1. Entfernen Sie die Dornen
1. Entfernen Sie die Dornen
Legen Sie das Filet mit der Haut nach unten und entfernen Sie alle Stacheln. Verwenden Sie eine Pinzette, um die kleineren zu entfernen. Waschen und trocknen Sie es mit saugfähigem Papier.
2. Mischen Sie Salz, Zucker und Gewürze
2. Mischen Sie Salz, Zucker und Gewürze
Geben Sie Zucker, Salz, ganze oder zerkleinerte Pfefferkörner und einige gewaschene und getrocknete Dillblätter in eine große Schüssel. Umrühren, um alles gut zu mischen.
3. Gießen Sie die Hälfte der Mischung
3. Gießen Sie die Hälfte der Mischung
In einer großen Schüssel die Hälfte der Zucker-Salz-Mischung hinzufügen. Auf die Basis verteilen und mit dem Spatel ausgleichen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
4. Legen Sie den Lachs
4. Legen Sie den Lachs
Die Zitrone auspressen und den Saft abseihen. Den Lachs auf beiden Seiten damit bestreuen und mit der Haut nach unten auf die Hälfte der Salz-Zucker-Mischung legen.
5. Decken Sie es mit der anderen Hälfte ab
5. Decken Sie es mit der anderen Hälfte ab
Gießen Sie den Rest der Zucker-Salz-Mischung über den Lachs und verteilen Sie ihn so, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
6. Marinieren und waschen lassen
6. Marinieren und waschen lassen
In den Kühlschrank stellen und 2 bis 3 Tage marinieren lassen. Nach dieser Zeit den Lachs aus der Mischung nehmen. Waschen, um Salz und Zucker gut zu entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen und los geht's!
Eine der einfachsten und köstlichsten Möglichkeiten, gesunden Lachs in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, ihn zu marinieren. Eine Kochmethode, die zu Lachs führt, der ähnlich wie geräuchert schmeckt. Und das gibt außerdem viel Spiel für Vorspeisen, Salate, Nudelgerichte oder Reis …
Marinierter Lachs schmeckt ähnlich wie geräucherter
Die Technik ist super einfach und für jeden geeignet, auch wenn er nicht gut kochen kann. Sie müssen es nur zwei oder drei Tage lang in Salz, Zucker, Gewürzen und Zitrone marinieren , wie Sie in der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung in der Bildergalerie sehen können, und schon haben Sie es. Fertig zu probieren und in Ihre Rezepte zu integrieren.
Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- 1 Lachsfilet von ca. 800 g
- 300 g grobes Salz
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone
- Ein paar Zweige Dill
- Ein paar rosa und grüne Pfefferkörner
Denken Sie daran, dass ganze oder große Fleisch- und Fischstücke normalerweise billiger sind. So sparen Sie auch ein paar Euro.
Und vergessen Sie nicht, dass Sie den Lachs, wenn er frisch ist, mindestens ein paar Tage einfrieren sollten, bevor Sie ihn für die Marinade verwenden. Da Anisakis auf diese Weise neutralisiert wird, ist ein Parasit in rohem Fisch vorhanden, der gesundheitsschädlich ist.
Um Parasiten zu vermeiden, sollten Sie es einige Tage lang einfrieren
Lachs ist eine großartige Quelle für Vitamin B12, ein Vitamin, das den Stoffwechsel und die Fettverbrennung anregt. Es kommt nur in Fisch, Fleisch, Milchprodukten und Eiern vor.
Außerdem ist dieser Fisch sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aktivierung von braunem Fett beitragen. Laut einer im British Journal of Nutrition veröffentlichten Studie steht der Verbrauch in direktem Zusammenhang mit einer geringeren Adipositasrate.
