7 gute Ideen, um mehr Hülsenfrüchte zu essen

Als Aperitif Erdnüsse

Trotz allem, was oft geglaubt wird, sind Erdnüsse keine Nüsse, sondern eine Hülsenfrucht. Sie eignen sich ideal als Aperitif, entweder roh oder gebraten oder geröstet. Eine originelle und köstliche Idee ist es, sie ein wenig mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen zu rösten: Curry, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma … und Sie können sie auch mit anderen Nüssen mischen. Reich und gesund!

Kalte oder warme Salate

Hülsenfrüchte passen perfekt zu jeder Art von Salat, ob warm oder kalt. Zum Beispiel lieben wir sie mit Gemüse, Käse und Fladenbrot, aber es gibt endlose Möglichkeiten; so viele, wie Sie sich vorstellen können.

Siehe Rezept für Kichererbsensalat mit Gemüse und Frischkäse.

In köstlicher Sahne

Es ist eine Option, die Ihnen viel Spielraum bietet, da Sie sie mit einer einzigen Hülsenfrucht zubereiten, mehrere kombinieren und Gemüse hinzufügen können - wie diese mit Kichererbsen und Karotten. Es ist auch eine Möglichkeit, Hülsenfrüchte vom Vortag zu nutzen und zu verwandeln.

Siehe Rezept für Kichererbsencreme.

Hummus zum Eintauchen

Es ist ganz einfach: Einige gekochte Kichererbsen mit Knoblauch, einer Prise Kreuzkümmel, etwas Zitronensaft und, wenn Sie wollen, Tahini zerdrücken. Mit Paprika bestreuen, mit Öl beträufeln und mit heißen Pitas servieren. Sie können auch versuchen, es mit Linsen oder Bohnen zu machen.

Siehe Rezept, wie man Hummus Schritt für Schritt macht.

Burger und Tortillas

Sie können Hülsenfrüchte mit Gemüse, Reis, Haferflocken mischen und mit der Mischung Hamburger machen. Um den Teig etwas kompakter zu machen, lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank, bevor Sie ihn formen. Und wenn nicht, können Sie sie in ein Omelett wie die typische Erbsen-Tortilla einarbeiten und mehrere in Hamburgergröße zubereiten.

Siehe Rezept für Paisana Tortilla Burger.

Mexikanische Tortillas

Die häufigsten Füllungen basieren auf Hackfleisch, Hühnchen und Gemüse. Warum nicht eine Handvoll rote oder schwarze Bohnen hinzufügen? Oder verzichten Sie auch auf das Fleisch und machen Sie es nur mit Hülsenfrüchten und Gemüse wie unseren Mais-Fajitas mit Bohnen und Paprika. Um Zeit zu sparen, können Sie die Hülsenfrüchte verwenden, die sie bereits gekocht verkaufen.

Siehe Rezept für Corn Fajitas mit Bohnen und Gemüse.

Kombiniert mit Gemüse

Eine Formel, die niemals versagt, besteht darin, Hülsenfrüchte mit Gemüse zu kombinieren. Und wenn Sie es außerdem auf originelle Weise und mit einem Party-Look wie dieser Hummus-Auberginen-Pauke tun, werden Sie sicher triumphieren!

Siehe Rezept für Timbale von Aubergine und Hummus.

Sie sind weder Nahrung für die Armen noch Mast. Trotz des schlechten Rufs, der sie seit einiger Zeit begleitet, sind Hülsenfrüchte so nahrhaft, dass es ihnen an einer gesunden Ernährung nicht mangeln kann . Sie sättigen, liefern Ballaststoffe, senken den Cholesterinspiegel … und außerdem sind sie in der Küche sehr vielseitig.

Sie müssen nicht schwer sein

Traditionelle Rezepte können etwas unverdaulich sein, da sie normalerweise mit Fett und Fleisch beladen sind. Vielleicht waren sie ideal in Zeiten, in denen harte körperliche Arbeit geleistet wurde… Aber heute können wir viel leichtere und ausgewogenere Hülsenfruchtgerichte wie in den 7 Vorschlägen in unserer Galerie zubereiten, um mehr Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen.

Clara Trick

Mindestens dreimal pro Woche

Aber besser, wenn sie vier oder fünf Jahre alt sind, da sie neben Proteinen häufig konsumiert werden, liefern sie langsam absorbierende Kohlenhydrate, die stundenlang Energie liefern und Blutzuckerspitzen vermeiden.

Daher tragen sie zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes bei, abgesehen davon, dass sie Antioxidantien enthalten, die verschiedene Krankheiten verhindern.

Gas ist keine gültige Entschuldigung

Dieser Effekt kann daran liegen, dass Sie nicht daran gewöhnt sind, sie zu verdauen. Werfen Sie sie nicht weg und erhöhen Sie ihre Präsenz in Ihrer üblichen Ernährung. Beachten Sie jedoch auch die folgenden Tipps, um Gas zu vermeiden:

Essen Sie kleine Portionen. Zuerst 30 g trocknen und dann auf 80 g erhöhen.
Lassen Sie sie einweichen, über Nacht ist genug.
Fügen Sie beim Kochen Anis, Fenchel oder Kreuzkümmel zum Wasser hinzu.
Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um Nährstoffe besser zu sparen und Zeit und Energie zu sparen.
Eine andere Art, sie zuzubereiten, sind köstliche Pürees oder Cremes, die leichter zu verdauen sind.
Die rote Linse, der die Haut fehlt, ist die verdauungsförderndste.

Ein Schatz der Gesundheit in Ihrer Speisekammer

Sie wurden als das perfekte Lebensmittel für das Gleichgewicht zwischen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien definiert. Eine stärkere Präsenz in der Ernährung bringt Vorteile für Gesundheit und Figur.

Der Winter ist die ideale Jahreszeit, um die gastronomischen und gesunden Eigenschaften von Hülsenfrüchten zu genießen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um sie das ganze Jahr über zu genießen, denn Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel, Eiweiß, Energie und auch billig.

Sie sind auch Hülsenfrüchte!

Erdnüsse sind sowohl Nüsse als auch Hülsenfrüchte. Sie enthalten viel Vitamin B3 sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Lupinen kommen in Salzlake vor und sind eine gute Quelle für hochwertiges Protein.
Erbsen kombinieren die Eigenschaften von Hülsenfrüchten und Gemüse. Verwenden Sie sie in Rezepten mit Kartoffeln und Reis sowie in Pfannengerichten, Eintöpfen und Pürees.
Tofu wird aus Soja hergestellt, das auch eine Hülsenfrucht ist. Tofu ist die verdauungsförderndste Art, diese Hülsenfrucht zu konsumieren, die alle essentiellen Aminosäuren enthält und das endokrine Gleichgewicht von Frauen unterstützt.

Gut gekochte Hülsenfrüchte

Mit Ausnahme von Kichererbsen sollten alle Hülsenfrüchte in kaltem Wasser gekocht werden.
Wenn während des Kochens Wasser hinzugefügt werden muss, sollte es immer kalt sein. Und denken Sie daran, dass es bei Bohnen und um sie weicher zu machen, ratsam ist, das Kochen dreimal zu schneiden, indem Sie einen Spritzer kaltes Wasser hinzufügen, unabhängig davon, ob sie mehr Flüssigkeit benötigen oder nicht. Es ist das, was als "Angst vor ihnen" bekannt ist.
Ein weiterer guter Tipp ist, wann immer möglich Hülsenfrüchte des Jahres zu verwenden, die weicher und zarter sind.
Verwenden Sie das Einweichwasser nicht zum Kochen der Hülsenfrüchte. Es könnte Steine oder Haut enthalten und zusätzlich den Eintopf verdunkeln.