- Zutaten:
- 1 Dutzend Jakobsmuscheln
- 100 g Schinken
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- Semmelbrösel
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Jedes Gericht, das Meeresfrüchte enthält, triumphiert als Partyrezept. Und wenn es sich wie in diesem Fall um galizische Jakobsmuscheln handelt, haben sie alles, was Sie brauchen, um zu gewinnen. Warum? Weil Jakobsmuscheln eine der leckersten und exquisitesten Weichtiere der Muschelfamilie sind und ihre Muscheln eines der farbenfrohsten Elemente sind, um ein Gericht zu präsentieren.
Da sie nur eine einfache Pfanne mit Schinken und Gemüse sowie einen schnellen Gratin benötigen, kann jeder sie zubereiten, ohne ein Meisterkoch sein zu müssen. Wagen Sie es zu versuchen?
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie die Begleitung vor. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann hacken Sie auch den Schinken. Und waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie.
- Die Jakobsmuscheln kochen. Öffnen Sie zuerst die Jakobsmuscheln. Entfernen Sie das Fleisch einerseits und die Koralle (den orangefarbenen Teil, der es umgibt) andererseits. Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl und grillen Sie das Jakobsmuschelfleisch auf jeder Seite etwa 1 Minute lang. Zum Schluss entfernen und reservieren.
- Machen Sie die Sauce. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, in der Sie die Jakobsmuscheln gekocht haben. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang an, bis sie anfängt zu bräunen. Den Schinken dazugeben und eine halbe Minute anbraten. Nun die geriebene Tomate dazugeben, würzen und ca. 7 Minuten braten. Sie müssen nur die Koralle von den Jakobsmuscheln, einen halben Teelöffel gewaschene und gehackte Petersilie hinzufügen, alles noch 2 Minuten braten und die Hitze abstellen.
- Backen und servieren. Den Backofen auf 220º vorheizen. Auf einer Auflaufform 4 Jakobsmuscheln anrichten. Gießen Sie jeweils 2 Esslöffel Sofrito und das Fleisch von 3 Jakobsmuscheln darauf. Zum Schluss mit Semmelbröseln bestreuen, ca. 10 Minuten grillen und heiß servieren.
Clara Trick
LASS DICH NICHT TÄUSCHEN
Um festzustellen, ob die Jakobsmuschel frisch ist, schauen Sie sich die Schale und ihr Gewicht an. Wenn es fest verschlossen und schwer ist, ist es frisch.
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