Rezepte: Ei mit Kartoffeln und Paprika

Zutaten:

4 Eier

300 g Kartoffeln

150 g roter Pfeffer

Salz

1 Teelöffel süßer Paprika,

1 Teelöffel heißer Paprika

3 Lorbeerblätter

Das Ei ist ein sehr nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das seit jeher in unserer täglichen Ernährung enthalten ist. Durch die Kombination seiner Energiekraft mit der Sättigung der Kartoffel und dem Antioxidans aus Pfeffer und Paprika ist dieses Rezept ein Drei-in-Eins-Rezept, ideal für jene Tage, an denen Sie etwas mehr Energie benötigen.

Wenn Sie auch Vegetarier sind, erhalten Sie sehr hochwertige Proteine.

Wie es Schritt für Schritt geht

1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser und 2 Lorbeerblättern für 40 Minuten. Während des Waschens und Einlegens des Pfeffers in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang.
2. Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und aufbewahren. Nutzen Sie das Wasser, um die Eier 5 Minuten lang zu kochen. Stoppen Sie das Kochen, indem Sie die Eier in kaltes Wasser legen. Und vorsichtig schälen.
3. Entfernen Sie die Haut von Pfeffer und Kartoffeln. Den Pfeffer in Streifen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Öl bestreichen, erhitzen lassen und die Kartoffelschnitze hineinlegen. Auf jeder Seite eine Minute bräunen.
4. Die Kartoffeln in einer Schüssel verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit heißem Paprika bestreuen. Dann verteilen Sie die Paprika oben und schließlich die Eier. Zum Dekorieren mit einem Hauch Salz, Paprika und Lorbeerblatt belegen.

TrickClara

Gekochtes aber saftiges Ei …

Wenn Sie möchten, dass das gekochte Ei nicht trocken ist, versuchen Sie, es molletartig zu machen. Aus Gründen der Konsistenz etwas mehr als weich gekocht, aber weicher als das klassische gekochte Ei.

Der Trick besteht darin, es genau fünf Minuten auf der Uhr zu kochen und das Kochen schnell mit kaltem Wasser zu unterbrechen. Das Weiß ist bereits abgebunden, aber das Eigelb ist noch halbflüssig. gekocht, aber weich und saftig.

Wusstest du…

Ja, das stimmt. Eier haben viel Cholesterin. Es wird geschätzt, dass ein mittleres von etwa 65 g 230 mg liefert. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass der Konsum von Eiern in Maßen den Cholesterinspiegel nicht beeinflusst. Einer der Gründe ist, dass sie Lecithin enthalten, was hilft, dem entgegenzuwirken.

Es wird geschätzt, dass ein erwachsener und gesunder Mensch fast ein Ei pro Tag nehmen kann, aber unter Berücksichtigung, dass es auch Eier in Kuchen, Kuchen und Saucen gibt, die wir konsumieren. Bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen oder Hypercholesterinämie ist es ratsam, die Aufnahme auf 2 bis 4 pro Woche zu reduzieren.