Kalte Abendessen, die einfach zuzubereiten und lecker sind

Vichyssoise

Die klassische Vichyssoise, eine der Suppen und kalten Cremes allen Lebens, passt perfekt zu kalten Abendessen.

Wie man Vichyssoise macht. 2 Lauch und 1 Frühlingszwiebel reinigen und waschen. Zerhacken Sie sie und entlassen Sie sie. 3 Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Fügen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles zusammen für etwa 30 Minuten. Vom Herd nehmen und mischen, bis eine Creme entsteht. und geben Sie es durch die Chinesen, wenn Sie möchten, dass es feiner ist. Als Beilage für diese Vichyssoise haben wir einige Streifen gerösteten Schinkens und einige Petersilienblätter eingelegt.

Und wenn Sie eine leichte Version mit viel weniger Kalorien als die traditionelle Version und all dem Geschmack wünschen, dann ist sie hier genau richtig.

Lachstatar

Tartar (ein Gericht aus gehacktem, rohem und mariniertem Fleisch oder Fisch) ist eine weitere ideale Option für kalte Abendessen. Wir haben dies mit mariniertem Lachs gemacht (hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie es geht). Sie können es aber auch mit rohem Lachs machen, solange Sie es zuvor 72 Stunden lang einfrieren , um die gefürchteten Anisakis (einen Parasiten, der gesundheitsschädlich sein kann) zu neutralisieren.

Wie man Lachstatar macht. Nehmen Sie einen Küchenring und füllen Sie ihn mit Würfeln aus mariniertem Lachs, Ei, gekocht, Avocado und beenden Sie mit einer weiteren Schicht Lachs. Sie können es auf einem Pfannkuchen oder einem Toast servieren und dazu einen Salat aus Brunnenkresse und Tomaten mit etwas Öl geben.

Entdecken Sie weitere Rezepte mit leckerem, gesundem und sehr attraktivem Lachs.

Kartoffel-Thunfisch-Ei-Salat

Hier haben Sie den klassischen Kartoffel-, Thunfisch-, Eier- und Tomatensalat. Da es kalt serviert wird, werden die meisten Zutaten gekocht und sind nachts nicht unverdaulich .

Wie man Kartoffelsalat macht. Legen Sie als Basis einige zarte gekochte oder gedämpfte Bohnen und begleiten Sie sie mit einer gekochten Kartoffel, rohen Tomatenschnitzen, gekochtem Ei und Thunfischkonserven. Als Dressing können Sie eine altmodische Senfvinaigrette mit gehackten roten Zwiebeln zubereiten.

Es ist nicht nur ein kaltes Abendessen, sondern passt auch hervorragend zu gesunden und leichten Tupperware-Salaten.

russischer Salat

Der russische Salat ist ein weiterer Klassiker der kalten Abendessen. Sie können es im Voraus zubereiten lassen und mit Grissini, Tostaditas, Nachos …

Wie man russischen Salat macht. Kartoffel-, Karotten-, Bohnen- und Erbsenwürfel kochen. Mischen Sie sie mit hausgemachter Mayonnaise, hart gekochtem Ei und Thunfischkonserven. Und mit Streifen Piquillo-Pfeffer, geschälten Garnelen und geschnittenem hart gekochtem Ei dekorieren. Hier haben Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept und die Ideen, um es köstlich zu machen.

Salmorejo

Ein weiteres mögliches kaltes Abendessen ist die Zubereitung eines Salmorejo, einer typischen Cordoba-Gazpacho aus Tomaten und Brot, dessen Hauptmerkmal darin besteht, dass es sehr dick und so dick wie Mayonnaise ist. Hier haben wir es mit Mangowürfeln begleitet, aber es schmeckt auch sehr gut mit gekochtem Ei, gebratenem Fisch oder zum Beispiel Sardinen in Dosen (die viel Spiel geben und sehr gesund sind).

Wie man Salmorejo macht. Es wird im Wesentlichen hergestellt, indem geschälte Tomaten zusammen mit einem dicken Brot zerkleinert und mit Knoblauch, Öl und Essig bestrichen werden. Wenn Sie alle Details erfahren möchten, befolgen Sie das einfachste Salmorejo-Rezept, das niemals fehlschlägt.

Tortillakuchen

Tortilla Pie ist großartig, wenn Sie nach kalten Abendessen suchen. Sie können es im Voraus vorbereiten lassen und es passt auch als Partyteller. Und wenn es aus Gemüse hergestellt wird, hilft es Ihnen, eine gute Dosis dieses essentiellen Lebensmittels in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie man Tortillakuchen macht. Stellen Sie mehrere mittelgroße Tortillas (Kartoffeln, Spinat, Pfeffer …) ein und setzen Sie sie als Kuchen zusammen, indem Sie Hüttenkäse (was wir hier gemacht haben), Mayonnaise oder Tomatensauce zwischen die Böden legen. Sehen Sie sich Schritt für Schritt das Rezept für den Tortillakuchen an.

Reissalat

Reissalate wie dieser sind nicht nur einer der Stars der Sommersalate, weil man sie überall hin mitnehmen kann, sondern auch ideal für kalte Mahlzeiten und Abendessen.

Wie man Reissalat macht. Weißer Reis kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Fügen Sie einige gekochte und geschälte Garnelen hinzu. Fügen Sie gewürfelten gekochten Schinken und Ananas und abgetropften Mais hinzu. Alles gut mischen und etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Öl bestreuen und umrühren.

Gefüllte Eier

Ein anderes Gericht, das als Aperitif oder kaltes Abendessen passt, sind Teufelseier. Dies sind die alten, gefüllt mit Thunfisch und Mayonnaise. Aber Sie können auch sie mit Tomatensauce machen, Garnelen, russischer Salat …

Wie man teuflische Eier macht. Die Eier 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Entfernen Sie sie, erfrischen Sie sie, schälen Sie sie, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb, wobei Sie darauf achten, das Weiß nicht zu zerbrechen. Das Eigelb mit einer Gabel zerschlagen und mit abgetropftem Thunfischflocken und etwas Mayonnaise mischen. Füllen Sie das Weiß mit der Mischung und dekorieren Sie es mit geriebenem Eigelb.

Escalivada mit Sardellen

Die Escalivada ist ein traditionelles Gericht der katalanischen, aragonesischen, valencianischen und murcianischen Küche, das auf geröstetem Gemüse basiert und normalerweise mit Sardellen, Eiern, Sardinen kombiniert wird. Es dient als Einzelgericht und kaltes Abendessen.

Wie man Roastbeef mit Sardellen macht. Es geht darum, gerösteten Pfeffer, Aubergine und Zwiebel zuzubereiten (hier ist das Rezept für das schrittweise Braten) und ihn mit Sardellen und gekochten Wachteleiern zu begleiten.

Rindercarpaccio

Carpaccios sind in kalten Abendessen sehr verbreitet, da sie immer kalt serviert werden und mit Salat, Reis, Quinoa, sautiertem Gemüse … begleitet werden können , um ein einzigartiges Gericht zu erhalten. Dies wird aus Rindfleisch hergestellt, aber es wird auch aus Fisch wie Lachs oder Kabeljau-Carpaccio oder aus Obst und Gemüse hergestellt: Pilze, Tomaten, Mango, Ananas, Gurken …

Wie man Carpaccio vom Rind macht. Das Stück Fleisch wird in Küchenfolie eingewickelt, etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt, damit es leicht aushärtet, und dann mit Hilfe eines scharfen Messers in möglichst dünne Filets geschnitten. Nach dem Schneiden wird es auf einen Teller mit Parmesanflocken, einem Faden Olivenöl und einem Schuss Zitronensaft gelegt (siehe Schritt-für-Schritt-Rezept).

Lachssushi

Ein weiterer Klassiker des kalten Abendessens ist Sushi (Makis, Nigiris, Uramakis …). Aber wenn Sie Ihr Leben nicht komplizieren möchten, können Sie eine einfachere Version erstellen, wie wir es mit diesem Sushi-Burger mit geräuchertem Lachs gemacht haben .

Wie man Lachs Burger Sushi macht. Es geht darum, den traditionellen Sushi-Reis oder einen leicht pastösen weißen Reis so zuzubereiten, dass er kompakter wird, und eine Schicht Reis, eine Avocado-Scheibe, eine andere aus geräucherten Lachsstreifen und eine Reisschicht zuzubereiten (hier ist das Rezept) Schritt für Schritt).

Kabeljaukroketten

Da sie sowohl heiß als auch kalt gegessen werden können, dürfen Kroketten auf kalten Essenslisten nicht fehlen. Sie können sie im Voraus machen lassen und mit Gemüsecreme, Salat, Reis …

Wie man Kabeljaukroketten macht. Bereiten Sie ein Bechamel vor (hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept), fügen Sie entsalzten und zerbröckelten Kabeljau hinzu, mischen Sie und salzen und pfeffern Sie. 5 Minuten kochen. Gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und noch einige Sekunden kochen lassen. Lassen Sie es abkühlen, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie sie mit nassen Händen in eine runde Form. Geben Sie die Kroketten in geschlagenes Ei und dann in Semmelbrösel oder, wenn Sie es orientalisch wirken lassen möchten, in Panko oder sehr gehacktes Garnelenbrot. Braten Sie sie mit heißem Öl an und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Und servieren sie heiß oder kalt.

Die Truthahnkroketten sind auch sehr lecker, und wenn Sie das Handtuch geworfen haben, weil sie immer auseinander fallen, finden Sie hier alle Tricks, um die gleichen Kroketten herzustellen und zu verhindern, dass sie brechen.