- Zutaten:
- 8 Schweinefiletsteaks
- 8 Scheiben Briekäse
- 200 g Piquillo-Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Löffel Zucker
- 50 ml Weißwein
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Hier haben Sie das klassische Schweinefilet Pepito mit traditionellen Paprikaschoten , aber viel leichter, wenn Sie auf die Brötchen verzichten, die normalerweise serviert werden.
Wenn Sie die von uns vorgeschlagene Sauce aufgeben und die Piquillo-Paprika so wie sie ist aufbewahren, müssen Sie sie nur so lange kochen, bis der Grill erhitzt und das Filet gebraten ist. Und wenn Sie es mit einem Salat oder sautiertem oder gedämpftem Gemüse begleiten, haben Sie ein ausgewogenes und sehr leckeres einzigartiges Gericht.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Den Knoblauch anbraten. Zuerst den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und goldbraun anbraten.
- Machen Sie die Pfeffersauce. Zuerst die Paprikaschoten abtropfen lassen, den Konservierungssaft aufbewahren und in Streifen schneiden. Dann in die Pfanne geben, in der Sie den Knoblauch gebräunt haben, und einige Momente anbraten. Dann den Zucker und den Wein hinzufügen und verdunsten lassen. Zum Schluss gießen Sie 3 Esslöffel des Safts der Paprika, die Sie reserviert hatten, und rühren ihn um, während er 1 Minute lang kocht. Abheben.
- Das Filet grillen. Die Filets salzen und pfeffern und auf einer mit dem Rest des Öls gefetteten Bratpfanne grillen. Ca. 2 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie 1 Scheibe Käse auf jedes der Lendenfilets und kochen Sie weiter, bis es leicht geschmolzen ist.
- Montieren Sie die Platte. Zum Schluss verteilen Sie die Filets in Tellern auf etwas Sauce, die Sie zubereitet haben. Legen Sie einige Pfefferstreifen auf die Lende und die Käse-Montaditos und einige Blätter gewaschener und getrockneter Petersilie zum Dekorieren.
Eine andere Präsentation
Eine andere Möglichkeit, es zu präsentieren, besteht darin, das klassische Rezept für den Lendenpepito zu verwenden und die Filets mit dem Käse und den Paprikaschoten auf geröstete Scheiben Ciabatta-Brot zu legen.
Clara Trick
Vegetarische Alternative
Sie können das gleiche Rezept machen, indem Sie die Lendensteaks durch Streifen von gegrillter oder gegrillter Aubergine ersetzen. Oder zum Beispiel auch mit einigen Scheiben Ofenkartoffel. Lecker und spurlos.
