- Zutaten:
- 4 Fladenbrote
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 150 g salzarmer Burgos-Käse
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- ½ rote Zwiebel
- Der Saft von 1 Zitrone
- ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Ein paar Korianderblätter
- Salz
- Pfeffer
Eine gute Idee, mehr Hülsenfrüchte zu essen, ist es, es in einem Salat zu tun. Und wenn Sie es viel exotischer machen möchten, servieren Sie es zum Beispiel in Fladenbrot wie in diesem Rezept für Kichererbsensalat mit Gemüse und Frischkäse.
Es ist eine vegetarische Version des typischen orientalischen Döners, aber ebenso ausgewogen und energisch, da Kichererbsen durch Fleisch ersetzt werden. Eine bescheidene Hülsenfrucht, reich an pflanzlichen Proteinen und mit großen Vorteilen für Ihre Gesundheit.
Sein Reichtum an Ballaststoffen begünstigt den Darmtransit, der zur Vorbeugung von Darmkrebs beiträgt. Und da es Ihnen viel Energie gibt und es langsam freigesetzt wird, werden Sie sich länger satt fühlen.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Auf einer Seite die Tomaten und die Gurke schälen. Und dann halbieren, die Samen entfernen und in Würfel schneiden. Auf der anderen Seite die Zwiebel schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Und zum Schluss den Koriander waschen und hacken.
- Machen Sie die Vinaigrette. Mischen Sie zuerst den Zitronensaft mit Kreuzkümmel, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer. Und dann das Öl unter Rühren hinzufügen, bis eine dicke Vinaigrette entsteht.
- Fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Spülen, abtropfen lassen und mit abgetropftem, zerbröckeltem Käse, gehacktem Gemüse und Vinaigrette mischen. Erhitze die Brote 3 oder 4 Minuten im Ofen bei 2000 und fülle sie.
Clara Trick
Um zu verhindern, dass sie weich werden
Füllen Sie die Brote nicht zu weit im Voraus und stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank. Auf diese Weise werden sie vor dem Servieren nicht weich.
