- Zutaten:
- 10 Sardinen
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Ziegenrollkäse
- 50 g geröstete Mandeln
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Olivenöl
- 25 ml weißer Essig
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Salz
Wenn Sie sich für einige gute Sardinen entscheiden (auch in Dosen sind sie sehr gesund) und sie auf einer Mischung aus Salat und einer anderen Zutat servieren, haben Sie diesen Sardinensalat in weniger als einer Nachricht in einer WhatsApp-Gruppe fertig.
Unsere haben wir zum Beispiel mit eingelegten Sardinen und einigen Bällchen Ziegenkäse und Mandeln gemacht, die im Handumdrehen zubereitet werden. Eines der einfachsten, schnellsten und billigsten Rezepte , die es gibt und das nicht nur lecker ist, sondern auch sehr gesund ist. Komm schon, es ist von allen Seiten wohltuend und macht den Gaumen munter.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie die Sardinen vor. Wenn Sie sie frisch machen möchten, waschen Sie die Sardinen und entfernen Sie die Schuppen, Eingeweide und den Kopf voran. Trennen Sie anschließend die Filets und entfernen Sie den zentralen Rücken. Entfernen Sie alle verbleibenden Knochen mit einer Pinzette und tauchen Sie die Filets eine halbe Stunde lang in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie zu bluten.
- Machen Sie die Marinade. Gießen Sie zuerst das Olivenöl in einen Topf, fügen Sie die Pfefferkörner, die Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt hinzu und erhitzen Sie es. Dann vom Herd nehmen und erwärmen lassen. Als nächstes fügen Sie den weißen Essig und eine Prise Salz hinzu. Zum Schluss die Sardinenfilets abtropfen lassen, in einen hermetisch verschließbaren Behälter geben, mit der vorbereiteten Marinade baden und einige Stunden marinieren lassen.
- Machen Sie die Käsebällchen. Schneiden Sie den Käse in 12 Stücke und formen Sie sie mit in Öl gefetteten Händen zu Kugeln. Dann die Mandeln hacken, die Käsebällchen mit dem Biss bestreichen und alles im Kühlschrank aufbewahren.
Platte und bereit zu schmecken
Um den Teller fertig zu montieren, müssen Sie nur die Salatblätter reinigen, leicht trocknen und in vier einzelnen Schalen anordnen. Dann die abgetropften Sardinenfilets und die angeschlagenen Ziegenkäsebällchen hinzufügen. Und mit etwas Marinade abschmecken.
TrickClara
Zeit gewinnen …
Eine gute Idee, schneller zu fahren, ist es, gut eingelegte Sardinen oder Sardellen in Essig zu werfen. Und ersetzen Sie die angeschlagenen Käsebällchen durch Würfel mit gehärtetem Käse.
