- Zutaten:
- 200 g Putenfleisch
- 2 Zwiebeln
- 6 getrocknete Tomaten
- 20 g Butter
- 20 ml Olivenöl
- 70 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 500 ml Magermilch
- Pfeffer
- Salz
(Leichte Version 85 kcal - Traditionelle Version 175 kcal)
Kroketten sind eines dieser Gerichte oder Vorspeisen, die ausschließlich Menschen vorbehalten zu sein scheinen, die nicht die Linie halten müssen. Aber so muss es nicht sein. Unsere 100% schuldfreie Version enthält die Hälfte der Kalorien der regulären Version. Und glauben Sie uns: Nicht weil sie leicht sind, sind sie weniger lecker, sondern im Gegenteil … Unsere sind köstlich.
Wie wir es getan haben, müssen Sie nur einen Teil der Butter durch Olivenöl (das leichter und gesünder ist), die Vollmilch durch Magermilch ersetzen, die Mehlmenge reduzieren und den Truthahn kochen (der auch ein sehr mageres Fleisch ist) ) anstatt es in Öl zu rösten und zu backen anstatt zu braten. Ohne zu vergessen, dass der Hauch von getrockneten Tomaten in der Füllung ihnen einen ganz besonderen Geschmack verleiht.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Fleisch und Tomaten kochen. Hydratieren Sie die getrockneten Tomaten zunächst etwa 1 Stunde lang in Wasser. Anschließend das Putenfleisch zusammen mit den getrockneten Tomaten ca. 20 Minuten kochen lassen. Und dann alles abtropfen lassen, abkühlen lassen und hacken.
- Machen Sie den Teig. Zuerst die Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne mit Butter und Öl anbraten. Fügen Sie dann drei Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um, ohne etwa 1 Minute anzuhalten. Fügen Sie die Milch hinzu, die heiß sein sollte, und rühren Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie dick wird. Und zum Schluss fügen Sie den Truthahn und die Tomaten hinzu, die Sie zuvor gekocht und gehackt haben. Salz und Pfeffer, umrühren und noch 1 Minute kochen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Formen Sie die Kroketten und backen Sie sie. Formen Sie die Kroketten mit Ihren Händen. Geben Sie sie in Mehl, dann in geschlagenes Ei und schließlich in Semmelbrösel. Einige Minuten backen, bis die Panade knusprig und golden ist, und servieren.
TrickClara
SO DASS DER TEIG NICHT STEHT
Um zu verhindern, dass der Teig beim Formen der Kroketten mit den Händen klebt, verteilen Sie sie mit Öl. Oder Sie können es auch mit Hilfe von ein paar Löffeln tun. Nehmen Sie eine Portion Teig mit einem von ihnen und formen Sie ihn mit dem anderen Löffel in der gegenüberliegenden Hand.
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