- Zutaten:
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 8 Garnelen
- Verschiedene Paprikaschoten
- Olivenöl
- Salz
Es ist eine Variation der klassischen sautierten Bohnen mit Garnelen, aber mit dem "getarnten" Gemüse, so dass es unbemerkt bleibt und unter denen, die nicht verrückt nach Gemüse sind.
Da es auch kalt eingenommen werden kann, passt es zu jeder Jahreszeit. Und das Detail der Garnelen verleiht ihm einen Hauch von Party.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie das Gemüse vor und braten Sie die Zwiebel an. Waschen Sie zuerst die Bohnen, schneiden Sie sie ab und hacken Sie sie. Als nächstes schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Viertel. Auch die Zwiebel schälen und in Julienne schneiden. Dann erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einem Topf und braten die Zwiebel darin einige Minuten bei schwacher Hitze an, ohne dass sie Farbe annimmt.
- Das Gemüse kochen. Geben Sie einen halben Teelöffel Salz in den Topf, in dem Sie die Zwiebel gebraten haben, fügen Sie die Bohnen und Kartoffeln hinzu, bedecken Sie alles mit anderthalb Litern Wasser und lassen Sie es kochen. Nach ca. 25 Minuten vom Herd nehmen und mischen.
- Garnelen kochen. Garnelen schälen. Braten Sie die Köpfe und Muscheln mit zwei Esslöffeln Öl. Nach ca. 4 Minuten ein halbes Glas Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Als nächstes die Brühe abseihen, die Reste der Schalen wegwerfen und den resultierenden Saft noch 2 Minuten kochen. Zum Schluss die Garnelen anbraten und die Sahne mit ihnen und den Saft aus den Köpfen und Muscheln servieren.
Eine Sauce mit mehr Geschmack
Wenn Sie der Reduktion, die Sie mit den Muscheln und den Köpfen der Garnelen vorgenommen haben, eine intensivere Note verleihen möchten, können Sie vor dem Hinzufügen des Wassers einen Spritzer Brandy oder abgestandenen Wein hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Alkohol verdunstet, bevor Sie das Wasser hinzufügen .
Wie man die Sahne serviert
Eine sehr attraktive Art, es zu servieren, sind einzelne Schalen. Fügen Sie jeweils zwei Garnelen über die Sahne, bestreuen Sie sie mit einer Schnur der Garnelenreduktion und geben Sie ihr einen leichten Hauch Pfeffer.
