Die 18 Gründe, warum Sie mehr Eier essen (und mit ihrem Eigelb!)

Ist es eines der vollständigsten Lebensmittel?

Dies ist wahr (vom Guten). Es hat eine große Menge an Nährstoffen und sehr wenig Kalorien sowie eine gesunde Fettzusammensetzung. Von seinen Makronährstoffen sticht Protein hervor und von seinen Mikronährstoffen enthält es fast alle Vitamine - außer C! Ganz zu schweigen von den Mineralien, unter denen Selen und Eisen hervorstechen.

Das Cholesterin-Ding, ein Mythos?

Die Ernährungswissenschaftlerin Mónica Carreira, Mitautorin von Los 10 Superfoods , erklärt : "Im Durchschnitt liefern zwei Eier etwa 400 mg Cholesterin (im Vergleich zu den empfohlenen 300 mg täglich)." Genau dieses Lipid in seinem Eigelb hat das Ei auf die schwarze Liste gesetzt. Aber wir haben gute Nachrichten … Lesen, lesen.

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Also ist es nicht schlecht?

Es gibt Studien, die bestätigen, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut nicht signifikant erhöht, da das Ei selbst Substanzen enthält, die den Eintritt eines Großteils seines Cholesterins in den Körper blockieren. "Um den Cholesterinspiegel zu senken und zu verhindern, ist es effektiver, den Verbrauch von gesättigten Fetten (wie z. B. industriellem Gebäck) als von Eiern zu mildern", sagt der Experte. Beachten! Hier haben wir 10 Fehler, die Ihr Cholesterin erhöhen, ohne es zu merken.

Qualitätsprotein

Alles, was Sie über sein Protein gehört haben, ist wahr! Aufgrund seines essentiellen Aminosäureprofils und seiner guten Verdaulichkeit übertrifft seine Qualität die von Fisch und Fleisch. Fast nichts…

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Wie viele am Tag?

Der Ernährungsberater ist sehr klar: "Es ist ratsam, bei gesunden Menschen sieben Eier pro Woche zu nehmen (vorzugsweise maximal zwei pro Tag). Obwohl die übliche Portion 3-4 pro Woche beträgt." Freust du dich auf Eier? Warten Sie, es gibt noch viele weitere Gründe, die Sie dazu bringen werden, dieses Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen …

Reines Vitamin

Das Ei ist ein echter Vitaminschub! Aber um davon zu profitieren, sollten Sie das Eigelb essen (ja, das lesen Sie richtig), da, wie das Institut für Eistudien versichert, fettlösliche Vitamine (A, D, E und K), Cholin und Folsäure vorhanden sind und Vitamin B12 kommt ausschließlich darin vor, wo der größte Teil des Biotins, der Pantothensäure sowie der Vitamine B1 und B6 ebenfalls konzentriert ist.

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Mehr Mineralien

Eisen, Phosphor, Zink, Selen und Natrium fallen auf. Neugier: Um die Aufnahme Ihres Eisens zu verbessern, setzen Sie auf ein Rezept, das das Ei mit vitamin C-reichen Lebensmitteln (wie Zitrusfrüchten, Kartoffeln, Paprika oder Brokkoli) kombiniert. Chef, wenn Sie nicht sehr kreativ sind, machen Sie dieses Ei mit Kartoffeln und Paprika, um zu sterben!

Und was ist mit Kalorien?

Es ist ein leichtes Lebensmittel, das in kalorienarme Diäten aufgenommen werden kann. Wie die Ernährungswissenschaftlerin Carreira erklärt: "Die darin enthaltenen Fette kommen nur im Eigelb vor und machen 11% seines Gewichts aus. Wenn wir den hohen Wassergehalt (75% seines Gewichts) hinzufügen, ist das leicht zu verstehen 100 g Ei nehmen nur 150 kcal an ". Wer wird heute Abend ein paar leckere Eier Benediktiner als leichtes Abendessen essen? Nosoootras!

Braune oder weiße Eier?

Es ist das gleiche! Die Farbe der Schale zeigt nur die Rasse der Legehenne an. Mit anderen Worten, die Nährstoffkraft des Eies, das Sie essen werden, hängt nicht davon ab, ob seine „Mama“ weiß oder braun ist. Tatsächlich sind die Faktoren, die am meisten Einfluss darauf haben, wie das Ei mehr oder weniger gesund wird, die Ernährung des Vogels und sein Alter (je jünger es ist, desto härter wird die Schale).

Warum sind Brauntöne teurer?

Dies liegt an etwas so Einfachem wie der Größe der Legehenne. Die braunen sind normalerweise größer und essen daher mehr und benötigen mehr Investitionen in die Wartung. Wenn Ihre Schwägerin Ihnen das nächste Mal sagt, "braune Eier sind nahrhafter und gesünder", wissen Sie, was Sie sagen sollen!

FOTO: Chicken Run .

Und was ist mit der Farbe des Eigelbs?

Nun, mehr davon! Das Eigelb wird mehr gelb oder orange sein, je nachdem, was die Henne gegessen hat (wenn sie mehr Mais gegessen hat, wird es mehr orange sein; andererseits, wenn sie mehr Weizen konsumiert hat, dann mehr gelb! Es macht Sinn, oder?). Wir bestehen darauf, um die Qualität des Eies zu analysieren, die Farben zu vergessen!

Und wie koche ich sie?

Bevor Sie sich ein Spiegelei mit Spitze machen … lassen Sie die Pfanne fallen! Wie bei den meisten Lebensmitteln variiert der Kalorienwert stark, je nachdem, wie er gekocht wird. Wetten Sie darauf, es zu kochen, wodurch seine Eigenschaften besser erhalten bleiben und weniger Fett bereitgestellt wird. Hier haben Sie die endgültige Anleitung mit Schritt für Schritt, um ein Ei perfekt zu kochen.

Nicht ohne meine Pfanne

Wenn Sie sich dennoch mehr für Spiegeleier, französisches Omelett oder einige andere Dinge interessieren, die Sie glücklicher machen als ein Kartoffelomelett (idealerweise wie das Ihrer Mutter), verwenden Sie Qualitätsöl und fügen Sie Weiß mehr als Eigelb hinzu, genau wie berät die Ernährungsberaterin Carreira.

Übertragen sie Salmonellen?

Zunächst werden wir sagen, dass Salmonellose eine bakterielle Vergiftung ist, die normalerweise durch Lebensmittel übertragen wird, wenn sie nicht unter hygienischen Bedingungen behandelt wurde. Trotzdem ist es wichtig, sich daran zu erinnern, wie wichtig es ist, beim Kochen und Händewaschen die richtige Hygiene aufrechtzuerhalten, um die Konservierung im Kühlschrank zu respektieren … Ah! Und wenn Sie zufällig in ein "schattiges" Restaurant gehen, vermeiden Sie Gerichte mit Eiern.

Und wenn ich ein Athlet bin, besser nur der Klare?

Das Weiß enthält hauptsächlich Wasser (88%) und Proteine. Und vergessen Sie nicht, dass eine gute Dosis Protein für die Muskelreparatur unerlässlich ist. Darüber hinaus enthält das Weiß kein Cholesterin, was bedeutet, dass es täglich problemlos eingenommen werden kann (auch bei Diabetikern mit Kreislaufproblemen, Fettleibigkeit und Lebererkrankungen). Wir mögen: Fit Pfannkuchen!

FOTO: Sylvester Stallone in Rocky Balboa .

Fit Pfannkuchen

Der perfekte Workout-Tagessnack existiert und ist super einfach zuzubereiten! Gießen Sie ein wenig Olivenöl in die Pfanne und geben Sie eine Papierserviette über die gesamte Oberfläche und entfernen Sie den Überschuss. Mischen Sie drei Eiweiße mit zwei Esslöffeln Haferflocken und einem Esslöffel Haferflocken und geben Sie den Teig in die heiße Pfanne. Wenn der Pfannkuchen Blasen hat, drehen Sie ihn um … und voila! Top es mit Beeren und Erdbeeren.

Besser ökologisch?

Wahr. Studien, die von Organisationen wie dem USDA durchgeführt wurden, bestätigen, dass die Eier von halbfreien Hühnern viel gesünder und nahrhafter sind. Um genauer zu sein, sie haben die doppelte Menge an Omega-3-Fettsäuren und die dreifache Menge an Vitamin E. Natürlich sollten Sie sich nicht in Verpackungen mit schönen „glücklichen“ Hühnern verfangen, der Schlüssel liegt im Eierschalencode.

Zum Herd!

Wenn Sie nur daran denken, was Sie essen werden … Hier sind 9 weitere Rezepte, die pure Inspiration sind.

Wir sprechen von einem der vollständigsten Lebensmittel, und doch hat es einen der schlechtesten Ruf! Halten Sie sich gegen die unfaire Abstrichkampagne, unter der das Ei gelitten hat, indem Sie ein halbes Dutzend kaufen und eines der von uns vorgeschlagenen Rezepte herstellen. Und hey, ein Tag ist ein Tag, und eine Rechtfertigung schmeckt so viel besser, wenn Sie eine Prise Brot nehmen und es in ein Weiß tauchen können. Also zieh deine Schürze an, knacke ein paar Eier … und ein paar Mythen!

Eieigenschaften

Unsere Leidenschaft für Eier ist mehr als gerechtfertigt …

Gut für deine Muskeln. Muskeln brauchen Protein, um sich selbst zu reparieren, und genau das des Eies hat einen hohen Bekanntheitsgrad an essentiellen Aminosäuren und eine gute Verdaulichkeit. Hast du heute ein Training? Zögern Sie nicht, dieses Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Ihre Muskeln werden es Ihnen danken …
Schöner und gesünder. Fördert die Zellerneuerung und -reparatur (lesen Sie, hilft, eine bestimmte Haut, Haare und Nägel zu haben).
Zeigen Sie Ihren tollen Kerl . Dieses Essen hilft, den Stoffwechsel zu regulieren. Wenn Sie also Ihre Drehzahl beschleunigen, verbrennen Sie viel mehr Kalorien ( oh yeah! ).
Gut für die Augen. Der Verzehr von Eiern verringert das Risiko von Makuladegeneration und Katarakten aufgrund seines hohen Vitamin A-Gehalts.
Blende dich selbst. Die antioxidative Wirkung des Eigelbs hilft Ihnen, dem Lauf der Zeit standzuhalten.
Antiphlogistikum. Das Eigelb ist auch reich an Lutein und Zeaxanthin, Carotinoiden, die vor Entzündungen schützen. Diese sind auch in Gemüse und Obst enthalten, aber das Ei bietet die perfekte Mischung für den Körper, um sie vollständig aufzunehmen.