Türkei Medaillons

Zutaten:

1 Putenbrust

2 Orangen

60 g Pistazien

2 EL. aus Zucker

1⁄2 l Geflügelbrühe

1 Esslöffel Olivenöl

Salz

Schwarze Pfefferkörner

Fleischröllchen sind ein ideales Rezept als Partygericht, wenn Sie viele Leute haben und erst in letzter Minute kochen und leiden oder eine schnelle Mahlzeit zu sich nehmen möchten. Sie können sie im Voraus herstellen und einfrieren oder bis zur Mittagszeit im Kühlschrank aufbewahren und kalt oder erhitzt in einem Plis Plas servieren.

In diesem Fall handelt es sich bei dem von uns verwendeten Fleisch auch um Pute, die reich an magerem Eiweiß ist, und wir kombinieren es mit Orange und Pfeffer, zwei wirksamen Fettverbrennern, was zu einem sehr energiegeladenen und leichten Gericht führt.

Wie es Schritt für Schritt geht

1. Bereiten Sie die Füllung vor . Auf einer Seite den Pfeffer zerdrücken. Auf der anderen Seite die Pistazien etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Lassen Sie sie abtropfen, entfernen Sie die sie bedeckenden Häute und hacken Sie sie. Und zum Schluss die Haut von 1 Orange reiben.
2. Füllen und das Fleisch rollen lassen . Verteilen und glätten Sie die Putenbrust bei Bedarf mit Hilfe eines Nudelholzes auf dem Brett. Würzen und darüber streuen, den zerkleinerten Pfeffer, die gehackten Pistazien und die Schale der Orangenschale. Und zum Schluss rollen Sie die Brust der Länge nach, so dass sie wie eine längliche Rolle aussieht.
3. Braten Sie das Fleisch . Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform. Mit der Geflügelbrühe gießen, die Quelle mit Aluminiumfolie abdecken und in dem zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen und ca. 40 Minuten kochen lassen.
4. Sauce zubereiten und servieren . Den Saft der 2 Orangen zusammen mit den zwei Esslöffeln Zucker erhitzen und reduzieren lassen. Die Rolle in Medaillons schneiden und mit der Orangensauce abgewaschen servieren. Wenn Sie möchten, dass es attraktiver wird, können Sie ein Bett mit ein paar Orangenscheiben machen, die Medaillons darauf legen und ein wenig gehackte Pistazien und Orangenschalen darüber streuen.

Clara Trick

Tricks für eine perfekte Rolle

Denken Sie daran, nicht so viel Füllung auf die Enden des Fleisches zu geben, um zu vermeiden, dass beim Rollen der Inhalt herausragt. Binden Sie es dann mit Küchengarn mit mehreren Wicklungen über die Breite und einer in Längsrichtung. Und wenn Sie es im Voraus vorbereiten und kalt schneiden, können Sie feinere und sauberere Schnitte machen.

Pfeffer und Orange, doppelte Fettverbrennung

Pfeffer regt einerseits den Stoffwechsel an, indem er ihn erhitzt; das verbrennt mehr Kalorien in der Verdauung. Während die Orange andererseits zu einem niedrigeren Insulinspiegel beiträgt, was für die Fettverbrennung unerlässlich ist.

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