Wie man Schritt für Schritt Gemüsecreme und Würfel macht

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Gemüsecreme ist ein super einfaches Gericht, das für vegetarische und vegane Ernährung geeignet ist und zu jeder Jahreszeit passt. Und wenn Sie auch mehr als nötig zubereiten, können Sie die übrig gebliebene Creme nutzen, um Würfel herzustellen und Ihre Gerichte zu bereichern. Dazu benötigen Sie: 6 Karotten, 1 Kürbis, 4 Lauch, 2 Zwiebeln, 2 Selleriestangen, 1 Mangoldblatt, Olivenöl und Salz.

Schälen, waschen und schneiden

Schälen Sie einerseits den Kürbis, entfernen Sie die Samen und inneren Filamente, waschen und hacken Sie ihn (um zu vermeiden, dass Ihre Haut darauf bleibt, beachten Sie unsere Tricks, um den Kürbis leicht zu schälen). Auf der anderen Seite die Karotten abkratzen, waschen und in 3 Stücke schneiden. Und zum Schluss den Lauch, den Sellerie und das Mangoldblatt putzen und auch hacken.

Das Gemüse kochen

Legen Sie sie alle in einen großen Topf und gießen Sie Wasser so ein, dass es sie bis zu 4 Finger darüber bedeckt. Stellen Sie den Topf auf die Hitze und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten lang kochen, bis das Gemüse, insbesondere die Karotte, weich ist. Stellen Sie beim Kochen sicher, dass ihnen nicht das Wasser ausgeht, und fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr hinzu.

Die Brühe abtropfen lassen und aufbewahren

Nach dem Kochen das Gemüse gut abtropfen lassen und die Brühe für eine weitere Zubereitung aufbewahren. Sie können es auch in Würfeln einfrieren und beispielsweise für andere Eintöpfe aufbewahren.

Machen Sie die Gemüsecreme

Legen Sie das abgetropfte Gemüse in das Mixglas oder in eine große Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und einen Spritzer Öl hinzu und mischen Sie es, bis Sie ein homogenes Püree erhalten. Wenn Sie es feiner mögen, dann geben Sie es durch Chinesisch.

Platte und servieren

Zum Dekorieren können Sie Nüsse, Samen oder Gewürze darüber streuen. Oder wie in unserem Fall ein paar geröstete Brote mit Guacamole und einem Faden Olivenöl.

Machen Sie die Würfel

Füllen Sie mit der übrig gebliebenen Sahne einen Eiskübel. Füllen Sie die Lücken nicht bis zum Rand. Lassen Sie einen kleinen Rand, da das Volumen im gefrorenen Zustand zunimmt. Decken Sie die Eiswürfelschale vor dem Einfrieren mit Plastikfolie ab, damit sie nicht rostet oder Gerüche absorbiert. Und wenn Sie einmal gefroren sind, können Sie die Würfel aus dem Eiskübel nehmen und sie lose in einen Gefrierbeutel legen und bei Bedarf aufheben.

Und noch mehr Ideen …

In unseren Rezepten für Gemüse und Hülsenfrüchte.

Die Gemüsecreme ist ein wirtschaftliches und super Gericht, das für Vegetarier und Veganer geeignet ist - da sie keine Zutat tierischen Ursprungs enthält -, die sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann und daher zu jeder Jahreszeit passt.

Und wenn Sie auch mehr als nötig zubereiten, können Sie die übrig gebliebene Creme nutzen, um viele Gerichte anzureichern und ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Wie? Machen Sie Ihre eigenen Würfel, wie wir Ihnen Schritt für Schritt sagen. Es ist ein super einfacher und idealer Trick, um Essensreste zu nutzen und beim Kochen Zeit zu sparen.

Zur Anreicherung von Brühen und Pfannengerichten. Sie passen hervorragend zu Reisgerichten und machen auch eine Instant-Suppe: 3-4 Würfel Gemüsecreme in kochendem Wasser auflösen, Nudeln hinzufügen, kochen und fertig.
Um Saucen und Cremes mehr Geschmack zu verleihen. Bringen Sie sie zum Kochen, damit sich die Zutaten besser in die Sauce oder Sahne integrieren, zu der Sie sie hinzufügen.

Wenn Sie sie verwenden, denken Sie daran, dass sie nicht vorher aufgetaut werden müssen und dass sie etwas Salz liefern. Seien Sie also beim Würzen vorsichtig.

Zutaten für die Gemüsecreme

6 Karotten
1 Kürbis
4 Lauch
2 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
1 Mangoldblatt
Olivenöl und Salz

Schritt für Schritt Erinnerung

Schälen, waschen und schneiden. Zum einen den Kürbis schälen, die Samen und inneren Filamente entfernen, waschen und hacken. Auf der anderen Seite die Karotten abkratzen, waschen und in 3 Stücke schneiden. Und zum Schluss den Lauch, den Sellerie und das Mangoldblatt reinigen und ebenfalls hacken.
Das Gemüse kochen. Legen Sie sie alle in einen großen Topf und gießen Sie Wasser so ein, dass es sie bis zu 4 Finger darüber bedeckt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist, insbesondere die Karotte. Stellen Sie beim Kochen sicher, dass ihnen nicht das Wasser ausgeht, und fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr hinzu.
Die Brühe abtropfen lassen und aufbewahren. Nach dem Kochen das Gemüse gut abtropfen lassen und die Brühe für eine weitere Zubereitung aufbewahren. Sie können es auch in Würfeln einfrieren und beispielsweise für andere Eintöpfe aufbewahren.
Machen Sie die Gemüsecreme. Legen Sie das abgetropfte Gemüse in das Mixglas oder in eine große Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und einen Spritzer Öl hinzu und mischen Sie, bis Sie ein homogenes Püree erhalten. Wenn Sie es feiner mögen, dann geben Sie es durch Chinesisch.
Platte und servieren. Zum Dekorieren können Sie Nüsse, Samen oder Gewürze darüber streuen. Oder wie in unserem Fall ein paar geröstete Brote mit Guacamole und einem Faden Olivenöl.
Machen Sie die Würfel. Füllen Sie mit der übrig gebliebenen Sahne einen Eiskübel. Um zu verhindern, dass die Eiswürfel Gerüche oxidieren oder absorbieren, decken Sie die Eiswürfelschale mit Plastikfolie ab, bevor Sie sie einfrieren. Und wenn Sie einmal gefroren sind, können Sie die Würfel aus dem Eiskübel nehmen, sie lose in einen Gefrierbeutel legen und sie nach Bedarf aufheben.