Ich weiß. Süßstoffe haben viel weniger Kalorien, daher scheint es, dass das Ersetzen von Saccharin, Aspartam oder anderen Süßungsmitteln durch Zucker beim Abnehmen helfen sollte, aber … die schlechte Nachricht ist, dass die Mechanismen, durch die wir Gewicht verlieren, komplizierter sind als das Hinzufügen oder Entfernen von Kalorien. Und es ist eine Schande, denn der süße Zahn scheint hinter dem Übergewicht vieler Menschen zu stehen, die mehr Essen als nötig konsumieren, um dieses Verlangen zu stillen.
Obwohl noch nicht klar ist, warum die Verwendung von Süßungsmitteln nicht zu einem Gewichtsverlust führt, wird derzeit an zwei Hypothesen gearbeitet, die eine Erklärung liefern würden.
Sie könnten die Darmflora verändern
Eine erste Erklärung ist, dass Saccharin und Aspartam und in geringerem Maße auch Sucralose, ein weiterer kalorienfreier Süßstoff, die Darmflora verändern können. Diese Süßstoffe würden Moleküle freisetzen, die die Mikrobiota modifizieren können - bakteroidetische Bakterien reduzieren und gleichzeitig die Firmicutes erhöhen - und dies könnte dazu beitragen, einen chronischen, leicht entzündlichen Prozess aufrechtzuerhalten, der unter anderem die Gewichtszunahme fördert.
Obwohl gesagt werden muss, dass sein Verbrauch im Allgemeinen unter den Risikobeträgen liegt, können sie zusätzlich zur Gewichtsveränderung auch das Risiko erhöhen, an Typ-2-Diabetes zu leiden, der häufiger auftritt.
SIE WACHEN NOCH MEHR Appetit auf SÜSSE
Die zweite Theorie besagt, dass sie das Verlangen nach Süßigkeiten nicht beseitigen, sondern fördern. Ein süßes Produkt scheint den Konsum anderer süßer Getränke oder Lebensmittel zu stimulieren. Dies wäre auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Wege zur Kontrolle von Hunger und Sättigung verändert sind. Es scheint, dass künstliche Süßstoffe die Empfindungen von Vergnügen und Wohlbefinden nicht auf die gleiche Weise aktivieren wie natürliche, und sie neigen dazu, eine größere Abhängigkeit von einem Geschmack und mehr Appetit zu erzeugen.
Was können wir tun, um Gewicht zu verlieren?
Studien zeigen häufig, dass ein häufiger und hoher Konsum von Zucker oder Süßungsmitteln auf die eine oder andere Weise zu einer Gewichtszunahme führt. Daher empfehlen sie gelegentlichen Verzehr. Was ist mein Rat dann? Erziehen Sie den Gaumen neu. Extreme Aromen, ob süß oder salzig, bringen die Ernährung aus dem Gleichgewicht. Es wird daher empfohlen, die Menge an Zucker - oder Salz -, die einem Lebensmittel zugesetzt wird, schrittweise zu reduzieren und dem natürlichen Geschmack näher zu kommen. Wenn wir dies schrittweise tun, können wir viele der Lebensmittel, die wir süßen (Kaffee, Joghurt, Saft …), ohne Zucker oder einen seiner Ersatzstoffe konsumieren. Ich weiß, dass es zunächst nicht einfach zu sein scheint, aber viele meiner Patienten haben es geschafft, warum nicht Sie?
