Einfache und super appetitliche Auberginenrezepte

Ideen zum Kochen mit Auberginen

Aubergine ist nicht nur eine der wesentlichen Zutaten für Ratatouille und eine der Königinnen für gefülltes Gemüse, sondern auch sehr gesund und bietet viel Spiel in der Küche. Probieren Sie diese Rezepte aus und nutzen Sie mit den Tricks, die wir Ihnen unten geben, alle Eigenschaften.

Mit Fleisch gefüllte Auberginen

Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, schneiden Sie das Fruchtfleisch kreuzförmig ein, verteilen Sie sie mit Öl und backen Sie sie 30 Minuten lang. bei 180º. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es. Hackfleisch anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Fruchtfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. 200 ml gebratene Tomate hinzufügen. Rühren, 10 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und erwärmen lassen. Füllen Sie die Auberginen mit der Mischung, bestreuen Sie sie mit Mozzarella und Gratin. Servieren Sie sie über gebratenen Tomaten und mit frischem Basilikum.

Auberginen mit Honig

Auberginen mit Honig sind eines der gefragtesten Rezepte, obwohl sie eines der einfachsten Rezepte sind. Die gewaschenen Auberginen in ½ cm dicke Scheiben schneiden und leicht würzen. Führen Sie sie durch das Mehl und schütteln Sie sie, um den Überschuss zu entfernen. Braten Sie sie in viel heißem Öl, aber rauchen Sie nicht. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier. Mit einer Honigschnur bestreuen. Und es serviert mit Salatblättern und Tomatensalat.

Gebackene Auberginen

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, gebackene Auberginen zuzubereiten, aber wir lieben diese, weil sie so einfach ist und wie eine leichte Pizza. Die Auberginen pflücken, waschen und trocknen. Schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Den Backofen auf 220º vorheizen. Die Auberginenscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, würzen und mit Mozzarella-, Tomaten- und Speckscheiben bedecken. Mit Basilikum bestreuen, einen Ölfaden hinzufügen und 10 Minuten backen.

Gegrillte Auberginen

Gegrillte Auberginen sind eine der einfachsten Arten, sie zuzubereiten, und egal wie wenig Sie probieren, sie sind köstlich wie bei diesem Gemüsegrill mit Tomatenvinaigrette. Um es zu machen, müssen Sie nur die Aubergine und das andere Gemüse in Scheiben oder nicht sehr dünne Blätter schneiden und sie auf dem Grill oder Grill grillen. Siehe Rezept Schritt für Schritt.

Geschlagene Auberginen und gefüllt mit Käse

Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Zoll Scheiben. Waschen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Salz und Pfeffer, legen Sie die Käsescheiben ähnlicher Größe in die Mitte und bedecken Sie sie mit dem Rest. Den Oregano darüber streuen und diese kleinen Auberginenhefte leicht mit Mehl bestreuen. Führen Sie sie durch ein Ei und dann durch Semmelbrösel und braten Sie sie in dem heißen Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Möchten Sie wissen, wie viele Kalorien Ihr Lieblingskäse hat?

Auberginen gefüllt mit Ratatouille und Ei

Die Auberginen belegen, waschen und der Länge nach teilen. Leere sie und dampfe sie 5 Minuten lang. Zwiebelwürfel und Pfeffer 10 Minuten in einem Topf anbraten. Fügen Sie Würfel Zucchini und das Fruchtfleisch der Aubergine hinzu und kochen Sie für 10 weitere Minuten. Würzen, Tomatensauce hinzufügen, mischen und entfernen. Den Backofen auf 200º vorheizen. Füllen Sie die Auberginen mit dem Gemüse, legen Sie sie auf ein feuerfestes Tablett, knacken Sie jeweils ein Ei und bestreuen Sie sie mit Käse. Backen Sie sie, bis das Ei fest ist und servieren Sie. Finden Sie heraus, wie viele Eier Sie auf Diät essen können.

Auberginen-Lasagne

Den Backofen auf 180º vorheizen. 2 Auberginen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer, mit Öl bestreichen und einige Minuten auf einer Bratpfanne grillen. 5 Tomaten und 2 Zwiebeln schälen und hacken. Die Zwiebel 10 Minuten anbraten. Fügen Sie die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Mit gewaschenem und gehacktem Basilikum bestreuen und entfernen. Die Lasagne in einer Auflaufform abwechselnd mit Auberginen, Tomaten, Käsescheiben und gekochtem Schinken abwechseln. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten backen.

Geröstete Auberginen-Ratatouille-Art

Ratatouille ist die französische Version von Ratatouille und katalanischer Sanfaina, einem Rezept mit Auberginen, Zucchini, Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten, das als Hauptgericht oder als Beilage für Fleisch, Fisch, Eier dient. In Scheiben geschnittene Zucchini, Tomate und Zwiebel, legen Sie sie auf ein Backblech über eine Sauce aus Zwiebel, Pfeffer und Tomate und backen Sie 40-45 min bei 180º. Stehen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Mit Thunfisch gefüllte Auberginen

Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in dicke Scheiben und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie weich sind. Entfernen Sie sie und trennen Sie einen Teil des Fruchtfleisches vorsichtig mit einem Teelöffel. Das Fruchtfleisch hacken und mit Tomatenwürfeln, gehackten Zwiebeln, Julienne-Salat, mit Zitrone beträufelten Pilzwürfeln und Thunfischkonserven mischen. Nach Geschmack abschmecken und die Auberginen mit diesem Salat füllen.

Aufgrund seines hohen Wasser- und Fasergehalts sowie seines geringen Anteils an Kohlenhydraten und vernachlässigbaren Fetten ist Aubergine ein sehr empfehlenswertes Gemüse, wenn Sie eine Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren. Aber Sie müssen berücksichtigen, wie man es kocht …

Rezepte mit Auberginen

Gefüllte Aubergine. Sie können mit Hackfleisch, Thunfisch, Ratatouille, Reis, Quinoa …
Gebackene Auberginen. Es ist eine der gesündesten Arten, es zu kochen.
Panierte Auberginen. Nur bemehlt oder paniert mit Mehl, Ei und Brot sind sie köstlich. Aber sei vorsichtig, auf diese Weise fangen sie viel Fett.
Auberginen mit Honig. Die Bitterkeit der Aubergine verbindet sich wunderbar mit der Süße des Honigs.
Auberginen-Lasagne. Sie können die Nudeln durch Scheiben oder Auberginenscheiben ersetzen.
Gegrillte Auberginen. Es ist der einfachste und vorteilhafteste Weg.

Wie man Auberginen kocht

Ganz oder geschält? Um von all seinen Eigenschaften zu profitieren, wird empfohlen, alles zu konsumieren, einschließlich Haut und Samen, da sich in diesen Teilen viele seiner Eigenschaften konzentrieren.
Das beste Kochen. Es wird immer gekocht gegessen, weil es roh bitter und unverdaulich ist. Eine der besten Möglichkeiten ist, in einem Auflauf geröstet oder gebacken und gegrillt zu werden, aber es wird auch gebraten, gedünstet und gedämpft gegessen. Das Kochen wird jedoch nicht empfohlen, da das Fruchtfleisch auseinander fällt.
Vorsichtsmaßnahmen. Wenn es gebraten gegessen wird, muss berücksichtigt werden, dass es aufgrund seines schwammigen Fruchtfleisches viel Fett aufnimmt und von einem Gemüse mit sehr wenigen Kalorien zu einer echten Kalorienbombe werden kann.

Trick, damit es nicht so viel Fett braucht

Um dies zu erreichen, muss es vor dem Kochen gesalzen und ruhen gelassen werden. Die Natriummoleküle bewirken, dass das Wasser in der Aubergine austritt und das Fruchtfleisch dichter wird. Dies macht es für Sie schwieriger, Öl oder andere Fette aufzunehmen.

Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben oder Würfel, bestreuen Sie sie mit etwas Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten in einem Sieb ruhen, damit sie Saft freisetzt.
Spülen Sie es nach dieser Zeit ab, um das Salz zu entfernen, und trocknen Sie es vorsichtig mit saugfähigem Papier oder einem sauberen Küchentuch.

Aubergineneigenschaften

Obwohl es nicht das reichste Gemüse an Vitaminen und Mineralstoffen ist, wird Aubergine wegen ihrer vielen Vorteile sehr empfohlen.

Es hilft der Leberfunktion und der Verdauung von Fetten.
Senkt den Cholesterinspiegel und beugt Arteriosklerose vor.
Aufgrund seines Faserreichtums erleichtert es den Darmtransit.
Es ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und ist bei Flüssigkeitsretention sowie bei Nieren- und Urininfektionen angezeigt.
Es hat antioxidative Eigenschaften, weshalb es bestimmte Arten von Krebs und Herzerkrankungen verhindert.