Einfache und sehr appetitliche Schweinefiletrezepte

Gebratenes Lendenstück mit Pilzen

Wenn Sie nach Rezepten mit einfachem und sehr appetitlichem Schweinefilet suchen, werden Sie dieses lieben. Es wird im Ofen gekocht und ist köstlich.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - 200 g verschiedene Pilze der Saison - 1 Knoblauch - 200 ml süßer Wein - ein paar Zweige frischer Thymian - Öl, Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

Reinigen Sie die Filets von Fettrückständen, würzen Sie sie und bräunen Sie sie von allen Seiten in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl an.
Übertragen Sie sie auf eine feuerfeste Schale und braten Sie sie für 15-20 Minuten in dem auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Entfernen und 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.
Reinigen Sie die Pilze und entfernen Sie den erdigen Fuß. Waschen Sie sie in kaltem Wasser, ohne sie einweichen zu lassen, und tupfen Sie sie mit einem Blatt Küchenpapier trocken.
Zuletzt in Stücke ähnlicher Größe schneiden. Knoblauch- und Thymianzweige waschen und trocken tupfen.
Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, um das Fleisch zu bräunen, fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an. Salz und Pfeffer, Thymian und Wein hinzufügen und kochen, bis er halbiert ist.
Das Lendenstück mit den Pilzen und ihrer Sauce servieren und mit frischem Thymian dekorieren.

Zeit sparen. Um schneller zu gehen, können Sie das Lendenstück gegrillt (in Scheiben geschnitten) und einige eingemachte oder gefrorene Pilze verwenden und sie einfach anbraten.

Schweinefilet Tacos

Ein weiteres mögliches Rezept, das Sie mit Lendenstück machen können, ist das Grillen oder Braten in Streifen, um einige Tacos zu füllen.

Zutaten

Serviert 4: 2 Lendenstücke - 8 Weizentortillas - 2 Karotten - 1 Gurke - 1 Esslöffel Reisessig (oder einen milden) - 150 ml Soja - 40 g Honig - 30 g brauner Zucker - Sesam - Schnittlauch - Öl, Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

Reinigen Sie die Lendenstücke. Salz und Pfeffer und braten sie bei mittlerer Hitze in einer mit Öl gefetteten Pfanne. Machen Sie sie 5-6 Minuten auf jeder Seite, dh insgesamt etwa 20-25 Minuten.
Fügen Sie 150 ml Wasser und die Sojasauce hinzu und wenn es zum Kochen kommt, fügen Sie den Honig und den Zucker hinzu.
Lassen Sie es anfangen zu reduzieren und gießen Sie 1 Esslöffel Reisessig ein. Nochmals kochen und vom Herd nehmen, um zu temperieren.
Kratzen Sie die Gurke und die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Stangen.
Schneiden Sie die Lendenstücke in Streifen und mischen Sie sie mit der Sauce, die Sie reserviert hatten.
Die Pfannkuchen in einer fettfreien Pfanne erhitzen, mit dem Fleisch füllen und mit gehacktem Schnittlauch und Sesam bestreuen.

Die Tacos mit den Gemüsesticks servieren.

Gegrilltes Lendenstück mit Salat

Sie können es auch gegrillt oder gegrillt machen und mit Salat, Reis oder Gemüse begleiten.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - Sahne - 100 ml Gemüsebrühe - Maisstärke - 60 g geschälte Walnüsse und Haselnüsse - 1 Orange - 2 Feigen - 1 Grapefruit - Himbeeren - Sherryessig - Salatsprossen - Öl, Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

Reinigen Sie die Lendenstücke und schneiden Sie sie in Medaillons. Leicht zerdrücken, salzen und pfeffern und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einen Topf 100 ml Sahne und 100 ml Brühe, Salz und Pfeffer geben und 5 Minuten kochen lassen. 1 Esslöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und bis zum Eindicken kochen.
Die Nüsse in einer Pfanne rösten. Grapefruit und Orange schälen, Feigen waschen und alles hacken. Mit den gewaschenen Himbeeren und Sprossen mischen und abschmecken.
Die Medaillons auf dem Grill 2 Minuten pro Seite anbraten. Entfernen Sie sie, lassen Sie sie noch 2 Minuten ruhen und servieren Sie sie mit der Sauce und dem Salat.

Zeit sparen. Überspringen Sie die Sauce und kombinieren Sie sie stattdessen mit etwas altem Senf, der mit Joghurt gemischt ist. Weitere Saucen und Vinaigrettes hier.

Lendenstück montaditos

Hier haben Sie eines der einfachsten und appetitlichsten Lendenrezepte von allen.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - 4 Scheiben Brot - 40 ml Sherryessig - 20 ml Sojasauce - 1 Esslöffel Honig - Schnittlauch - Öl, Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

Die Brotscheiben im Toaster anbraten und in kleine Würfel schneiden; reserviere sie, wenn du kannst, heiß.
Mischen Sie die Sojasauce, Essig und Honig in einer Schüssel.
Die Lendenstücke putzen, in Würfel von ähnlicher Größe wie Brot schneiden und würzen.
Markieren Sie die Fleischwürfel in einer Pfanne mit 2 EL Öl. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie die Mischung aus der Schüssel hinzu und baden Sie das Fleisch, bis die Sauce reduziert ist.
Die Tacos über die Brotwürfel verteilen, mit gewaschenem und gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Gebackenes Lendenstück mit Tomaten

Anstatt das Lendenstück ganz oder in Scheiben zu kochen, können Sie es öffnen und wie ein Steak kochen.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - 250 g Tomaten - 200 ml Balsamico-Essig - 40 g Dijon-Senf - 40 g brauner Zucker - gehackte Petersilie - Salz, Öl und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Schneiden Sie die Lendenstücke in zwei Hälften, dann jeden Teil der Länge nach; Sie haben also noch 4 Steaks übrig.
Tomaten waschen und würzen. Bedeckt zugedeckt 5 min im auf 180 ° vorgeheizten Ofen braten. Mit Petersilie und der Hälfte des Zuckers bestreuen und unbedeckt grillen, weitere 2 Minuten.
Die Filets auf jeder Seite 1 Minute in einer mit Öl gefetteten Pfanne anbraten.
Entfernen Sie und gießen Sie 200 ml Essig in die Pfanne, lassen Sie es für 2 Minuten reduzieren und vom Herd nehmen.
Fügen Sie den Senf und den Rest des Zuckers hinzu, mischen Sie und gießen Sie ihn über die Tomaten; Entfernen Sie sie und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
Markieren Sie die Lendenstücke erneut für 1 Minute, würzen Sie sie und servieren Sie sie mit den Tomaten und der Sauce.

Gebratenes Lendenstück mit Apfelmus

Dieses Rezept mit Schweinefilet ist nicht nur super einfach, sondern auch sehr lecker und bietet viel Spielraum.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - 2 Äpfel - 50 ml Sojasauce - 1 Knoblauch - 25 ml süßer Wein - Honig - 1 Esslöffel 5 Gewürze - brauner Zucker - Schnittlauch - Öl, Salz.

Schritt für Schritt

Die Lendenstücke putzen und würzen. In einer Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten anbraten und in eine ofenfeste Quelle geben.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit den Sojabohnen, dem Wein, 1 Esslöffel Honig und den 5 Gewürzen in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Malen Sie die Filets mit der Mischung und braten Sie sie 35 Minuten lang in einem auf 170 ° vorgeheizten Ofen, wobei Sie sie während des Kochens mehrmals streichen. Entfernen Sie sie und lassen Sie sie ruhen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und hacken.
In einen Topf geben, 1 Esslöffel Zucker und etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Entfernen und mischen.
Die Lendenstücke in Medaillons schneiden und mit den Bratensäften, Apfelmus und Schnittlauch servieren.

Andere Optionen. Anstelle von Apfelmus schmeckt es auch sehr gut zu Kartoffelpüree, Kürbis, Karotten …

Brokkoli und Lendenstück unter Rühren braten

In höchstens einer halben Stunde können Sie diese köstlichen Pfannengerichte zubereiten lassen.

Zutaten

Serviert 4: 1 Schweinefilet - 200 g Brokkoli - 1 süße Zwiebel - 30 g Cashewnüsse - 20 g schwarzer Sesam - 1 Teelöffel Honig - Petersilie - Öl, Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

Reinigen Sie den Brokkoli, schälen Sie den Stiel und die fadenförmigen oder rauen Stellen. In kleine Blumensträuße trennen, waschen, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Julienne-Streifen schneiden.
Reinigen Sie das Lendenstück von restlichem Fett und schneiden Sie es zuerst in dünne Schrägfilets und dann in Streifen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok mit Antihaftbeschichtung. Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Wenn sich die Farbe ändert, rühren Sie den Brokkoli ein und braten Sie ihn erneut an. Bewegen Sie die Pfanne mit kräftigen „Shakes“ über den Griff.
Fügen Sie das Lendenstück hinzu, wenn der Brokkoli eine intensivere Farbe angenommen hat, braten Sie es an, bis das Fleisch braun ist, und fügen Sie die Cashewnüsse hinzu.
Salz und Pfeffer und mit Honig und etwas Wasser bestreuen, damit es verdünnt wird.
Sofort servieren, mit Sesam und ein paar Blättern gewaschener Petersilie dekoriert.

Brokkoli gut waschen. Wenn Sie es roh oder al dente essen, legen Sie es einige Minuten lang in kaltes Wasser mit Salz oder Essig und spülen Sie es ab. Entdecken Sie weitere Rezepte mit Brokkoli.

Mit Pfirsich gefülltes Lendenstück

Es gibt endlose Rezepte für gefülltes Schweinefilet, aber wir mögen dieses besonders, weil es Pfirsich in Sirup verwendet, um es zu füllen und ihm einen köstlichen süßen und saftigen Punkt verleiht.

Zutaten

Serviert 4: 1 großes Schweinefilet - Muskatnuss - 4 Pfirsichhälften in Sirup - 80 g geschnittener Schinken - gemahlener Zimt - 200 g Pilze - 1 Bund grüner Spargel - Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es mit saugfähigem Papier trocken. Öffnen Sie das Lendenstück in zwei Hälften, ohne es vollständig zu schneiden. Salz und Pfeffer und mit einer Prise Muskatnuss und Zimt bestreuen.
Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und das Lendenstück damit füllen.
Schließen Sie das Stück Fleisch, wickeln Sie es mit den Schinkenscheiben ein und halten Sie es mit Zahnstochern fest.
Legen Sie es in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen und braten Sie es 30 Minuten lang. Drehen Sie es um, fügen Sie ein wenig Sirup hinzu und kochen Sie es noch 30 Minuten lang.
Spargel und Pilze putzen; waschen und hacken. 2 Minuten in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten.
Das Lendenstück in Medaillons schneiden und mit Pilzen und Spargel servieren.

Andere Füllstoffe. Sie können es auch mit Ananas, Rosinen und Pflaumen, Schinken und Käse füllen …

Lenden- und Obstspieße

Wenn Sie ein Rezept mit einfachem, frischem und saftigem Schweinefilet wünschen, dann ist dies das Richtige. Neben dem Lendenstück gibt es Würstchen, Ananas und Apfel.

Zutaten

Für 4 Personen: 500 g Schweinefilet - 1 kleine Ananas - 8 frische Würste - 2 Äpfel - 4 Esslöffel Weißwein - der Saft von 1 Zitrone - 4 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Das Lendenstück in Tacos und die Würste in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Äpfel und die Ananas schälen, entkernen und in Würfel schneiden
Die Früchte in die Fleischschüssel geben, mit Zitronensaft, Wein und 3 EL Öl beträufeln.
Mit 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Fleisch, die Würste und die Früchte aus der Marinade abtropfen lassen und abwechselnd am Spieß einfädeln.
Grillen Sie sie auf einer mit ein paar Tropfen Öl gefetteten Bratpfanne und bürsten Sie sie von Zeit zu Zeit mit der Marinade, bis sie überall goldbraun sind.

Garnison. Sie können sie mit Sauce Tartar und etwas Salat begleiten, um das Gericht zu vervollständigen.

Lendenstück mit Roquefort-Sauce

Eines der klassischen Lendenrezepte ist Braten mit Soße. In diesem Fall Roquefort-Sauce.

Zutaten

Serviert 4: 2 Schweinefilets - 300 ml Kochcreme - 150 g Roquefortkäse - Schnittlauch - Salz.

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180 ° vorheizen und aufheizen lassen, die Lendenstücke waschen, trocknen und würzen.
Braten Sie sie bei starker Hitze in einer Pfanne an, die auf jeder Seite 1 Minute lang mit ein paar Tropfen Öl gefettet ist.
Bedeckt 20 Minuten backen, zur Hälfte wenden und herausnehmen.
Stellen Sie einen Topf mit 100 g zerbröckeltem Käse auf das Feuer und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis er auseinanderzufallen beginnt.
Gießen Sie die Sahne nach und nach unter Rühren ein, bis sich eine Sahne bildet, und würzen Sie sie.
Das in Scheiben geschnittene Lendenstück mit der Sauce servieren und mit gewaschenem und gehacktem Schnittlauch bestreuen.