Was ist besser, um Gewicht zu verlieren? Reduzieren Sie den Verbrauch von Fetten oder Kohlenhydraten ? A priori könnte man denken, dass es angemessener ist, weniger Fett zu essen, da sie mehr Kalorien als Kohlenhydrate enthalten, aber der Anstieg von Diäten wie Keto (ketogen) oder Atkins stellt dies in Frage.
Um diese Debatte beizulegen, hat das Boston Children's Hospital eine sehr teure Studie durchgeführt, in der die Bedeutung von Kohlenhydraten für Diäten zur Gewichtsreduktion analysiert wurde . 164 Personen, die bereits abgenommen hatten, wurden in 3 Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe folgte einer kohlenhydratreichen Diät; die zweite eine Diät mit einer moderateren Anwesenheit von Kohlenhydraten; und die dritte schließlich eine kohlenhydratarme Diät.
Die Ergebnisse? Nun, es scheint, dass die dritte Gruppe, diejenigen, die weniger Kohlenhydrate aßen, es geschafft hat, das mit mehr Erfolg erreichte Gewicht aufrechtzuerhalten. David S. Ludwig von der Harvard Medical School und der Leiter der Studie erklärt, dass diese Entdeckung die Annahme zu stützen scheint, dass nicht alle Kalorien gleich sind.
Die Studie wurde in Frage gestellt, weil es den Anschein hat, dass der Kalorienverbrauch nicht gut berechnet wurde, aber es scheint klar zu sein, dass Fette in den letzten Jahren nicht so schlecht gemalt werden und dass Kohlenhydrate es sein müssen im richtigen Verhältnis verbrauchen.
Okay, aber was mache ich dann, mehr Fett oder mehr Kohlenhydrate?
Zunächst werden wir klarstellen, dass wir, wenn wir über Fette sprechen, nicht bedeuten, dass Sie eine offene Bar haben, in der Sie geschlagenes, gebratenes oder Gebäck essen können. Das Richtige ist, dass unsere Ernährung die notwendige Menge an guten Fetten enthalten muss, da diese für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers von entscheidender Bedeutung sind. Eine ihrer Hauptfunktionen besteht darin, dass sie die Aufnahme so wichtiger Substanzen wie Vitamin A, D, E und K ermöglichen.
Welche Lebensmittel enthalten gute Fette?
Zum Beispiel Olivenöl, Avocado, Nüsse, Samen und fettiger Fisch.
Und was passiert mit Kohlenhydraten?
Nun, das gleiche muss man auch im notwendigen Verhältnis konsumieren. Und wir kehren zu dem zurück, was wir Ihnen mit der Art der Fette gesagt haben: Gesundes Essen von Kohlenhydraten ist kein Aufblähen mit Sandwiches oder Kuchen. Reis, Nudeln und Vollkornbrot, Hülsenfrüchte oder Kartoffeln sind die richtigen Optionen.
Wie berechne ich die Mengen, wenn ich mich gesund und fettfrei ernähren möchte?
Wir haben eine sehr einfache Methode, die Sie lieben werden: die Harvard Plate Diet. Wenn Sie an Ihre Mahlzeiten denken, führen Sie sich mit einem Teller. Füllen Sie die Hälfte mit Gemüse, ein Viertel mit gesunden Proteinen und das andere Viertel mit guten Kohlenhydraten. Hier ist ein gesunder Menüvorschlag, der auf der Harvard-Plattenmethode basiert. Was ist einfach?
