Einfache, leichte und befriedigende Rezepte mit Lachs

Grüner Spargel mit Lachs und Ei

Um dieses Gericht mit 290 kcal pro Portion zuzubereiten, marinieren wir den Lachs. Aber wenn Sie sich nicht einmischen möchten, können Sie es auch mit geräuchertem Lachs zubereiten, der am wenigsten mästet, aber im Gegenzug mehr Salz als frisch enthält.

Zutaten

Serviert 4: 2 Trauben grüner Spargel - 4 Eier - 1 ganze Lende norwegischen Seelachses (400-500 g) - 300 g Zucker - frischer Dill - 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner - Olivenöl - Salz - Pfeffer.

Schritt für Schritt

Den Lachs marinieren und den Zucker mit 200 g Salz, den rosa Pfefferkörnern und 2 oder 3 Zweigen gehacktem Dill mischen. Die Hälfte der Mischung in einer langen Schüssel verteilen und den Lachs darauf legen. Mit dem Rest der Marinade abdecken, mit einem Deckel oder Plastikfolie abdecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nach dieser Zeit den Lachs unter dem Kaltwasserhahn waschen. Gut trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Spargel putzen und den Holzfuß abschneiden. Ordnen Sie sie auf dem Tablett eines Dampftopfs an, salzen und pfeffern Sie sie, beträufeln Sie sie mit Öl und kochen Sie sie, wenn das Wasser kocht, abgedeckt für 4-5 Minuten. Reservierung.
Decken Sie eine kleine Schüssel mit einem Quadrat Plastikfolie (ca. 15 x 15 cm) ab und knacken Sie ein Ei hinein. Salz und Pfeffer und schließe den Kunststoff wie eine kleine Packung, rolle die Enden der Folie auf und halte sie mit einem Gummiband fest.
4 Minuten in kochendem Wasser kochen, den Film entfernen und vorsichtig entfernen. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern.
Den Spargel auf die Servierteller legen, mit den Lachsscheiben belegen und mit dem pochierten Ei abschließen.

Wussten Sie schon … Lachs ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, eine Fettsäure, die die Ansammlung von Fett im Bauch verhindert.

Reis und marinierter Lachs Timbalitos

Sie können sie in etwa einer Dreiviertelstunde fertig haben (ohne Berücksichtigung der Mazeration) und sie haben 398 kcal pro Portion.

Zutaten

Serviert 4: 200 g Reis - 500 g norwegischer Seelachs - 125 g Karotten - 125 g Zucchini - 2 EL. Öl - 1 Esslöffel grober Salz - Schnittlauch.
Für die Marinade: 2 Esslöffel Weißwein - 1 EL. Zucker - 1 EL. Senf.

Schritt für Schritt

Wickeln Sie den Lachs in das grobe Salz und waschen und trocknen Sie ihn nach 30 Minuten. Die Marinadenzutaten in einer Schüssel mischen und den Lachs 2 Stunden einweichen.
Reis kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse putzen, schneiden und 4-5 Minuten anbraten.
Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Den Fisch aus der Marinade nehmen, in Scheiben schneiden und 5-6 Minuten im Ofen grillen.
Die Marinadeflüssigkeit 2 Minuten kochen, bis sie etwas dicker wird. Setzen Sie den Timbale in einem Ring zusammen und legen Sie zuerst den Reis, dann das Gemüse und den Lachs darauf. Wasser mit der Reduzierung der Marinade.

Lachs ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin D-Gehalt, das die Ansammlung von Fett im Bauch verhindert.

Lachs Burger

Sie haben 340 kcal und Sie brauchen nur eine halbe Stunde, um sie vorzubereiten.

Zutaten

Serviert 4: 400 g norwegischen Seelachs - 1 Ei - 1 Frühlingszwiebel - 2 Avocados - 50 g Semmelbrösel - 1 Zitrone - 20 g Mayonnaise - ½ Endivie - Sprossen - Fischrogen - Basilikum - Petersilie - Ingwer - Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Frühlingszwiebel schälen, reiben und aufbewahren. Basilikum und Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und aufbewahren. Waschen Sie den Lachs, reinigen Sie ihn und hacken Sie ihn so fein wie möglich. Mischen Sie es mit dem geschlagenen Ei und den Semmelbröseln. Salz und Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzufügen. Teilen Sie die Mischung in 4 Teile (oder 8, wenn Sie kleine Hamburger machen möchten) und formen Sie sie mit Ihren Händen zu einem Hamburger.
Die Avocados halbieren, die Grube entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer und mit etwas Zitronensaft bestreuen, damit es nicht rostet. Mischen Sie die Avocado mit 1 Teelöffel geriebenem Ingwer, der reservierten Frühlingszwiebel und Basilikum. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu, mischen Sie alles und drücken Sie es leicht zusammen, bis alles gut vermischt ist.
Die Pastetchen auf jeder Seite ca. 2 min in einer Pfanne oder auf einer mit ein paar Tropfen Öl gefetteten Bratpfanne anbraten. Die Avocadocreme auf die Hamburger verteilen und mit Sprossen und Fischrogen dekorieren. Servieren Sie die Burger mit einem Escarolensalat.

Schilddrüse. Der Verzehr von Lachs trägt zur ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse bei, der Drüse, die den Stoffwechsel am meisten beeinflusst.

Lachs mit Sesam

Obwohl Sie ungefähr eine Stunde brauchen, um die Marinade zu zählen, ist es super einfach und es ist köstlich. Es hat 340 kcal pro Portion.

Zutaten

Serviert 4: 2 Stück norwegischen Seelachs, je ca. 300 g - 100 g gerösteter Sesam - ½ Glas Sojasauce - 1 Limette - ½ Glas Reisessig - 100 g Rucola - 1 Granatapfel - 1 Teelöffel Zucker - Olivenöl - Salz.

Schritt für Schritt

Reinigen Sie den Lachs und entfernen Sie Haut und Knochen. Waschen, trocknen und in dicke Streifen schneiden.
Führen Sie den Lachs durch den Sesam und drücken Sie leicht darauf, damit die Samen eingebettet werden. Braten Sie den Lachs, bis er außen und innen braun ist.
Den Kalk waschen und trocknen und die Haut reiben. Mischen Sie die Sojasauce, Essig, Zucker, Schale und ein paar Tropfen Limette in einer Schüssel. Den Lachs dazugeben und 40 Minuten ruhen lassen.
Den Granatapfel halbieren und zerkleinern. Mit dem Rucola mischen und mit Öl und Salz würzen. Den Lachs in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.

Alternativen. Wenn Sie keinen Sesam und keinen Granatapfel haben, können Sie dies auch ohne Überzug tun und ihn mit einem grünen Salat mit allem, was Sie im Kühlschrank haben, begleiten.

Hawaiianischer Sack mit Lachs

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man einen Sack macht, hier ist einer. Es hat 290 kcal und ist in weniger als einer halben Stunde fertig.

Zutaten

Serviert 4: 300 g Lachsfilet aus dem norwegischen Meer - 300 g Thunfisch - 1 Zucchini - 2 Karotten - 150 g Erbsen - 200 g grüne Bohnen - Einige Zichorienblätter - 50 g Brunnenkresse - Sauerrahm - Sesam - Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Waschen Sie beide Fische, schneiden Sie sie in Würfel und würzen Sie sie. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 3 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Die Zucchini sprießen lassen und die Karotten abkratzen, waschen und spiralförmig schneiden. Reinigen Sie die Bohnen und waschen Sie sie, auch den Chicorée und die Brunnenkresse. Erbsen und Bohnen getrennt 5 Minuten kochen lassen. Und blanchieren Sie die Zucchini, wenn Sie sie nicht roh mögen.
Fisch und Gemüse in Schalen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl übergießen. Fügen Sie etwas saure Sahne und etwas Sesam hinzu.

Frischer. Wenn es frische Erbsen ist, können Sie sie ungekocht, nur geschält, legen.

Lachs-Spinat-Cupcakes

Um dieses köstliche Rezept mit Blätterteig zuzubereiten, 450 kcal pro Portion, benötigen Sie ungefähr eine Dreiviertelstunde.

Zutaten

Serviert 4: 2 rechteckige gekühlte Blätterteigblätter - 4 höchste Lachse aus der norwegischen See - 600 g gefrorener Spinat - 250 g Frischkäse - 50 ml Kondensmilch - 1 süße Zwiebel - 1 Ei - ¼ lila Zwiebel - Brunnenkresse - Dill - Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Die süße Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den aufgetauten und abgetropften Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie den Frischkäse und die Milch hinzu und kochen Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. 1 Teelöffel gehackten Dill hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen. Reinigen Sie den Lachs und entfernen Sie die Haut.
Die käsige Spinatmischung auf die 4 höchsten Fische verteilen. Verteile die Blätterteigblätter und schneide sie in zwei Hälften, so dass du 4 Rechtecke bekommst. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein, damit sie beim Backen nicht zu stark anschwellen. Den Backofen auf 180º vorheizen.
Legen Sie 1 höchsten Blätterteig auf jedes Rechteck und wickeln Sie es in kleine Päckchen. Schlagen Sie das Ei und malen Sie den Blätterteig damit goldbraun. Legen Sie sie auf den mit Pergamentpapier ausgelegten Teller und backen Sie sie 18-20 Minuten lang. Mit der Brunnenkresse und den gewürfelten roten Zwiebeln servieren.

Kochen. Der Ofen und der Grill bewahren die Omega-3-Fettsäuren im Lachs, die zum Gewichtsverlust beitragen.

Lachs mit grüner Sauce und Gemüse

Es sieht spektakulär aus, es dauert 20 Minuten und es hat nur 260 kcal.

Zutaten

Serviert 4: 4 norwegische Seelachsfilets zu je 200 g - 4 Mini-Zucchini - essbare Blumen - 1 Glas Fischbrühe - 2 Esslöffel Weißwein - 2 Zweige Petersilie - 1 Teelöffel Maisstärke - Öl Oliven - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Die Petersilie waschen und in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie die Brühe hinzu, kochen Sie 4 min und mischen Sie. Die Maisstärke in einem Glas mit dem Wein verdünnen, in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Sauce entsteht. Salz und Pfeffer und reservieren.
Wasser mit einer Handvoll Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Abgießen, in Scheiben schneiden und aufbewahren.
Den Lachs salzen und pfeffern und auf einer sehr heißen, mit Öl gefetteten Bratpfanne 2 Minuten auf jeder Seite kochen. Den Fisch auf den Tellern verteilen, die Zucchini, einige Blumen und die Sauce hinzufügen.

Andere Optionen. Da nicht immer Blumen zur Hand sind, kann es zum Beispiel mit aromatischen Kräutern oder Nüssen dekoriert werden.

Lachs mit Muscheln und Garnelen

Lassen Sie sich nicht von seinem Aussehen täuschen, es ist sehr einfach zu machen, Sie haben es in einer halben Stunde fertig und es hat 295 kcal pro Portion.

Zutaten

Serviert 4: 4 Filets Lachs aus dem norwegischen Meer - 500 g Muscheln - 24 Garnelen - 4 Esslöffel hausgemachte gebratene Tomaten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauch - ½ Glas Weißwein - 1 Zweig Petersilie - Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Lassen Sie die Muscheln einige Stunden in Salzwasser einweichen, um die Körnung zu lösen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Garnelen schälen. Den Lachs reinigen, waschen und trocknen. Petersilie waschen und hacken.
Die Zwiebel 10 Minuten in einem Topf mit 3 EL Öl anbraten. Knoblauch, Garnelen und Lachs, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten bräunen. Gießen Sie den Wein ein, drehen Sie die Hitze auf und kochen Sie für einige Momente. Fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie 3 weitere Minuten.
Spülen Sie die Muscheln aus und kochen Sie sie bedeckt mit 1 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser, bis sie sich öffnen. Mit der Petersilie bestreuen und mit ihren Säften in den Eintopf geben. 1 Minute kochen lassen und servieren.