Pfannkuchen mit Rührei und Lachs

Zutaten:

5 Eier

200 g Räucherlachs

50 g Mehl

40 ml Milch

50 ml Sahne zum Kochen

2 g Backpulver

Salz und Pfeffer

Frisches Oregano

Dill

25 ml Olivenöl

Die Pfannkuchen mit Rührei und Lachs sind eine Alternative zum klassischen Toast mit viel mehr Proteinen, indem sie den Eierpfannkuchen durch das Brot ersetzen und dank des Lachses reich an Omega-3-Säuren sind.

Womit Sie zu seinem hohen Nährwert ein Plus hinzufügen, das Ihr Herz schützt; da in der Regel empfohlen wird, zwei- bis dreimal pro Woche Omega-3-reiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, um sich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Darüber hinaus ist die Präsentation beispielsweise für einen Wochenendbrunch oder einen Urlaub sehr attraktiv.

Wie man sie Schritt für Schritt macht

Die Pfannkuchen :

1. 1 Ei in einer Schüssel schlagen, dann die Milch, eine Prise Salz, Backpulver und Mehl hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Eine 10 cm lange Pfanne mit Olivenöl einfetten. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie ein Viertel des Teigs hinein und rollen Sie ihn auf einer Seite, bis er anfängt zu bräunen und sich von selbst von der Pfanne löst, ca. 2 Minuten. Drehen Sie es um und machen Sie es auf der anderen Seite, ca. 1 min.
3. Und wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit jedem der verbleibenden drei Viertel, bis Sie 4 Pfannkuchen erhalten. Die Garzeit kann je nach Hitze der Pfanne variieren. Je heißer, desto kürzer die Zeit.

Das Rührei:

1. Den Rest der Eier, Salz und Pfeffer schlagen, die Sahne hinzufügen und weiter schlagen.
2. Eine Pfanne mit Öl einfetten, die geschlagenen Eier einfüllen und etwas gehackten Dill darüber streuen.
3. Mit einem nicht reibenden Spatel oder Löffel ca. 3-4 Minuten rühren, bis das Ei fest wird und ein saftiges Rührei bildet.

Und die Präsentation:

Sobald das Ei fest ist, die Rühreier über die Pfannkuchen verteilen, mit geräucherten Lachsscheiben belegen und mit etwas gemahlenem Pfeffer, dem restlichen Dill und einem Zweig Oregano garnieren.

Wenn Sie Zeit sparen möchten …

Wenn Sie nicht die für dieses Rezept erforderliche halbe Stunde haben, tauschen Sie die Pfannkuchen gegen Vollweizentoast und einige Salatblätter aus. So können Sie das Rezept in nur 10 Minuten zubereiten und dem Ganzen Ballaststoffe hinzufügen, wodurch Sie ein sehr schnelles und sehr ausgewogenes Gericht erhalten.

Clara Trick

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist?

Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Ei frisch ist oder nicht, weil das Verfallsdatum nicht abgelesen wird oder nicht vorhanden ist, legen Sie es in eine Schüssel mit Wasser und Salz. Wenn es im Hintergrund bleibt, ist es cool. Sonst wird es schweben. Außerdem hat ein leicht frisches Ei das flüssigste Weiß und sein Eigelb ist weniger konsistent.

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