Ist es möglich, die Kleinen im Haus mit etwas zu füttern , das sich um ihre Gesundheit, aber auch um ihren Gaumen kümmert, ohne ein Vermögen ausgeben zu müssen? Ja, obwohl es kaum zu glauben ist, ist es möglich, Rezepte für Kinder zu machen, die gesund, appetitlich und billig sind.
- Der Kern der Sache besteht darin, Menüs zu planen, ausgewogene Gerichte (mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Milchprodukten, Fleisch …) zuzubereiten, grundlegende und saisonale Produkte zu verwenden und diese auf attraktive und suggestive Weise zu präsentieren.
- Sie finden diese Rezepte im wöchentlichen Menü der gesunden und wirtschaftlichen Kinderernährung.
Ist es möglich, die Kleinen im Haus mit etwas zu füttern , das sich um ihre Gesundheit, aber auch um ihren Gaumen kümmert, ohne ein Vermögen ausgeben zu müssen? Ja, obwohl es kaum zu glauben ist, ist es möglich, Rezepte für Kinder zu machen, die gesund, appetitlich und billig sind.
- Der Kern der Sache besteht darin, Menüs zu planen, ausgewogene Gerichte (mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Milchprodukten, Fleisch …) zuzubereiten, grundlegende und saisonale Produkte zu verwenden und diese auf attraktive und suggestive Weise zu präsentieren.
- Sie finden diese Rezepte im wöchentlichen Menü der gesunden und wirtschaftlichen Kinderernährung.
Schinken-Käse-Crepes
Schinken-Käse-Crepes
Zutaten
- Für 4 Personen: 125 g Mehl - 2 Eier - 250 ml Milch - 70 g Butter - 1 Prise Salz - 170 g Schinken, in sehr dünne Scheiben geschnitten - 200 g fettarmer Schmelzkäse - 100 g Kanonen oder Brunnenkresse.
Schritt für Schritt
- Etwa 50 g Butter schmelzen und in das Mixglas geben. Fügen Sie die Milch, Eier, Mehl und Salz hinzu. Schlagen Sie es, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Eine Pfanne einfetten. Gießen Sie einen Topf der vorherigen Zubereitung. Kippen Sie die Pfanne in alle Richtungen, so dass sie den Boden bedeckt und eine dünne Schicht bildet und der Crêpe fest wird. Drehen Sie es um und kochen Sie es auf der anderen Seite. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig erschöpft ist. Stapeln Sie sie beim Entfernen so, dass sie warm bleiben.
- Den Lammsalat waschen. Käse und Schinken in Stücke schneiden. Verteilen Sie sie auf den Crepes, fügen Sie etwas Lammsalat hinzu und falten Sie sie in zwei Hälften. Falten Sie sie wieder in eine Fächerform und servieren Sie sie.
- CLARA-Trick. Wenn Sie die Crepes herstellen, müssen Sie wissen, wann Sie sie drehen müssen, damit Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wenn Sie Zweifel haben, haben wir hier Fotos, wie man Schritt für Schritt Crepes macht, und 10 Ideen (süß und herzhaft), um sie zu füllen.
Reis mit Huhn und Gemüse
Reis mit Huhn und Gemüse
Zutaten
- Für 4 Personen: 320 g Reis - 1 Tomate - 350 g gehacktes Huhn - 100 g gefrorene grüne Bohnen - 75 g gekochte Kichererbsen - 1 Knoblauchzehe - 1 Zwiebel - 900 ml Geflügelbrühe - 1 Glas Wein Weiß - Farbe (optional) - Olivenöl - Pfeffer und Salz.
Schritt für Schritt
- Schneide die Zwiebel. Die Bohnen auftauen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomate waschen und reiben.
- Das Huhn anbraten. Machen Sie es in 3 Esslöffel Öl. Entfernen und würzen
- Die Zwiebel anbraten. Fügen Sie die grünen Bohnen und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an. Fügen Sie die Tomate und den Wein hinzu, drehen Sie die Hitze auf und lassen Sie den Wein reduzieren. Salz und Pfeffer und 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie das Huhn hinzu. Auch Kichererbsen, eine Prise Lebensmittelfarbe und Reis. 1 Minute anbraten, in die heiße Brühe gießen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen.
- Senken Sie die Flamme und kochen Sie noch 12 Minuten. Einige Minuten stehen lassen und servieren.
- CLARA-Trick. Dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebenes Hühnchen oder bereits gekochtes Gemüse, das Sie übrig haben, zu nutzen. Um ihm mehr Geschmack zu verleihen, können Sie am Ende auch einige geröstete Pfefferstreifen hinzufügen.
Gefüllte Kartoffeln
Gefüllte Kartoffeln
Zutaten
- Serviert 4: 8 neue Kartoffeln - 2 Karotten - 1 Zwiebel - ½ Zucchini - 4 Scheiben gekochten Schinkens - 80 g geriebener Emmentaler - 1 Zweig Petersilie - Olivenöl - Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt
- Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform und braten Sie sie 30 Minuten lang bei 200 ° C im Ofen. Leere sie mit einem Teelöffel und reserviere das Fruchtfleisch.
- Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten abkratzen und die Zucchini sprießen lassen. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Den Schinken in Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken.
- Die Zwiebel in 3 EL Öl 5 Minuten anbraten. Karotte und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer hinzufügen, den gehackten Schinken, die gewaschene Petersilie und das Kartoffelpulpe hinzufügen und mischen.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit der vorherigen Zubereitung. Mit Käse bestreuen, 5 Minuten unter dem Grill backen und servieren.
- CLARA-Trick. Diese Kartoffeln sind genauso lecker, wenn Sie den Schinken durch Garnelen, Thunfisch, Speckwürfel, Schinken oder gefüllte Lende ersetzen.
Makkaroni mit Gemüse
Makkaroni mit Gemüse
Zutaten
- Serviert 4: 400 g Makkaroni - 200 g Kirschtomaten - 1 Zwiebel - 1 Zucchini - 100 g Pilze - 1 Teelöffel Oregano - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin - ½ Teelöffel gemahlener Koriander - Basilikum - ½ Teelöffel Kreuzkümmel - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel süßer Paprika - Olivenöl und Salz.
Schritt für Schritt
- Die Makkaroni für die vom Hersteller angegebene Zeit in leicht gesalzenem Wasser kochen und gut abtropfen lassen.
- Die Zucchini sprießen lassen, waschen und in halbe Monde schneiden. Tomaten waschen.
- Die Pilze putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie alle Gewürze.
- Die Zwiebel schälen, in Julienne-Streifen schneiden und 2 Minuten in 3 EL Öl anbraten. Fügen Sie das Gemüse hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 4 Minuten.
- Fügen Sie die Makkaroni, Gewürze und Rosmarin hinzu. Rühren und mit einigen gewaschenen Basilikumblättern servieren.
- CLARA-Trick. Damit die Nudeln genau richtig sind, lassen Sie sie nach dem Kochen und Abtropfen durch den Wasserhahn laufen. Kaltes Wasser schneidet das Kochen und ist nicht zu weich.
Rindfleischeintopf mit Erbsen
Rindfleischeintopf mit Erbsen
Zutaten
- Serviert 4: 700 g gehacktes Rindfleisch - 2 Zwiebeln - 300 g Erbsen - 1 Karotte - 4 Kartoffeln - 1 Glas Brandy oder abgestandener Wein - Mehl - 1 Zweig Thymian - Öl - 1 Teelöffel Pfefferkörner und Salz.
Schritt für Schritt
- Zwiebeln schälen und julienne und Karotte schälen und hacken. Dann das Fleisch würzen und mit Mehl bestreichen.
- Einen Auflauf mit 4 EL Öl erhitzen. Das Fleisch in mehreren Chargen bei starker Hitze anbraten, um es zu versiegeln.
- Reservieren Sie es auf einem Teller und geben Sie die Zwiebel, die Karotte und den Pfeffer in denselben Auflauf. 5 Minuten anbraten, Fleisch und Thymian erneut hinzufügen und mit dem Brandyglas abdecken.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis es reduziert ist, und ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 30 Minuten.
- Die Erbsen hinzufügen, abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie am Ende, ob das Fleisch zart war, korrigieren Sie das Salz und stellen Sie die Hitze ab.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Brate sie an. Drehen Sie sie nach ca. 5 Minuten um und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier aufbewahren. Den Eintopf mit seiner Beilage servieren und mit den Pommes Frites begleiten.
- CLARA-Trick. Wenn der Eintopf während des Kochens zu trocken ist, können Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, die sehr heiß ist.
Huhn mit Oliven
Huhn mit Oliven
Zutaten
- Serviert 4: 1 Huhn - 1 große Zwiebel - 150 g grüne Oliven - 200 g Pilze - 1 Karotte - 1 Selleriestange - 2 reife Tomaten - 1 Knoblauchzehe - 1 Lauch - 2 Thymianzweige - 1 Zweig Thymian Fenchel - 200 ml trockener Weißwein - Geflügel oder Fleischbrühe - Olivenöl - Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt
- Das Huhn putzen, salzen und pfeffern und zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
- Schneiden Sie das Gemüse und fügen Sie es dem Huhn hinzu, zuerst den Lauch und dann die Zwiebel. Dann fügen Sie den Sellerie und die Karotte und zuletzt die Tomaten und aromatischen Kräuter hinzu.
- Kochen, bis das Gemüse zart ist. Weißwein dazugeben und reduzieren.
- Gießen Sie eine kleine Brühe hinein, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Huhn zart ist.
- Übertragen Sie das Huhn in einen anderen Auflauf. Das Gemüse durch die Chinesen über das Huhn geben.
- Die Pilze waschen, mit saugfähigem Küchenpapier trocknen und zusammen mit den Oliven in einer Pfanne anbraten.
- In den Auflauf geben und noch einige Minuten köcheln lassen.
- CLARA-Trick. Entfernen Sie vor dem Hinzufügen des Weins das überschüssige Fett. Wenn Sie mehr Ideen wünschen, finden Sie hier einfache und leichte Hühnchenrezepte.
Gemischte Lasagne
Gemischte Lasagne
Zutaten
- Serviert 4: 16 Teller Lasagne - 1 Zwiebel - 4 Tomaten - 1 Knoblauchzehe - 1 Zucchini - 200 g Pilze - 250 g Hackfleisch - 100 g geriebener Käse - ½ l Bechamel (hier ist die Schritt für Schritt Rezept) - Olivenöl - Pfeffer und Salz.
Schritt für Schritt
- Pilze und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten reiben.
- Die Lasagneplatten 8 Minuten kochen, abseihen und in kaltes Wasser tauchen.
- Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Zucchini und die Pilze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Dann das Fleisch und die Tomate hinzufügen, mit Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen und mit Nudeln und Gemüse füllen.
- Mit Bechamelsauce bedecken, geriebenen Käse darüber streuen und 10 Minuten im Ofen gratinieren.
- CLARA-Trick. Wenn Sie ein leichteres Gericht wünschen, ersetzen Sie das Bechamel und die Nudeln durch hausgemachte Tomatensauce durch gebackene Auberginenscheiben.
Reis mit Linsen
Reis mit Linsen
Zutaten
- Serviert 4: 200 g Pardin Linsen - 2 kleine Zwiebeln - ½ roter Pfeffer - 80 g weißer Reis - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 2 Esslöffel gehackte Petersilie - 2 Knoblauchzehen - 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian - 1 Teelöffel von süßem Paprika - Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken. Legen Sie sie zusammen mit den Linsen in einen Topf und bedecken Sie ihn mit kaltem, ungesalzenem Wasser.
- Zum Kochen bringen und ein Glas kaltes Wasser einschenken, um das Kochen zu unterbrechen.
- Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und gießen Sie ein weiteres Glas kaltes Wasser ein. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Thymian und Reis hinzufügen.
- Kochen Sie den Reis noch 15-18 Minuten und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
- Der Vorgang des Stoppens des Kochens der Linsen muss dreimal durchgeführt werden. Auf diese Weise brechen sie beim Kochen nicht.
- CLARA-Trick. Um schneller zu gehen, können Sie weißen Reis machen, ihn mit abgetropften Topflinsen mischen und zum Beispiel einen Salat machen.
Reispudding
Reispudding
Zutaten
- Serviert 4: 70 g runder weißer Reis - 1 l Milch - 125 g Zucker - 1 Zimtstange - 1 Stück Zitronenschale - Zimtpulver.
Schritt für Schritt
- Legen Sie den Reis in ein Sieb und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser unter leichtem Rühren.
- Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die Zimtstange und die Zitronenschale hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze (obwohl die Milch kochen sollte).
- Entfernen Sie die Zitronenschale, fügen Sie den Zucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie weitere 30 Minuten unter ständigem Rühren, insbesondere in den letzten Minuten.
- Beenden Sie das Kochen, entfernen Sie den Zimt und gießen Sie den noch heißen Reis in einzelne Schalen.
- Erwärmen lassen und bis zum Servieren im mit Film bedeckten Kühlschrank aufbewahren und mit Zimtpulver dekorieren.
- CLARA-Trick. Wenn Sie eine laktosefreie Version von Milchreis wünschen, können Sie anstelle von Kuhmilch Hafer- oder Sojamilch verwenden.
