- Zutaten:
- 1 mittleres Huhn
- 12 kleine Zwiebeln
- 1 Glas Weißwein
- 1 Tasse Brühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Zimtstange
- Pfeffer
- Salz
Solange Sie die Haut wegwerfen, ist Huhn eines der am wenigsten fettigen Fleischsorten, die Sie auf dem Markt finden können. Und es ist köstlich, wenn Sie es wie bei unserem Brathähnchen mit Zwiebeln zusammen mit Gemüse und Gewürzen im Ofen machen.
Auf diese Weise benötigt es nicht so viel Fett wie beim Kochen auf dem Feuer und ist andererseits viel saftiger. Ein raffiniertes, aber leichtes Gericht, das Sie zufrieden stellt und als Partygericht großartig aussieht.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie das Huhn vor. Den Backofen auf 230º vorheizen. In der Zwischenzeit das Huhn waschen, eventuell verbleibende Federn entfernen und mit Küchenpapier gut trocknen. Salz und Pfeffer, mit Öl bestreichen und in eine Auflaufform legen. Dann ein paar kleine Butterstücke auf dem Boden der Pfanne verteilen und in den Ofen stellen.
- Braten Sie das Huhn. Grillen Sie es etwa 30 Minuten lang. Dann die Ofentemperatur auf 200 ° C senken, mit dem Wein gießen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln schälen und waschen. Dann fügen Sie sie der Quelle zusammen mit der Brühe, der Zimtstange und der gehackten Petersilie hinzu. Und das Kochen dauert weitere 25 Minuten.
- Entfernen und montieren Sie die Platte. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, bedecken Sie es mit Pergamentpapier und lassen Sie den Braten 5 Minuten ruhen, damit die Säfte gut verteilt sind. Als nächstes das Huhn und die Zwiebeln auf eine Servierplatte geben.
Eine Sauce improvisieren
Am einfachsten ist es, die Kochsäfte zu nutzen, indem Sie der Quelle, an der Sie das Huhn geröstet haben, zwei oder drei Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und den Boden vorsichtig mit einem Spatel abkratzen. Dann die erhaltene Sauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Servieren Sie es sehr heiß in einem Sauciere und begleiten Sie das Huhn und die Zwiebeln.
Clara Trick
So entfernen Sie überschüssiges Fett
Um Kalorien zu reduzieren, können Sie die Haut vom Huhn entfernen, auf die Butter verzichten, die Olivenöl ersetzt, und die Kochsäfte nicht für die Herstellung der Sauce verwenden, da dort alle Fette konzentriert sind, die das Huhn freigesetzt hat.
