- Zutaten:
- 720 g Lachsfilet
- 4 Blatt Filoteig
- 20 g Butter
- 2 dl Mayonnaise
- 20 g Gurken
- 1 Zitrone
- 20 g Kapern
- Petersilie
- Olivenöl
- ½ Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Es ist nicht zu leugnen, dass diese Tulpen aus Phyllo-Teig mit Lachs-Tartar-Sauce exquisit aussehen … Die Füllung ist nahrhaft, ausgewogen und recht leicht. Und wenn wir Ihnen auch sagen, dass es dank des Filoteigs weniger fett ist als andere Rezepte, wie bleiben Sie dann? Sie machen uns verrückt.
Und es ist so, dass Filo Pasta ein perfekter Verbündeter ist, um einen Aperitif, eine Vorspeise oder eine Premiere auf raffinierte, aber leichtere Weise zu präsentieren. Weil es viel dünner ist und im Vergleich zu anderen Teigen fast kein Fett enthält . Also ja, Filo!
Wie es Schritt für Schritt geht
- Machen Sie die Tulpen. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 oder vor . In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Filoblätter damit bemalen. 4 Formen verkehrt herum in eine Auflaufform legen und mit den Blättern bedecken. Dann backen Sie sie für ca. 5 Minuten. Und dann lassen Sie sie temperieren und entformen.
- Braten Sie den Lachs an. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit einem Ölfaden ca. 3 Minuten anbraten und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Sauce Tartar vor. Den Schnittlauch reinigen, die Petersilie waschen und die Gurken und Kapern abspülen. hacken Sie sie und mischen Sie alles mit der Mayonnaise. Zum Schluss den Saft von ½ Zitrone hinzufügen.
- Füllen Sie die Tulpen. 2 Esslöffel Sauce Tartar in den Boden jeder Tulpe geben, die Lachswürfel teilen und mit der restlichen Sauce bedecken. Und wenn Sie ihnen mehr Aroma verleihen möchten, streuen Sie etwas Zitronenschale und eine Prise Pfeffer darüber und servieren Sie sie.
TrickClara
Kalorien reduzieren
Wenn Sie möchten, können Sie die Phyllo-Blätter mit Olivenöl anstelle von Butter bemalen. Und ersetzen Sie die Magensauce durch die Mayonnaise durch einen Magermilch. Dies spart Ihnen etwas Fett und hat eine noch leichtere Version.
