Auf halbem Weg zwischen Omeletts und Crepes sind Pfannkuchen (oder auch Pfannkuchen oder Pfannkuchen genannt) ein Teig aus Milch, Eiern, Mehl, Hefe und anderen Zutaten, der rund ist und in einer Pfanne gekocht wird. Pfannkuchen werden wie Crepes sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Aber es unterscheidet sich von diesen, weil sie normalerweise kleiner sind, Hefe haben und bei schwacher Hitze gekocht werden.
Das Pfannkuchenrezept im Detail
- Zutaten (4-6 Personen): 270 g Mehl - 3 Teelöffel Backpulver - 50 g Zucker - 1 Ei - 310 ml Milch - 125 g Joghurt - 90 g Butter.
Wie man sie macht
- Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei mit Milch, Zucker, Joghurt und 75 g geschmolzener Butter schlagen.
- Mehl und Hefe zum Teig geben und mit einem Schneebesen umrühren.
- Eine beschichtete Pfanne mit Butter bestreichen, bei schwacher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Teig in den 6-7 cm großen Pfannkuchen gießen.
- 1 Minute kochen lassen, umdrehen und auf der anderen Seite noch ca. 1 Minute bräunen.
- Entfernen Sie den Vorgang und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig fertig ist.
Einmal gemacht, können Sie sie mit süßen Zutaten (Obst, Honig, Schokolade …) oder salzig (Käse, Lachs, Hummus) begleiten. Wenn Sie sich für salzige entscheiden, geben Sie keinen Zucker in den Teig. Wenn Sie den Vorbereitungsprozess noch nicht klar gesehen haben, können Sie Schritt für Schritt Fotos mit Pfannkuchen und Ideen zum Servieren machen. Und wenn Sie eine leichtere und gesündere Version wünschen, probieren Sie unsere einfachen und idealen Haferflockenpfannkuchen zur Gewichtsreduktion.
Unterschiedliche Traditionen
- In Spanien sind sie normalerweise dicker und flauschiger als Crepes, und der Umfang ist kleiner. Traditionell werden sie mit Sahne, Honig, Marmelade oder Fruchtsirup serviert. Und vor allem werden sie zum Nachtisch serviert.
- In Nordamerika werden sie oft mit Ahornsirup belegt. Es ist aber auch typisch, sie mit Obst, Creme Anglaise oder Gebäck, Schokolade oder Likören zu essen. Am häufigsten wird es während des Frühstücks, Mittagessens oder Snacks verwendet.
- In Lateinamerika ist es sehr üblich, sie mit Dulce de Leche, Ahornsirup oder Kondensmilch zu kombinieren.
- In Australien und Neuseeland sind sie kleiner und werden oft mit Marmelade oder Schlagsahne oder einfach nur Butter als Beilage zum Tee serviert.
