So kochen Sie ein perfektes Ei: Schritt für Schritt

Auge mit der Schale

Einer der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen eines Eies besteht darin, die Eier für eine Weile aus dem Kühlschrank zu nehmen, bevor sie zum Kochen gebracht werden. Wenn nicht, können sie leicht knacken, wenn Sie sie in das kochende Wasser legen. Oder lassen Sie sie kochen, wenn sich das Wasser noch nicht erwärmt hat.

Leckagen vermeiden

Eine andere Möglichkeit, damit sie nicht brechen und auslaufen, besteht darin, vor dem Eintauchen in das Wasser ein kleines Loch mit einem Stift in der Basis zu bohren, um die Luft von innen abzulassen.

Eigelb zentriert

Sie müssen sie einsetzen, wenn das Wasser bereits kocht und nicht kalt ist. Das gleiche Wasser lässt das Ei sich drehen. Und Sie können diesen Effekt zu Beginn des Kochens verstärken, indem Sie sie mit Hilfe eines Spatels drehen.

Wie man kocht … Cola-Eier

2-3 Minuten. Halbflüssige Konsistenz.

Wie man … pochierte Eier kocht

3-4 Minuten. Es wird ohne Schale gekocht. Eingewickelt in Küchenfolie oder in Wasser mit etwas Essig gekocht. Mit ihnen können Sie Eier Benedict vorbereiten.

Wie man … weich gekochte Eier kocht

4-5 Minuten. Solides klares Äußeres, milchiges Inneres und heißes Eigelb. Es wird mit einem Löffel gegessen.

Wie man … Mollet Eier kocht

5-6 Minuten. Gekochtes weißes und halbflüssiges Eigelb. Vorsichtig schälen.

Wie man … hart gekochte Eier kocht

8-10 Minuten. Fest und zart, mit zentrierter Knospe.

Wie man leicht ein Ei schält

Tauchen Sie die Eier nach Ablauf der Zeit in kaltes Wasser mit Eis und schälen Sie sie, wenn sie kalt oder zumindest warm sind. Wenn Sie dem Kochwasser auch etwas Salz hinzufügen, wird es für Sie noch einfacher.

Das Kochen eines Eies in seiner Schale ist eine einfache und gesunde Art, es zuzubereiten. Wasser, Salz und Feuer sind genug. Aber nicht jeder weiß, wie man es richtig macht …

Eine sehr hohe Temperatur macht den weißen Gummi, daher ist es vorzuziehen, ihn bei schwacher Hitze bei weniger als 100 ^° C zu kochen , ohne plötzliche Bewegungen, die die Schale beschädigen können, und unter Berücksichtigung all dieser Faktoren:

Wie man ein Ei kocht

 Dass die Schale nicht bricht. S aca Eier eine Weile aus dem Kühlschrank, bevor sie zum Kochen gebracht werden. Andernfalls können sie leicht platzen, wenn Sie sie in das kochende Wasser legen. Oder lassen Sie sie kochen, wenn sich das Wasser noch nicht erwärmt hat.
Leckagen vermeiden. Eine andere Möglichkeit, damit sie nicht brechen und auslaufen, besteht darin, vor dem Eintauchen in das Wasser ein kleines Loch mit einem Stift in der Basis zu bohren, um die Luft von innen abzulassen.
Um das Eigelb zentriert zu halten. In diesem Fall müssen Sie sie einsetzen, wenn das Wasser bereits kocht und nicht kalt ist. Das gleiche Wasser lässt das Ei sich drehen. Und Sie können diesen Effekt zu Beginn des Kochens verstärken, indem Sie sie mit Hilfe eines Spatels drehen.
Die perfekte Zeit. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, senken Sie die Hitze ein wenig, um den Siedepunkt aufrechtzuerhalten, ohne ihn zu übertreiben. Die Zeit hängt von der Größe des Eies und dem persönlichen Geschmack ab, wie wir Ihnen später mitteilen werden. Aber auf jeden Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da sonst das Eigelb grünlich wird.
Um sie leicht zu schälen. Tauchen Sie die Eier nach Ablauf der Zeit in kaltes Wasser mit Eis und schälen Sie sie, wenn sie kalt oder zumindest warm sind. Wenn Sie dem Kochwasser auch etwas Salz hinzufügen, wird es für Sie noch einfacher.

Vermeiden Sie es, ein Ei zu kochen, wenn es leicht geknackt ist. Es könnte sich in einem schlechten Zustand befinden

Eine Art des Kochens für jeden Geschmack

Cola-Eier: 2-3 Minuten. Halbflüssige Konsistenz.
Pochiert oder pochiert: 3-4 Minuten. Es wird ohne Schale gekocht. Eingewickelt in Küchenfolie oder in Wasser mit etwas Essig gekocht.
In Wasser eingeweicht: 4-5 Minuten. Solides klares Äußeres, milchiges Inneres und heißes Eigelb. Es wird mit einem Löffel gegessen.
Mollet: 5-6 Minuten. Gekochtes weißes und halbflüssiges Eigelb. Vorsichtig schälen.
Schwer: 8-10 Minuten. Fest und zart, mit zentrierter Knospe.

Und sie können auch in der Asche einer Glut gedämpft oder gekocht werden.

Wie wurde die Henne aufgezogen?

Um herauszufinden, wie die Henne, die ein Ei gelegt hat, aufgezogen wurde oder ob es sich um ein Bio-Ei handelt, schauen Sie sich einfach die erste Nummer des Codes an , der auf der Schale aufgedruckt ist:

0: Hühner des ökologischen Landbaus, mit Zugang nach außen, mit ökologischem Getreide gefüttert und nicht medizinisch versorgt.
1: Freilandhühner , die auf nicht überfüllten Farmen aufgezogen werden und die Möglichkeit haben, nach draußen zu gehen.
2: Hühner, die auf dem Boden von Häusern aufgezogen werden, in denen sich 12 Hühner pro m ² befinden können , ohne Bewegungsfreiheit.
3: Hühner in überfüllten Käfigen aufgezogen. Ihre Schnäbel werden normalerweise abgeschnitten, um die Auswirkungen von Angriffen aufeinander zu verringern.

Die restlichen Ziffern geben Auskunft über das Herkunftsland der EU und Angaben zum Hersteller.

Behalten Sie die Daten im Auge …

Wie viele Eier können pro Woche gegessen werden?

Ein erwachsener und gesunder Mensch kann fast ein Ei pro Tag nehmen, wobei zu beachten ist, dass Eier, Kuchen und Saucen auch Eier enthalten. Bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen oder Hypercholesterinämie ist es jedoch ratsam, die Aufnahme auf 2 bis 4 pro Woche zu reduzieren.