Rezepte mit Mangold einfach und nicht langweilig

Eier auf dem Teller mit Mangold

Hier haben Sie eines der einfachsten und leckersten Rezepte mit Mangold , das in einem Plis Plas gebacken wird.

Mangoldblätter waschen; 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Einige Pilze mit gehacktem Knoblauch anbraten.
Mangold und Pilze in einzelne feuerfeste Aufläufe teilen.
Fügen Sie hausgemachte Tomatensauce hinzu und knacken Sie ein Ei hinein.
Im auf 180 ° vorgeheizten Backofen backen, bis das Weiß fest ist, würzen und servieren.

Wenn Sie scharf mögen, können Sie eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie die Pilze anbraten.

Kichererbsen mit Mangold

Wenn Sie nach einem Löffelgericht suchen, ist der beliebteste Mangoldeintopf wahrscheinlich Kichererbsen mit Mangold.

Gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.
Fügen Sie gehackten geschälten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn auch ein wenig bräunen.
Fügen Sie einige Schinkenwürfel und einige Pinienkerne hinzu und braten Sie alles ein wenig zusammen an.
Fügen Sie gewaschene und geschnittene Mangoldblätter hinzu und braten Sie sie an, bis sie fertig sind und das meiste Wasser verdunstet ist.
Fügen Sie einige gespülte und abgetropfte Kichererbsen in Dosen hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten, damit die Aromen zusammenkommen.

Um die volle Geschwindigkeit zu erreichen, können Sie neben der Verwendung von Kichererbsen, einem der besten Verbündeten für schnelle und einfache Rezepte, auch Mangold in Dosen verwenden.

Mangold mit überbackenen Kartoffeln

Um Mangold mit Kartoffeln bei voller Geschwindigkeit zuzubereiten , können Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle zubereiten und während Sie den Mangold anbraten und ein Bechamel herstellen.

Die Kartoffeln schälen und hacken, in eine Silikonhülle mit etwas Öl und Salz geben und ca. 10 Minuten bei maximaler Leistung erhitzen. Nach der Hälfte des Kochvorgangs umrühren. Und wenn sie am Ende noch nicht fertig sind, erhitzen Sie sie noch ein paar Minuten.
Geschälten und gehackten Knoblauch mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie gewaschene und geschnittene Mangoldblätter, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie an, bis sie fertig sind.
Toasten Sie einen Esslöffel Mehl mit Öl oder Butter, gießen Sie ein wenig Milch hinein, rühren Sie bis leicht eingedickt, Salz und Pfeffer und würzen Sie mit Muskatnuss.
In einer Auflaufform den Mangold mit Kartoffeln anrichten und mit der Bechamelsauce bedecken. Mit Käse bestreuen und grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Reis mit Mangold und Muscheln

Um diesen Reis mit Mangold zuzubereiten, müssen Sie nur berücksichtigen, dass das durchschnittliche Verhältnis von Reis pro Person eine Tasse Kaffee ist. Und die Menge der benötigten Brühe ist doppelt so hoch. Das heißt, für jede Tasse Reis zwei Brühe. Aber es kann variieren, abhängig von der Reissorte, der Leistung des Ofens … (entdecken Sie alle Geheimnisse in unserer schrittweisen Herstellung von weißem Reis, ohne ihn zu übertreiben oder hart zu sein oder unsere Rezepte mit Reis).

Lassen Sie eine Muschel 1 Stunde in Salzwasser einweichen.
Reinigen Sie den Mangold, hacken Sie ihn, kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, lassen Sie ihn abtropfen und erfrischen Sie ihn mit kaltem Wasser.
Gehackten Knoblauch, Zwiebel, Karotte und grünen Pfeffer weich anbraten. Fügen Sie geschälte und gehackte Tomaten und eine Prise Paprika hinzu und braten Sie alles zusammen an.
Gemüse- und Reisbrühe hinzufügen, würzen und 16 Minuten kochen lassen.
Wenn noch ca. 5 Minuten übrig sind, die abgetropften Muscheln und den Mangold hinzufügen. Kochen, bis sich die Muscheln öffnen und sofort servieren.

Um es glatt zu machen, machen Sie es mit Bomba-Reis, der nicht so viel Flüssigkeit aufnimmt wie der Rest.

Mangoldtörtchen mit gekochtem Ei

Ein weiteres Mangold-Rezept, das wir sehr mögen, ist das mit Knoblauch gebratene Mangold. Um ihm eine besondere Note zu verleihen, servieren wir es in Törtchen und mit gekochtem Ei.

Einige Knoblauchscheiben anbraten.
Bevor sie vollständig gebräunt sind, fügen Sie den Mangold hinzu und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis sie fertig sind und das gesamte Wasser verdunstet ist.
Füllen Sie einige vorgekochte Nudeltörtchen mit dieser Mischung und geben Sie ein gekochtes Ei darauf.

Entdecken Sie, wie man das perfekte Ei kocht, oder schlagen Sie es, schlagen Sie es in den Mangold und braten Sie es etwas mehr an, um ein Rührei zu machen, und verteilen Sie es auf den Törtchen.

Mangoldstiele mit Garnelen gedünstet

In vielen Gebieten ist die Penca (der weiße Stamm des Blattes) der am meisten geschätzte Teil des Mangoldes. Es kann auf unendliche Weise hergestellt werden, aber wenn es gedünstet wird, ist es köstlich.

Einige geschälte Garnelen oder Garnelen in einem Topf mit einem Ölfaden anbraten und beiseite stellen.
Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
Fügen Sie gewaschene und gehackte Mangoldstiele hinzu und braten Sie sie mit der Sauce an.
Streuen Sie ein wenig Paprika darüber und fügen Sie ein wenig Fischbrühe hinzu (ohne alles zu bedecken).
Etwa 10 Minuten kochen lassen, die Garnelen erneut hinzufügen, mit gehacktem Schnittlauch dekorieren und servieren.

Es wird schmackhafter sein, wenn Sie eine Brühe mit den Köpfen und Schalen der Garnelen oder Garnelen machen. Braten Sie sie ein wenig an, fügen Sie Fischbrühe hinzu, kochen Sie sie einige Minuten lang und gehen Sie durch die Chinesen.

Mangold Quiche

Mangold passt auch hervorragend zu herzhaften Blätterteigrezepten.

Den Backofen auf 190º vorheizen.
Etwa 250 g Mangold mit Knoblauch kochen oder anbraten. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist oder sie gut abgetropft sind, mischen Sie sie mit 150 g geriebenem Käse, 1 geschlagenem Ei und einer Prise Salz und Pfeffer.
Ein Blatt Blätterteig in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Form verteilen.
Füllen Sie es mit der Mangold-Käse-Mischung.
Die restlichen Ränder der Nudeln unterheben und mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
15-20 Minuten backen und fertig zum Servieren.

Sie können den Kuchen mit dem Käse machen, den Sie am meisten mögen, und mit anderem Gemüse.

Gefüllte Stiele

Andere sehr beliebte Mangoldrezepte sind gefüllte Stiele. Um sie herzustellen, werden sie zuerst gekocht, dann gefüllt und schließlich geschlagen.

Die Mangoldblätter ca. 10-12 Minuten kochen und gut abtropfen lassen.
Verteilen Sie sie auf einem Tuch und legen Sie über die Hälfte gekochte Schinkenstücke und geschnittenen Käse darauf.
Decken Sie sie mit den restlichen Blättern ab und drücken Sie ein wenig.
Geben Sie sie in Mehl und geschlagenes Ei und braten Sie sie in einer Pfanne mit viel Öl in Chargen (einige Minuten pro Seite).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Tomatensauce oder einer unserer leichten Saucen und Vinaigrettes servieren.

Sie können die geschlagenen Blätter auch nur ohne Füllung herstellen und nur mit Mehl schlagen.

Nudeln mit Mangold, Rosinen und Haselnüssen

Mangold passt neben Reis auch sehr gut zu Nudelrezepten.

Den Mangold reinigen, waschen, hacken, 5 Minuten in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit einer Reihe Öl einige Haselnüsse anbraten, einige Rosinen und den abgetropften Mangold hinzufügen und alles zusammen ein paar Minuten lang anbraten.
Salz und Pfeffer und Hüttenkäse oder Käseaufstrich hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, abtropfen lassen, mit Hüttenkäse in den Mangold geben, gut mischen und servieren.

Eine andere Möglichkeit ist, das gleiche Rezept mit Spinat zu machen.

Mit Quinoa gefüllte Mangoldröllchen

Und wenn Sie ein einfaches, aber hochentwickeltes Mangoldrezept wünschen , dann ist es hier.

Zwiebel mit Knoblauch anbraten, Speckwürfel und gehackte Karotten dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen.
Gekochte Quinoa und gehackte frische Petersilie hinzufügen.
Entfernen Sie die Stiele und Mittelrippen von ganzen Mangoldblättern.
30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Trockne sie, verteile die Füllung in der Mitte und mache Brötchen.