100% schuldfrei: Superleichtes Vichyssoise

Zutaten:: 4 goldene Äpfel; 4 Lauch; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Glas Magermilch; Öl; Salz und Pfeffer; 1 Zweig Petersilie

(Traditionelle Version: 396 kcal - Leichte Version: 271 kcal)

Wenn Sie ein Fan dieser Lauchcreme französischen Ursprungs sind, werden Sie sich in unsere superleichte Vichyssoise verlieben, ein vegetarisches Rezept mit 125 Kalorien weniger als das traditionelle und all dem Geschmack.

Der Trick ist super einfach: Ersetzen Sie einige der Zutaten durch Versionen, die viel weniger kalorisch, aber dafür nicht weniger lecker sind. Wir haben die Kartoffel gegen Apfel ausgetauscht; Sahne oder Milchcreme für Magermilch; und die Hühnerbrühe für eine Gemüsebrühe, die viel weniger fettig ist.

Ergebnis: eine superleichte Creme und damit 100% schuldfrei. Und wenn Sie eine vegane Version wünschen , müssen Sie nur auf Milch verzichten , um alle Spuren von Zutaten tierischen Ursprungs zu beseitigen. Und im Gegenzug fügen Sie dem Gemüse ein Viertel der geschälten Zucchini hinzu, die ihm Körper und Konsistenz verleiht.

Wie man Schritt für Schritt eine superleichte Vichyssoise macht

Bereiten Sie das Gemüse vor. Reinigen Sie einerseits den Lauch, entfernen Sie die Basis und den grünen Teil und hacken Sie den weißen Teil. Zum anderen schälen Sie die Äpfel und schneiden sie in Quadrate, um sie leichter kochen zu können.
Brown und kochen. In einer beschichteten Pfanne die Äpfel und den Lauch mit Hilfe eines Ölfadens und etwas Salz und Pfeffer anbraten. Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie das Ganze etwa 20 Minuten lang.
Mischen und die Sahne machen. Nach dem Kochen alles mit Hilfe eines Küchenmixers mahlen, die Milch nach und nach hinzufügen und etwas reduzieren lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Jetzt müssen Sie es nur noch in Schalen oder tiefen Tellern mit einem Ölfaden darüber servieren.