Kaffee galt jahrelang als Schuldiger vieler Übel. Nach eingehender Untersuchung wurde jedoch festgestellt, dass der Konsum von Kaffee in Maßen unter anderem aufgrund seiner harntreibenden, antioxidativen oder stimulierenden Eigenschaften gesundheitliche Vorteile haben kann. Ernährungswissenschaftler warnen jedoch, dass nicht jeder Kaffee, den wir trinken, wirklich gesund ist …
Was hängt davon ab, ob Kaffee gesund ist oder nicht
Damit ein Kaffee wirklich gesund ist, müssen zwei Faktoren berücksichtigt werden: die Vielfalt des Kaffees und die Art der Verarbeitung, der er unterzogen wurde, erklärt der Ernährungsberater Carlos Ríos, Fahnenträger von Realfooding und CLARA-Blogger.
Welche Kaffeesorte wird am meisten empfohlen?
Laut Carlos Ríos ist der beste Kaffee aufgrund seiner Eigenschaften und organoleptischen Eigenschaften 100% Arabica .
- Arabica-Kaffee hat einen milderen Geschmack und ist etwas süßer oder fruchtiger als Robusta, der einen verbrannten und bitteren Geschmack hat und die beliebteste Sorte ist, weil er billiger ist.
- Es hat weniger Koffein: 1,5% für Arabica gegenüber 2,7% für Robusta.
- Es wird kein Zucker hinzugefügt und es ist weniger kalorisch (aber denken Sie daran, dass es je nachdem, wie Sie Ihren Kaffee trinken, eine echte Bombe sein kann, unabhängig von der Sorte).
Welche Kaffeeverarbeitung ist besser?
Ohne Zweifel verteidigen Ernährungswissenschaftler einen natürlichen, leichten oder mittleren Braten, weil er die gesunden Eigenschaften von Kaffee besser bewahrt.
- "Ultra-verarbeitete Kaffees sind solche, die einen Überschuss an Röstung aufweisen, wie z. B. Röstkaffee, der mit Zucker gemischt wird, und dieser Überschuss an Röstung erhöht die Bildung von Acrylamid (krebserregende Komponente) und zerstört die natürlichen natürlichen Eigenschaften von Kaffee (Phytonährstoffe) , Antioxidantien, Entzündungshemmer usw.) ", verrät Carlos Ríos.
- Und weder löslich (mit mehr Acrylamid) noch Kapseln (mit Bestandteilen, die auch krebserregend und nicht sehr nachhaltig sein können) oder Chicorée (kein Kaffee, sondern geröstetes Getreide) werden nicht empfohlen.
Andere Kaffeefaktoren zu berücksichtigen
Carlos Ríos ist nicht nur 100% arabisch und natürlich, sondern empfiehlt auch Spezialität und, wenn möglich, fairen Handel.
- Kaffeespezialitäten sind von höherer Qualität als handelsüblicher Kaffee und haben daher mehr Aroma und Geschmack.
- Es kommt immer aus Arabica, ist seit Ewigkeiten nicht mehr geröstet und bewahrt daher seine gesunden Eigenschaften besser
- Und wenn es fairer Handel ist, entspricht es ethischen und ökologischen Werten , die sich nicht direkt auf unsere körperliche Gesundheit auswirken, sondern sich auf die geistige und den Planeten auswirken.
Wenn Sie mehr wissen möchten, finden Sie hier alles, was Sie tun können, um zu sparen, sich um den Planeten zu kümmern und die Kapseln nicht aufzugeben.
