Vor einiger Zeit waren Babygemüse, zarte Knospen und Sprossen in Mode, aber was ist wirklich nahrhafter als das Leben mit Gemüse? Hier haben Sie die Antwort auf diese und andere Fragen.
Unterscheiden Sie Gemüse nicht nach Größe
Obwohl es keine abschließenden Studien gibt, schlagen einige vor, dass Baby-Blattgemüse, dh das "junge" Gemüse und die zarten Triebe, etwas nahrhafter sind als ihre "erwachsenen" Versionen, obwohl die Unterschiede minimal sind.
- Kleiner … mehr Nährstoffe? Zu diesem Ergebnis kommen Forschungsergebnisse, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden. Laut dieser Studie enthalten junge Triebe im Allgemeinen vier- bis sechsmal mehr Vitamine C, E und K, Beta-Carotin und Lutein als dasselbe reife Gemüse.
- "Variable" Nährstoffe. Sie kann je nach Anbauort und Erntezeitpunkt variieren.
Die verschiedenen Angebote, die Sie auf dem Markt finden können
Baby-Blattgemüse sind nicht die einzigen "jungen" Grüns, die Sie finden können, wenn Sie ausgehen. Hier sind die beliebtesten Angebote.
- Baby Blattgemüse. Sie werden zwischen 3 und 4 Wochen nach dem Pflanzen geerntet.
- Zarte Triebe. Die überwiegende Mehrheit wird 7 bis 14 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Die Blätter sind kleiner als die der Babys.
- Gekeimt. Sie sind noch "junger" als die zarten Triebe, da der Samen die sie umgebende Membran gebrochen hat, aber sie haben immer noch keine Blätter.
Tricks, um mehr Gemüse dieser Art zu essen
Zart und mild im Geschmack verleihen Sprossen und Babygemüse den Gerichten einen frischen Touch. Salate sind ein guter Weg, um seine Eigenschaften zu genießen, aber nicht der einzige. Hier sind einige weitere Ideen:
- Wie ein Pizzabelag. Fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu.
- Um das Sandwich anzureichern. Dies macht es saftiger und befriedigender.
- Fügen Sie sie Ihren Smoothies hinzu. Sie können sie mit Obst- und Gemüsemilch mischen. Und wenn Sie wissen möchten, was Ihr idealer Shake ist, machen Sie den Test, um herauszufinden , welchen Saft Ihr Körper benötigt.
- In einer Pesto-Sauce. Verwenden Sie Babyblätter oder Sprossen anstelle des Basilikums.
