Russisches Salatrezept: leichte aber leckere Version

Zutaten:: 3 Kartoffeln; 4 Karotten; 150 g flache grüne Bohnen; 1 geröstete Paprika; 4 Kirschtomaten; 12 Oliven; 1 Dose natürlicher Thunfisch; 2 gekochte Eier; 1 Magermilch; Zitronensaft; 2 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer und Salz; Schnittlauch

Russischer Salat (traditionelle Version 550 kcal - leichte Version 300 kcal)

Der russische Salat ist eine der begehrtesten Tapas und aufgrund seines hohen Kaloriengehalts eine der am meisten gefürchteten. Aber mit unserem leichten russischen Salat gibt es nichts zu befürchten. Es hat 250 weniger Kalorien pro Portion als das traditionelle und es gibt nichts zu beneiden. Es ist lecker.

Und was ist der Schlüssel? Verwenden Sie natürlichen Thunfisch anstelle von Öl. Und ersetzen Sie vor allem die klassische Mayonnaise durch eine Magermilch-Sauce mit Schnittlauch, die köstlich und sehr leicht ist. Ein einfacher Trick, aber super effektiv.

Wie man den russischen Salat Schritt für Schritt macht

Das Gemüse kochen. Einerseits die grünen Bohnen stumpfen, waschen und in Fingerportionen schneiden. Auf der anderen Seite die Kartoffeln schälen, die Karotten abkratzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zum Schluss die drei Zutaten ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Oder wenn Sie es vorziehen, können Sie es auch dämpfen, damit die Nährstoffe besser erhalten bleiben.
Eier machen. Während das Gemüse kocht, kochen Sie die Eier auch in Salzwasser. Schälen und hacken Sie sie und reservieren Sie 1 Eigelb für die Dekoration des Tellers.
Bereiten Sie den Salat vor. Lassen Sie zuerst den Thunfisch, den Pfeffer und die Oliven abtropfen, zerbröckeln Sie den ersten und schneiden Sie den Rest in kleine Stücke. Dann mischen Sie alles zusammen mit den Kartoffeln, Karotten und gehackten Eiern.
Sauce zubereiten und dekorieren. Mischen Sie den Joghurt mit etwas Zitronensaft, zwei Esslöffeln Öl, einem Hauch Pfeffer und dem gehackten Schnittlauch. Fügen Sie es dem Salat hinzu, den Sie vorbereitet haben. Und mit den in Keile geschnittenen Tomaten, dem geriebenen Eigelb und einigen Schnittlauchblättern dekorieren.