- Zutaten:
- 240 g Nudeln
- 1 Scheibe 150 g salzarmer gekochter Schinken
- Ein paar Blätter Rucola
- 6 Knoblauch
- Ein paar Zweige Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
Wenn Sie ein Nudelgericht mögen, das leicht, aber gleichzeitig nahrhaft und sehr einfach zu kochen ist, probieren Sie diese Nudeln mit Schinken .
Das Geheimnis? Gehen Sie nicht mit der Menge an Nudeln über Bord, nicht mehr als 60 g pro Person, und machen Sie eine schmackhafte und fettarme Seite wie diese: Knoblauch, Rucola, Petersilie und Schinkenwürfel.
Eine sehr ausgewogene Kombination dank der Kombination der Kohlenhydrate in den Nudeln mit den mageren Proteinen im Schinken und daher ideal als Einzelgericht.
Wie man es Schritt für Schritt vorbereitet
- Kochen Sie die Nudeln . Tun Sie es in leicht salzigem Wasser und der Zeit, die erforderlich ist, um sie al dente gemäß den Anweisungen auf der Packung zu lassen. Abgießen und mit einem Faden Öl und Zitronensaft würzen.
- Bereiten Sie die Begleitung vor . Während die Nudeln kochen, waschen Sie die Petersilie, tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schinkenscheibe in Würfel schneiden. Und waschen Sie den Rucola und hacken Sie ihn sehr fein, wobei Sie ein paar Blätter zum Dekorieren aufbewahren.
- Überspringe das Ganze . Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl darin. Fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Die Schinkenwürfel und die gehackten Rucola-Blätter dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Die gehackte Petersilie hinzufügen, vom Herd nehmen und gut umrühren.
- Platte und servieren . Die Beilage zu den Nudeln geben, umrühren und sofort mit den Rucola-Blättern servieren, die Sie als Dekoration reserviert hatten.
Clara Trick
Wie man eine perfekte Pasta bekommt
Wenn Sie lange Nudeln kochen, können Sie dem Kochwasser einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Und denken Sie an eine der Maximen von Pasta al dente: Es ist die Sauce, die auf die Pasta wartet und nicht umgekehrt.
Das heißt, bereiten Sie die Begleitung vor, während die Pasta kocht oder sogar kurz vorher, damit Sie, wenn es al dente ist, einfach alles mischen und servieren müssen.
Gekochter Schinken, fettarmes Eiweiß
Im Gegensatz zu anderen Würsten ist gekochter Schinken sehr mager, er enthält kaum Fett. Gleichzeitig ist er misstrauisch, wenn es zu einheitlich aussieht. Es ist ein Zeichen dafür, dass es stark verarbeitet wurde und viele Zusatz- und Farbstoffe enthält.
