- Zutaten:
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- Mehl
- Semmelbrösel
- 1 Magermilch
- Basilikum
- Öl und Salz
(Traditionelle Version: 433 kcal - Leichte Version: 325 kcal)
Hier gibt es kalorienarme Rindfleischbällchen, eine Alternative zum klassischen Gericht aus mit Kartoffeln gedünsteten Fleischbällchen. Es ist ein 100% schuldfreies Rezept, da es mehr als 100 Kalorien weniger pro Portion enthält.
Um dies zu erreichen, haben wir auf Schweinefleisch verzichtet, das viel fettiger als mageres Rindfleisch ist. Und statt eines Kartoffeleintopfs als Beilage haben wir uns für gedämpftes Gemüse und eine leicht entrahmte Joghurtsauce entschieden. Ergebnis: ein leichtes, aber vollständiges und leckeres Gericht.
Wie man Schritt für Schritt kalorienarme Rindfleischbällchen macht
- Bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie dazu das Rinderhackfleisch mit dem Ei, dem gehackten Schnittlauch und 2 Esslöffeln Semmelbrösel. Und Salz und Pfeffer und kneten.
- Bilden Sie die Frikadellen. Machen Sie mit Hilfe Ihrer Hände oder eines Löffels die Fleischbällchen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang in heißem Öl. Nach dem Frittieren auf Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Das Gemüse kochen. Die Karotten schälen, die Zucchini waschen und beide der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Sobald Sie fertig sind, dämpfen Sie sie für ca. 8 Minuten.
- Machen Sie die Sauce. Sie müssen nur den Joghurt mit dem Basilikum, einem Hauch von Öl, Salz und Pfeffer mischen und fertig zum Probieren.
Clara Trick
Weicher und mit einer süßen Note
Um die Fleischbällchen aufzuhellen, können Sie einen Teil des Rindfleischs ersetzen oder der Mischung einen geschälten und geriebenen Apfel hinzufügen. Es wird sie voller, weicher und ein wenig süß machen.
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