Weißer Reis ist die Basis vieler Rezepte mit Reis und Salaten sowie wenn Sie schnelle und köstliche Mahlzeiten improvisieren möchten. Und da es nach dem Kochen gut hält, ist es sowohl für Mahlzeiten zur Arbeit als auch für den Batch-Kochmodus (einen Tag für die ganze Woche kochen) nützlich.
Wenn Sie wissen möchten, wie es geht, damit es weder hart noch weich ist, finden Sie hier die Lösung. Von der traditionellen Methode bis zur einfachsten und eine Tabelle mit den Garzeiten und dem Wasseranteil je nach Reissorte.
Wie man weißen Reis macht
Zutaten für vier Portionen
- 4 Tassen Reis
- 8 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Öl
- Knoblauch, Lorbeerblatt und andere aromatische Kräuter (optional)
Traditionelles Kochen von weißem Reis
Es ist die Methode, mit der der Reis schmackhafter und an seinem perfekten Punkt ist.
- Reis waschen. Legen Sie den Reis in ein Sieb oder einen Abtropffläche und spülen Sie ihn ab, bis das Wasser klar ist. Auf diese Weise entfernen Sie die überschüssige Stärke und dann ist sie lockerer.
- Gib es in den Topf. Den gewaschenen und abgetropften Reis zusammen mit dem kochenden Wasser, Öl, einer Prise Salz und geschältem Knoblauch, einem Lorbeerblatt oder anderen aromatischen Kräutern in einen Topf geben, wenn Sie ihm etwas Geschmack verleihen möchten.
- Zum Kochen bringen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und beim Kochen den Inhalt umrühren, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und fest abdecken.
- Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Lassen Sie es je nach Reissorte 15 bis 20 Minuten kochen, ohne es freizulegen (wenn es braun ist, dauert es viel länger). Unten finden Sie eine Tabelle mit ungefähren Zeiten.
- Stehen lassen und dienen. Schalten Sie nach dieser Zeit die Heizung aus, lassen Sie sie weitere fünf bis zehn Minuten ruhen, ohne den Deckel abzunehmen, und schon kann sie probiert werden.
Einfache Methode, um weißen Reis zu machen
Wenn Sie nicht messen oder befürchten möchten, dass es trocken oder abgestanden ist, können Sie sich auch für die einfache Methode zur Herstellung von weißem Reis entscheiden.
- Füllen Sie einen Topf mit viel Wasser, Öl, Salz und Zutaten für den Geschmack.
- Wenn es kocht, werfen Sie den Reis (mit einer Handvoll und einer halben pro Person ist genug) und kochen Sie für 15-20 Minuten.
- Probieren Sie es, um zu sehen, ob es genau richtig ist, entfernen Sie es und lassen Sie es abtropfen.
- Wenn Sie möchten, dass es sehr locker ist, lassen Sie es unter kaltem Wasser laufen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Und zum Schluss mit einem Ölfaden mischen, damit es nicht klebt.
Wasseranteil und Garzeit je nach Sorte:
- Mittelkörniger weißer Reis (am häufigsten): 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis; Kochen, 18 bis 20 Minuten.
- Kurzkörniger weißer Reis (el arborio): 1 Teil und ¼ Wasser für 1 Reis; Kochen, 15 Minuten.
- Brauner Reis: 1 Teil und ¾ Wasser für 1 Reis; Kochen, 40 bis 45 Minuten.
- Basmatireis: 1 ½ Wasser für 1 Reis; Kochen, 15 bis 20 Minuten.
- Wildreis: 2 Teile Wasser für 1 Teil Reis; Kochen, 45 bis 50 Minuten.
