. Hähnchenbrust putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten. Spießen Sie sie auf Spieße, abwechselnd mit gefalteten Gurkenscheiben und Tomaten. Und zum Beispiel mit einer leichten Joghurtsauce, wenn Sie nicht zu viel wiegen sollen.

Putenbrust mit eingelegter Gurke

Einige Putenfilets mit Zitronensaft, Apfelessig und ein paar Zweigen Thymian und Rosmarin marinieren. In der Zwischenzeit die Gurken schneiden, waschen und teilweise schälen. Schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, gießen Sie sie mit einem Spritzer Essig und lassen Sie sie bis zum Servieren ruhen. Die Steaks abtropfen lassen und auf einem Elektrogrill oder einer Bratpfanne mit etwas Öl kochen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Gurke als Beilage servieren.

Gurken-Radieschen-Montaditos mit Hummus

Gurke und Radieschen sehr dünn putzen und in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben in einer Schüssel verteilen und vier oder fünf übereinander legen. Top mit Hummus. Top mit Radieschenscheiben. Mit einer Mischung aus Öl und etwas Paprika würzen. Und mit frischem Thymian garnieren.

Gurken-Melonen-Salat mit Schinken

Gurke waschen, trocknen und entfernen. Melone schälen und entkernen. Schneiden Sie beide der Länge nach mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben. Nehmen Sie eine Handvoll gewaschener junger Triebe und legen Sie sie auf den Teller. Fügen Sie die Gurke und die Melone hinzu. Mit einer Mischung aus Öl, Essig und Honig gut verquirlen. Und komplett mit den geschnittenen Scheiben Serrano oder iberischem Schinken.

Aufgrund ihres hohen Wasser- und Fasergehalts und des geringen Vorhandenseins von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen ist Gurke ein superleichtes Gemüse und zum Abnehmen geeignet. Und wenn Sie die Enden abschneiden und mit Apfelessig in Wasser einweichen, müssen Sie dies nicht wiederholen. Genießen Sie es und holen Sie das Beste daraus heraus.

Die leckersten und erfrischendsten Gurkenrezepte

Mit Salat gefüllter Gurken-Timbale. Mit Scheiben dieses Gemüses als Behälter und in einem grünen oder Hülsenfruchtsalat.
Gurkensalat und geröstete Paprika. Sie benötigen geröstete oder Piquillo-Paprika, Gurke, Zwiebel und gekochtes Ei.
Gurken-Cannelloni. Auf die Basis dieses Gemüses legen Sie eine Mischung aus Käse und gerösteten Mandeln und rollen sie auf.
Hähnchen-, Gurken- und Tomatenspieße. So einfach wie das Einlegen von Putenbraten, Kirschtomaten und Gurkenscheiben in einen Stock.
Putenfilets mit eingelegter Gurke. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben, gießen Sie sie mit Essig und lassen Sie sie zu gegrilltem oder gegrilltem Truthahn marinieren.
Melonensalat mit Schinken und Gurke. Sie mischen diese drei Zutaten mit zarten Trieben oder jeder Art von Salat und das war's.
Marokkanischer Salat. Es hat Basmatireis, Gurke, Tomate, Zwiebel, Minze und Petersilie und es ist sehr erfrischend.
Gurkencarpaccio. Auf einem Bett aus sehr dünnen Gurkenscheiben Ziegenkäse, Sardinen und Kapern zerbröckeln.
Gefüllte Gurken. Leeren Sie sie und verwenden Sie sie als Behälter für einen Reissalat oder ähnliches.
Gurken-Avocado-Creme. Mit weichem Tofu und aromatischen Kräutern mischen und verquirlen.

Schlüssel, wenn es um die Gurke geht und sie hält

Gurke gehört zur selben Familie wie Melone, Wassermelone und Kürbis. Ihre Haut ist bei einigen Sorten dunkelgrün oder gelblich. Und sein Fruchtfleisch ist weiß und wässrig mit kleinen abgeflachten Samen, die in der Mitte der Frucht konzentriert sind.

Epoche. Obwohl es das ganze Jahr über Gurken gibt, ist es im Sommer von seiner besten Seite.
Aussehen. Nehmen Sie dunkelgrüne Gurken und vermeiden Sie solche mit gelblichen Flecken (es sei denn, es handelt sich um eine Sorte dieser Farbe).
Konsistenz. Proben mittlerer Größe und fester Konsistenz gelten als die besten. Sehr große Gurken neigen dazu, bereits harte Samen zu enthalten und sind etwas bitterer.
Erhaltung. Es ist empfindlich gegen plötzliche Temperaturänderungen. Es wird empfohlen, es im unteren Teil des Kühlschranks aufzubewahren, und es dauert etwa fünf Tage.
Einfrieren. Gurke verträgt sich nicht gut mit dem Einfrieren. Es wird zu weich. Für eine lange Konservierung ist es ratsam, es wie Gurken zu machen.

Wie man eingelegte Gurken macht

Die Gurke in Scheiben schneiden und mit Salz bedecken.
Über Nacht ruhen lassen, abspülen und trocken tupfen.
Legen Sie sie in ein Glas mit Pfefferkörnern und Knoblauchzehen.
Mit Apfelessig abdecken und den Behälter abdecken.
Entfernen Sie nach sieben Tagen den Essig, kochen Sie ihn, bis er reduziert ist, und geben Sie ihn kalt in das Glas.
Neuen Essig hinzufügen, hermetisch schließen und lagern.

Gurkeneigenschaften

Es kommt dem Nervensystem zugute. Es hat eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung auf Neuronen.
Pass auf das Herz auf. Es enthält Antioxidantien, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
Stärkt die Knochen. Bietet Silikon, das zur Vorbeugung von Arthritis beiträgt und für die Gesundheit von Haut, Nägeln, Haaren und Bindegewebe unerlässlich ist.
Senkt den Blutdruck. Die Kombination aus Ballaststoffen, Kalium und Magnesium hilft dabei, überschüssiges Salz in der Nahrung auszugleichen.
Stärkt die Abwehr. Es ist sehr reich an Vitamin C und Kupfer, das für die Stimulierung des Immunsystems unerlässlich ist.